導(dǎo)語春日百花艷，茶香最風(fēng)華。陽春三月，天氣回暖，茶芽萌動，各茶區(qū)開始陸續(xù)進(jìn)入采摘期。以春茶季和“國際茶日”為契機(jī)，研究院公眾號特推出茶品牌專題，分享國內(nèi)外茶品牌的相關(guān)文章，與諸位共同探索茶品牌的建設(shè)路徑，感受茶文化的多樣魅力。今日為第十篇《梧州六堡茶：茶船古道上的新篇章》。
一、茶船古道的故事
自古，兩廣東西相鄰，得西江連通，同屬珠江流域，航運(yùn)條件最為優(yōu)越。廣西多山而水系發(fā)達(dá)的地理環(huán)境，使水路在廣西內(nèi)陸貿(mào)易占據(jù)了重要地位。而梧州自漢代以來，就是兩粵的水運(yùn)樞紐，明清時期，這一絕對的地理優(yōu)勢，更是成為廣東商進(jìn)入廣西從事商貿(mào)活動的基本原因之一。
茶船古道航路
清朝時期，茶葉貿(mào)易盛行，大量的茶葉通過“十三行”加工、包裝，然后再運(yùn)往世界各國。商人們憑借著西江這條黃金水道將華南、西南的豐富物產(chǎn)以最低的成本運(yùn)達(dá)廣州，再從廣州轉(zhuǎn)口外銷。六堡茶就是其中重要的一項(xiàng)，每一個產(chǎn)茶季節(jié)，六堡產(chǎn)出的大量優(yōu)質(zhì)茶葉，從合口街碼頭裝上尖頭船，經(jīng)梨埠換大木船，進(jìn)入賀江，經(jīng)封川江口，進(jìn)入西江之后再經(jīng)都城裝卸到大船中，運(yùn)送到廣州，再轉(zhuǎn)口南洋和世界各地，這就是當(dāng)年六堡茶著名的“茶船古道”。而位于梧州市的合口街碼頭，就是這條航線的起點(diǎn)。
當(dāng)時六堡茶獨(dú)特的功效在海外華僑中廣泛傳播。早期“過埠”到馬來西亞的華僑主要做錫礦勞工，辛苦一天后喜歡喝上一大碗六堡茶，既消暑解渴，同時也起恢復(fù)體力、清熱解毒之功效。因此，英國礦主在招礦工時，會特別注明“有六堡茶供應(yīng)”，以招攬工人。自明、清以來，六堡茶也一直是兩廣人下南洋的必備佳品。如今在馬來西亞和新加坡，當(dāng)?shù)氐娜A人已深知六堡茶的獨(dú)特功效，而當(dāng)?shù)氐闹兴幍暌惨恢庇惺詹亓げ枳鳛樗幉牡牧?xí)慣。
后人所刻畫的繁榮景象 據(jù)當(dāng)?shù)厝嗣枋?，繁華之時合口街碼頭排隊(duì)的船只一眼望不到頭，大大小小的船只在六堡河上、東安河上、賀江上往來穿梭，繁盛一時，也使得茶船古道兩岸的碼頭、墟集數(shù)量增加。
直至1937年，戰(zhàn)爭的打響，中斷了整個西江的航運(yùn)，六堡茶的運(yùn)銷受到了致命性的打擊，即使戰(zhàn)爭結(jié)束，六堡茶的銷量也大不如前，茶園荒廢或砍掉轉(zhuǎn)為田地。在建國后，幾個水電站(如：大中電站、賀江江口電站、九城水壩)先后建成，徹底停止六堡茶的運(yùn)輸，茶船古道的繁華自此中斷。但這段茶船古道的歷史，成為了中國茶葉歷史中的一段傳奇，賦予了梧州六堡茶鮮活的歷史價值。 二、梧州六堡茶的價值
為促進(jìn)梧州六堡茶品牌發(fā)展，2017年中旬，梧州市政府與我們團(tuán)隊(duì)達(dá)成合作，開展《梧州六堡茶區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略規(guī)劃》編制工作，這個擁有深厚歷史價值的茶葉老品牌，正式拉開了新篇章的序幕。 在經(jīng)過對梧州六堡茶產(chǎn)地、產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品等方面的綜合研究后，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)梧州六堡茶具備如下方面的價值： 1、地緣價值 梧州地處兩廣中心，自漢代以來，就是廣西、廣東之間的交通樞紐，是廣西最早的城市，歷來有“兩廣咽喉要地”之稱。