曾有一位茶葉專家品飲西湖龍井后，沉醉之余如此慨嘆：“外表雋秀，內(nèi)里卻勁道暗涌，如山岳臨淵，俠者臨風(fēng)。”
不少人卻反映，他們感受不到西湖龍井魅力!對(duì)此，小西只想說(shuō)：那是你沒(méi)喝過(guò)西湖牌精品西湖龍井！
精品西湖龍井
精品西湖龍井，是在特級(jí)之上的西湖龍井!西湖牌的精品西湖龍井，無(wú)論是在產(chǎn)區(qū)、采摘、技藝上，都比普通的精品西湖龍井有著更嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)!
核心產(chǎn)區(qū)
茶葉是名山靈草，產(chǎn)區(qū)最為重要。別說(shuō)不同山頭，就是相差幾百米其品質(zhì)也可能有天壤之別!
西湖龍井一級(jí)核心產(chǎn)區(qū)有五塊：獅、龍、虎、云、梅，又以獅峰為尊。御封的十八棵御茶，就在獅峰山下胡公廟前，年年進(jìn)貢的西湖龍井也是獅峰所產(chǎn)!
陸羽所尊崇的“陽(yáng)崖陰林”、“生爛石者上”等產(chǎn)好茶的地理?xiàng)l件，在獅峰得到了完美的體現(xiàn)!而西湖牌精品西湖龍井，堅(jiān)持只從核心產(chǎn)區(qū)嚴(yán)選芽頭!
開(kāi)山頭采
采摘時(shí)間也是決定茶品質(zhì)的關(guān)鍵因素，所謂“茶葉是個(gè)寶、遲采是廢草”。
“明前茶、貴如金”。但是明前茶中，最為珍貴的是開(kāi)山頭采茶!頭采的茶葉營(yíng)養(yǎng)最豐富，口感最鮮爽!
西湖牌精品西湖龍井，全部選用人工手采的頭茬嫩芽!一斤精品系列的西湖龍井，就需要6萬(wàn)余顆芽頭!
更為嚴(yán)苛的是，杭州茶廠不追逐夏秋茶的市場(chǎng)，只采明前雨前茶。其后便會(huì)休園，給基地的茶樹(shù)足足一年的休養(yǎng)生息時(shí)間。所以西湖牌每春頭采的嫩芽，品質(zhì)卓越于一般頭采芽葉。
傳承技藝
舊時(shí)杭州，各家茶號(hào)的炒制技藝，是茶事中最為絕對(duì)的機(jī)密!因此，即使同在區(qū)區(qū)一隅，茶葉的香氣、口感等也是各有差別!
作為新中國(guó)的第一家國(guó)營(yíng)茶廠，杭州茶廠在成立之初還有幸合并了杭州幾乎所有的大大小小茶號(hào)，集中經(jīng)驗(yàn)豐富的炒茶技師，得以在技藝上取眾家之長(zhǎng)。 因?qū)χ撇杓妓嚨膫鞒信c貢獻(xiàn)，西湖牌被官方授予“老字號(hào)”的稱號(hào)!
杭州茶廠每年都會(huì)集中廠內(nèi)經(jīng)驗(yàn)最豐富的炒茶師傅，采用杭州茶廠獨(dú)特的炒制手法進(jìn)行精品西湖龍井的生產(chǎn)!
后期的拼配、檢驗(yàn)更是嚴(yán)格到無(wú)以復(fù)加的程度，對(duì)每一顆芽頭的顏色、大小、長(zhǎng)寬都有系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)，稍不符合的茶葉就與精品無(wú)緣!精品西湖龍井出廠之前，還必須經(jīng)歷一道普通茶廠所沒(méi)有的程序——請(qǐng)名家大師品鑒，從外觀、湯色、香氣、葉底上做出建議和指導(dǎo)！
西湖龍井管理協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張一民在杭州茶廠試茶
經(jīng)過(guò)69年的千磨百煉，西湖牌的精品西湖龍井，可以說(shuō)已經(jīng)臻至完美!
蘭香馥郁，鮮嫩爽滑，每一杯，都能讓你喝到西湖春天的滋味! 飲一杯，你就能明白為何乾隆皇帝為它如此著迷，為何坊間流傳著無(wú)數(shù)茶癡為它傾家蕩產(chǎn)，為何十大名茶城頭變幻大王旗、西湖龍井總也巋然不動(dòng)牢牢占據(jù)首席!
