如何沖泡出好喝的茯茶呢
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如何沖泡出好喝的茯茶呢

  茶,具有多變性,不同的人沖泡同一款茶會(huì)有不同的口感,同一個(gè)人不同的時(shí)間沖泡同一款茶也會(huì)有不同的口感,但是有些茶友反應(yīng),自己沖泡出來(lái)的茯茶,滋味卻不是那么的好,今天呀,茯茶翁就來(lái)告訴大家,究竟如何沖泡出好喝的茯茶。  
  1泡茶用水
  水有軟水和硬水之分,主要是由水中的礦物質(zhì)來(lái)決定。
  水中有多種礦物質(zhì),含量豐富、影響最大的一般是鈣離子和鎂離子。它們的含量越高,水就越“硬”。硬度高的水燒開(kāi)之后,壺底會(huì)出現(xiàn)一層“水垢”,就是鈣和鎂沉淀析出的產(chǎn)物。  
  烹茶用水以軟水為好,用軟水泡茶,茶湯的色、香、味三者都佳;用硬水泡茶,則茶湯變色,香味大減。而一般我們?cè)诩抑惺褂米詠?lái)水,由于水源地不同,水質(zhì)不同,又經(jīng)過(guò)自來(lái)水廠消毒,水中會(huì)含有氯的氣味,同時(shí),水中鐵離子含量過(guò)高,茶湯易變成黑褐色,甚至浮起一層“油”,這些原因都會(huì)導(dǎo)致泡出來(lái)的茶湯品質(zhì)明顯下降。
  所以,現(xiàn)在泡茶一般建議用純凈水,純凈水是干凈的軟水,更有利于釋放出茶香茶味。
  2沖泡水溫
  水有三沸,三沸之后的水則為老水,不能再泡茶。泡茶的水溫會(huì)直接影響茶葉中可溶于水的物質(zhì)的出湯速度。一般,在相同的沖泡條件下,水溫越高,茶湯會(huì)越濃。而且,泡茶燒水,要大火急沸,不能小火慢煮。
  在這里,茯茶翁也給大家科普一個(gè)小知識(shí),沖泡不同的茶,水溫上有哪些講究呢?  
  1. 低溫泡茶,水溫在80℃左右
  適合低溫沖泡的有:名優(yōu)綠茶、黃茶。如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等。
  2. 中溫泡茶,水溫在90℃左右
  適合中溫沖泡的有:大宗綠茶、花茶、輕發(fā)酵的烏龍茶、原料細(xì)嫩的黑茶;如黑茶中的天尖茶。
  3. 高溫泡茶,水溫在95℃左右
  適合高溫沖泡的有:烏龍茶、茯茶和一些老茯茶。
  3浸泡時(shí)間
  茶的浸泡時(shí)間要根據(jù)所泡茶葉而定:
  茯茶中的緊壓茶因需要讓其慢慢舒展開(kāi),所以前幾泡在洗茶的過(guò)程中一般要浸泡1分鐘左右出湯,等茶葉泡開(kāi)后,再相對(duì)縮短時(shí)間,之后茶味變淡再適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。  
  4茶的投放量
  由于茶類、飲茶習(xí)慣、愛(ài)好不盡相同,茶的投放量沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定。但是,一般而言,標(biāo)準(zhǔn)置茶量是1克茶葉搭配50毫升水。但如果投茶量掌握不好,三個(gè)原則注意好:  
  1.茶葉品級(jí)越優(yōu)等,投茶量稍微遞減,反之增加。
  2.投茶量多的時(shí)候,浸泡時(shí)間稍微縮短,同時(shí)增加沖泡次數(shù)。
  3.投茶量少的時(shí)候,浸泡時(shí)間增長(zhǎng),或可減少一定的沖水量。