梧州區(qū)位優(yōu)勢明顯，是中國西部大開發(fā)十二個省中最靠近粵港澳的城市，被稱為廣西“水上門戶”，與粵港澳一水相連：水路距廣州341公里、距香港436公里、距澳門384公里。梧州口岸為國家一類口岸，有著百年對外貿(mào)易的歷史，設(shè)施齊全，基礎(chǔ)較好，與世界五大洲130多個國家和地區(qū)有貿(mào)易往來。 梧州集廣西水流量85%以上，潯江、桂江、西江交匯于此，俗稱“三江水口”。境內(nèi)青山環(huán)抱，綠水縈繞，長年無冬，春秋相連。宜人的自然氣候孕育了當(dāng)?shù)刎S富的茶樹品種資源。從地緣角度來看，六堡茶原產(chǎn)地的生長環(huán)境得天獨(dú)厚、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與品牌傳播有著顯著區(qū)位優(yōu)勢。
梧州氣候宜人、綠水縈繞
2、文脈價值
茶學(xué)泰斗莊晚芳教授所著的《中國名茶》中根據(jù)古籍《桐君錄》記載資料分析得出：六堡茶可能是湖南黑茶的前驅(qū)，六堡茶的產(chǎn)制，當(dāng)有一千五百年以上的歷史。
清朝初期，在廣州、潮州一帶，六堡茶逐漸興盛起來。從清朝康熙年間開始，在兩廣涌現(xiàn)出了一批六堡茶老字號。至嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香味而被列為全國名茶之一，享譽(yù)海內(nèi)外。同治年間重新編修的《蒼梧縣志》記載：“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味厚，隔夜而不變”，并評價此茶“色香味俱佳，唯稍薄耳”。由此可見，從康熙年間到同治末年的一百多年間，梧州當(dāng)?shù)匾恢眻?jiān)持與完善原有的制茶工藝，并不斷改進(jìn)渥堆技法，使出產(chǎn)的六堡茶實(shí)現(xiàn)了茶味醇厚的風(fēng)格定型。
雕刻的茶船古道
六堡茶的流行離不開茶船古道的興起。乾隆二十二年，清廷封閉了福建、浙江、江蘇三處海關(guān)，只留廣州一個口岸通商。來自粵港澳的茶商在六堡收購茶葉后，裝籮沿茶船古道運(yùn)至廣州，再出口港澳。六堡茶隨之名聲大噪。六堡茶的發(fā)展歷經(jīng)了“平三藩”、“太平天國”、“鴉片戰(zhàn)爭”、“辛亥革命”等諸多歷史風(fēng)云，幾經(jīng)磨難，大小茶號遍布粵桂、港澳、南洋，并將茶葉貿(mào)易做到了英國等歐洲國家。
上世紀(jì)后半葉，六堡茶產(chǎn)業(yè)萎縮。雖然至今仍是享譽(yù)海外的僑銷茶，但在全國市場知名度不高。近年來六堡茶產(chǎn)業(yè)逐漸復(fù)興，重塑品牌形象、增強(qiáng)市場競爭力、提升市場地位，都是目前亟需著力的方向。
3、產(chǎn)業(yè)價值
六堡茶素來以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，被譽(yù)為“中國紅”。其獨(dú)特風(fēng)格，離不開上乘的制作工藝。
根據(jù)2016年6月14日發(fā)布，2017年1月1日實(shí)施的國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 32719.4-2016《黑茶 第4部分：六堡茶》，是指選用蒼梧縣群體種、大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，經(jīng)殺青、初揉、堆悶、復(fù)揉、干燥工藝制成毛茶;再經(jīng)過篩選、拼配、汽蒸或不汽蒸、渥堆、汽蒸、壓制成型或不壓成型、陳化、成品包裝等工藝過程加工制成的具有獨(dú)特品質(zhì)特征的黑茶。
