中國(guó)茶行業(yè)其實(shí)不需要和立頓比
本質(zhì)上它們是兩個(gè)東西
老百姓需要的是什么?
中國(guó)茶行業(yè)未來(lái)的方向在哪????
前段時(shí)間劉潤(rùn)老師的一片文章《中國(guó)茶，不需要成為立頓》在茶圈引起了廣泛關(guān)注。其實(shí)看到這個(gè)題目的時(shí)候就想起前幾年我們也在內(nèi)容中探討過(guò)這個(gè)問(wèn)題。
文章當(dāng)中提到一個(gè)和我們過(guò)去聊的內(nèi)容高度重合的點(diǎn)，中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)其實(shí)不需要去和立頓比。因?yàn)楸举|(zhì)上到今天為止它們是兩個(gè)行業(yè)。
立頓其實(shí)已經(jīng)是成為快銷品了，但中國(guó)的茶行業(yè)應(yīng)該說(shuō)是非常的分散，沒(méi)有集約化。它到目前為止仍然是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的狀態(tài)。
所以劉潤(rùn)在這篇文章當(dāng)中提出了一些思考，或者解決路徑。就是一定要工業(yè)化、集約化。用工業(yè)化來(lái)解決農(nóng)產(chǎn)品存在的一些弊端。
用幾個(gè)案例來(lái)解決就是像白大師、小罐茶用各自不同的優(yōu)勢(shì)來(lái)試圖解決這個(gè)問(wèn)題。其中重點(diǎn)講到了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的觀察，其實(shí)這一塊內(nèi)容在七八年前我們?cè)诹臉?biāo)品與非標(biāo)品的時(shí)候就已經(jīng)重視到了。
其實(shí)這個(gè)就是為什么，我們最近在7-8年持續(xù)在做標(biāo)準(zhǔn)化的大單品。我們觀察一個(gè)產(chǎn)業(yè)，讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)在越來(lái)越高效的路上，實(shí)際上不同行業(yè)的人和不同視角的人，基本上是殊途同歸的。
再展開(kāi)講就是我們所經(jīng)歷的這短短的云南茶發(fā)展的20年，它其實(shí)是從農(nóng)產(chǎn)品的狀態(tài)，直接跨過(guò)工業(yè)化和服務(wù)化的進(jìn)程達(dá)到了一個(gè)文玩品的狀態(tài)。它并沒(méi)有進(jìn)入消費(fèi)品的領(lǐng)域。
中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)走到今天依然是一個(gè)禮品、文玩品，那怎么辦呢?
回到劉潤(rùn)這篇文章當(dāng)中，提到的一些關(guān)鍵點(diǎn)。比如用工業(yè)化來(lái)解決一些問(wèn)題：系統(tǒng)性的衛(wèi)生、食品的安全性。然后能達(dá)到一個(gè)供給給所有人的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度。
文章中也提到觸達(dá)率需要提高，其實(shí)就是我們以茶葉的形態(tài)能否走進(jìn)大家身邊的一些便利店、超市。在過(guò)去十年當(dāng)中其實(shí)是電商完成的這件事。
管是白大師還是小罐茶，大家都在做一件事情就是標(biāo)準(zhǔn)化。
那問(wèn)題又來(lái)了，中國(guó)是這么大的一個(gè)產(chǎn)茶國(guó)，在云南有這么好的資源優(yōu)勢(shì)，為什么我們還是做不出一個(gè)像立頓這么大的單品?
首先有一個(gè)大前提就是人均飲茶量的問(wèn)題。2017、18年的數(shù)據(jù)，中國(guó)的人均飲茶量其實(shí)在全世界排起來(lái)都是比較靠后的。排在最前面的是土耳其，排在前三的還有一個(gè)國(guó)家是摩洛哥。
摩洛哥薄荷茶
摩洛哥和土耳其是年人均飲茶量其實(shí)是超過(guò)一公斤的，反觀中國(guó)就只有幾百克，是比較靠后的。
土耳其紅茶
為什么我們的國(guó)民飲茶量會(huì)這么低呢?
茶葉一開(kāi)始是農(nóng)產(chǎn)品只有部分人在喝，后來(lái)就一步直接跨到了文玩品的領(lǐng)域。這樣一來(lái)大家就敬而遠(yuǎn)之了。
就像我們看到一些裝修很豪華的茶葉店，老百姓或者年輕人是不敢進(jìn)去的，你人均不花個(gè)幾百好像出不來(lái)。
那怎么才能讓更多大眾去簡(jiǎn)單的觸達(dá)它、體驗(yàn)它、愛(ài)上它?
首先我們要做到的肯定是觸達(dá)率高，你要讓人覺(jué)得喝茶這件事比較便宜，這是很樸素的一個(gè)道理。
也有一些行業(yè)的先行者和頭部在進(jìn)行工業(yè)化的努力，那工業(yè)化之后原葉茶是否能打下百億級(jí)的市場(chǎng)，這個(gè)我們拭目以待。
現(xiàn)代化茶館
但是會(huì)先行出現(xiàn)的可預(yù)見(jiàn)的兩個(gè)大的賽道，一個(gè)是無(wú)添加的瓶裝茶飲料，一個(gè)是標(biāo)準(zhǔn)化連鎖化的茶館。
