28日，中國(下關(guān))沱茶研究院在云南大理揭牌成立。
中國工程院院士劉仲華受聘為該院名譽院長。劉仲華稱，中國(下關(guān))沱茶研究院成立后，將不斷通過科技創(chuàng)新和文化融入，助推云南乃至中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與升級。
下關(guān)沱茶是一種緊壓茶，1902年創(chuàng)始于大理下關(guān)，是以云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“下關(guān)沱茶制作技藝”制成。2011年3月，“下關(guān)沱茶”被中國商務(wù)部認定為“中華老字號”。
圖為下關(guān)沱茶制作技藝展示。韓帥南攝
云南下關(guān)沱茶(集團)股份有限公司董事長、中國(下關(guān))沱茶研究院院長陳國風(fēng)介紹，該院先期設(shè)立6個研究(工作)室，分別為院士工作室、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(下關(guān)沱茶制作技藝)研究室、高原倉普洱茶陳化研究室、普洱茶生產(chǎn)設(shè)備研究室、茶文化研究室和普洱茶生產(chǎn)技術(shù)研究室。
劉仲華表示，中國(下關(guān))沱茶研究院將通過技術(shù)創(chuàng)新，讓非遺技藝與現(xiàn)代加工技術(shù)、裝備相融合，助推茶產(chǎn)業(yè)跨越與升級。同時，該院還將不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新，對普洱茶品質(zhì)形成的機理和加工與儲藏過程中物質(zhì)轉(zhuǎn)化的規(guī)律進行研究，尋找普洱茶生產(chǎn)、消費、收藏之間的動態(tài)平衡，并通過科普化的語言將云茶向全世界傳播。
“科技讓制茶變得更為精準(zhǔn)和科學(xué)，將使茶產(chǎn)品的品質(zhì)得到提升。而茶文化的傳播，將提升茶產(chǎn)品的影響力，讓越來越多人了解到中國茶的魅力?！眲⒅偃A說。(完)
來源：中新網(wǎng)大理(記者 韓帥南)，
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