由此可見，六堡茶是需要經(jīng)過兩個階段的發(fā)酵(即毛茶階段的“堆悶”和精制階段的“渥堆”)的黑茶，而其品質(zhì)風(fēng)格的最終決定，尤其取決于第二次發(fā)酵的掌控。第二次發(fā)酵工藝成型后，在毛茶的基礎(chǔ)上，對湯色和口感有了明顯改善，并形成了“紅、濃、陳、醇”的六堡風(fēng)格，之后這種二次發(fā)酵占據(jù)市場，并在幾十年的歷史沿襲下，最終演變成“國標(biāo)”工藝標(biāo)準(zhǔn)。
六堡茶制作的獨(dú)特工藝
4、產(chǎn)品價值
六堡茶屬于黑茶，是一種溫性茶，除了具有其它茶類所共有的保健作用外，更有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之后飲之助消化，亦可空腹飲之順腸胃，可以有效調(diào)節(jié)血脂、血糖、血壓，防止血管硬化，實(shí)現(xiàn)抗氧化、延緩衰老、延年益壽的保健效果。
科學(xué)試驗(yàn)和六堡茶愛好者品茗實(shí)踐證明，六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶類，故六堡茶具有更強(qiáng)的分解油膩、降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效，長期飲用可以健胃養(yǎng)神、減肥健身。因此，隨著人們生活水平的提高，六堡茶越來越受到消費(fèi)者的喜愛。
三、老品牌的新篇章
1、品牌新價值
從所挖掘的梧州六堡茶價值基礎(chǔ)出發(fā)，團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步明確了品牌核心內(nèi)容。
基于梧州六堡茶目前的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，提煉地緣、文脈、產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品四個方面的品牌價值基礎(chǔ)，即梧州六堡茶品牌的四大價值支撐，分別為：兩廣之心、歷史名茶、工藝上佳、保健養(yǎng)生。進(jìn)一步凝練為梧州六堡茶品牌口號：
梧有好茶，歷久彌香
一方面，“梧有好茶”傳達(dá)出了梧州獨(dú)有產(chǎn)區(qū)價值。只有在梧州這一六堡茶的道地產(chǎn)區(qū)，才能孕育出品種上佳的六堡茶樹、制作出品質(zhì)獨(dú)特的六堡茶。另一方面，“梧有好茶”還諧音“吾有好茶”，意在將梧州六堡茶品牌人格化，拉近與消費(fèi)者的距離。而“好茶”一詞平實(shí)簡單，是普通消費(fèi)者對于茶的品飲體驗(yàn)最樸素的肯定，也是對六堡茶上乘工藝、獨(dú)特品質(zhì)的凝練概括。
“歷久彌香”傳達(dá)的則是梧州六堡茶最突出的特質(zhì)：它是一種“活”的茶、一種在時間中經(jīng)歷陳化，愈久愈香的茶。作為一種后發(fā)酵茶，梧州六堡茶的滋味是隨著時間不斷變化的。在后續(xù)的品牌傳播中，這一特質(zhì)也可作為擬人化、情感化的延伸點(diǎn)。同時，“歷久彌香”亦彰顯了梧州六堡茶歷經(jīng)千年傳承依然香飄四海的深厚文脈。
“梧有好茶”表達(dá)的是六堡茶外部的產(chǎn)區(qū)環(huán)境，“歷久彌香”表達(dá)的則是六堡茶自身內(nèi)含的特質(zhì)。這兩者既是內(nèi)與外的關(guān)系，也是因與果的關(guān)系。正是因?yàn)槲嘀葸@一片土地，這一脈綠水，這一代又一代的六堡茶人，才有了如今呈現(xiàn)給我們這個時代的，歷久彌香的梧州六堡茶。
2、品牌新形象
為重現(xiàn)“茶船古道”的繁華盛景，我們以“茶船”作為基礎(chǔ)創(chuàng)意元素，創(chuàng)意而成別具一格的梧州六堡茶品牌新形象。
“梧州六堡茶”品牌主形象
茶船元素來自于六堡茶歷史上重要的“茶船古道”時代。同時，該主形象將一個“茶”字融入船帆，“六”字融入船身，使六堡茶的歷史、茶葉、載體生動地串聯(lián)一體，跨越時空，虛實(shí)相生。
主形象下方兩排中英文品牌名稱“梧州六堡茶”、“LIUPAOTEA”與上方船帆圖案結(jié)合，形成一艘行駛中的茶船形象，品牌辨識度突出。
在色彩上，品牌主形象選擇以濃郁的褐色作為主色應(yīng)用，體現(xiàn)黑茶的茶葉特色與六堡茶的歷史沉淀。從整體風(fēng)格來看，該品牌主形象一體感強(qiáng)，大氣雅致、獨(dú)出心裁，具有較高的差異化和識別度，體現(xiàn)了梧州六堡茶作為中國茶葉品牌中的獨(dú)特地位。
在主形象的基礎(chǔ)上，我們從產(chǎn)區(qū)文脈與產(chǎn)業(yè)歷史中挖掘出特色符號，進(jìn)一步刻畫了梧州六堡茶的品牌輔助圖形。
“梧州六堡茶”品牌輔助圖形1
輔助圖形1描繪的是梧州歷史上著名的《神鹿臺記》傳說：相傳舜帝南巡時，有雙鹿相伴左右，至蒼梧之野，舜帝不幸病故，“萬民大慟，雙鹿尤為悲切，繞山疾駛，啾啾悲鳴，哀哀三日，聲聞九天”，后悲痛欲絕，跳入白云山下的桂江。雙鹿的形象極具地方色彩，品牌識別度高。另外，在中華文化中，鹿為長壽仙獸，常寓意福壽永續(xù)，有助于拓寬消費(fèi)者對于梧州六堡茶的想象空間，增強(qiáng)品牌記憶。
“梧州六堡茶”品牌輔助圖形2
輔助圖形2的內(nèi)容，取材于古代六堡茶鼎盛時期的“茶船古道”，該圖形生動刻畫出了當(dāng)年六堡茶商日常貿(mào)易的生活圖景。畫面中的山巒、樹木、云霧、水路極具嶺南風(fēng)情，而其中最醒目的元素是茶亭、簍裝茶以及往來如梭的船只。圖形整體風(fēng)格典雅而不失現(xiàn)代，適用于多種應(yīng)用場景。
多種場景應(yīng)用效果圖
四、老品牌的新亮相
2018年6月23日，北京“兩展一節(jié)”(北京國際茶業(yè)展-北京馬連道國際茶文化展-梧州六堡茶文化節(jié))重頭戲“茶船古道”六堡茶宣傳推介會在展覽館12號廳舉行。本次推介會以四大亮點(diǎn)面向大眾，匯集各方力量，共同打造品牌國際化、文化普及化建設(shè)，著力將六堡茶打造成梧州乃至全國的一張亮麗的品牌名片。
在此大型盛會上，我們所打造的“梧州六堡茶”品牌新形象正式亮相，一時成為會場焦點(diǎn)，同時也宣告著梧州六堡茶步入全新發(fā)展軌道，展開了品牌新篇章。
梧州六堡茶亮相展會
團(tuán)隊(duì)代表周葉潤進(jìn)行品牌解讀
此后，梧州市堅(jiān)持規(guī)劃引領(lǐng)，先后出臺系列政策文件，按照“揚(yáng)長處補(bǔ)短板，抓兩頭促中間”發(fā)展思路，通過出政策、組機(jī)構(gòu)、引人才、搭平臺、打品牌、定標(biāo)準(zhǔn)、建園區(qū)七大措施，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)崂肀∪醐h(huán)節(jié)并打上“補(bǔ)丁”。
在品牌與產(chǎn)業(yè)端雙重發(fā)力下，梧州六堡茶呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺、量價齊升、高速發(fā)展的良好勢頭，2021年品牌價值達(dá)到32.34億元，比去年26.40億元增加了5.94億元，居全國茶葉區(qū)域公用品牌價值第二十五位，比去年上升了三位，位列廣西第一，綜合產(chǎn)值由2016年的38億元增至2020年的85億元。這一茶船古道上的稀有好茶，逐漸走進(jìn)大眾視野，也必將成為全國各地茶客的新寵。
來源：農(nóng)業(yè)品牌研究院
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