這是一個(gè)缺乏大師的時(shí)代，更是一個(gè)需要大師的時(shí)代。真正的大師，是經(jīng)過(guò)時(shí)光的盥濯而愈顯珍貴，他們舉手投足間都透著權(quán)威的壓制性氣息，他們好似高高在上神一般的存在，仿佛與平常生活遙不可及。
人們常常感嘆于他們與生俱來(lái)的好頭腦或順應(yīng)天時(shí)的好機(jī)遇，認(rèn)為普通人與大師之間總隔著萬(wàn)丈溝壑的高度。
大師定是聲名顯赫？定與人不凡嗎？其實(shí)不然。
大師，是極致與堅(jiān)守的代名詞
往往大家認(rèn)為，大師是皇冠加身、立于殿堂，其實(shí)大師不過(guò)是深研一件事情，知其精髓，將事情做到極致。用心雕琢、把控，用雙手呈現(xiàn)出跋山涉水的烙印，最終讓行業(yè)受益，這樣的人才能稱之為大師。
故宮古建修繕師李永革從20歲就進(jìn)入故宮學(xué)習(xí)木匠，在長(zhǎng)年累月的刀刻斧鑿間自我學(xué)習(xí)與進(jìn)步；與楊振寧一同獲得諾貝爾物理學(xué)獎(jiǎng)的李政道，一生從事物理研究，把物理當(dāng)做是一種生活方式，是生命的活力；京劇名家王佩瑜從小練習(xí)京劇，從傳承者到傳播者，三十余年她致力于做京劇的一扇窗...
事實(shí)上沒(méi)有所謂的天才、大師...他們都是再普通不過(guò)的普通人，只是他們不以為奇，更不以為苦，只以專注的意志力投射在自己熱愛(ài)的事業(yè)上，并從持之以恒的堅(jiān)持中挖掘出了寶藏。
茶山的路并不長(zhǎng)，卻足以走完他們的一生
春水生津，茶香沁心。各行各業(yè)都有大師，茶葉界也不例外。但對(duì)于一杯杯浸潤(rùn)著滿山香氣的茶來(lái)說(shuō)，茶葉界的大師卻是年復(fù)一年的濃重山影里，日復(fù)一日辛勤勞作的每一位茶農(nóng)。
他們世代生長(zhǎng)在茶山，每日只與茶園和山間的鳥(niǎo)兒為伴。也許你叫不出他們的名字，他們也不為外人所知，但他們對(duì)茶的愛(ài)，對(duì)茶性的了解，對(duì)制茶技藝的熟絡(luò)，是一般人所不能比擬的，因?yàn)樗麄円簧蛔鲆患?，一件事一做便是一生?/span>
古茶山的茶樹(shù)，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，是祖輩相傳的對(duì)生活的希冀與熱愛(ài)。他們們深知茶性，敬茶如神，愛(ài)茶如命，因著深愛(ài)，而深得其法。
就如同慶灃祥的起源前生，茶馬古道時(shí)期，慶灃祥的先輩，也是識(shí)茶制茶的技藝大師，現(xiàn)在七彩云南也在沿著祖輩的路，精研每一道制茶環(huán)節(jié)，同時(shí)常年和山上世代守茶制茶的大師切磋技藝，承襲古法技藝，不負(fù)百年普洱味。
“早采三天是個(gè)寶，晚采三天便成草”，他們深諳這脆嫩新芽的脾性，于是總在茶山上披星戴月的奔走。周而復(fù)始的摘揉搓捻，雙手早已開(kāi)裂、愈合，往復(fù)不斷，但這對(duì)他們來(lái)說(shuō)已是常事，只為留住芽尖的香氣，年復(fù)一年。
滄海桑田中，故事里的茶，似乎從未改變；改變的，不過(guò)是故事里的人罷了。千百年來(lái)，世代承襲的茶農(nóng)們從來(lái)沒(méi)有逃離他們“以茶為生”的生活方式，依然堅(jiān)持用“最笨拙”的方式，采茶、制茶。一口銅鍋，幾十斤茶葉，翻炒、守候，他們一步步的按照祖輩傳下來(lái)的方式，用勤勞的雙手，釀造成舌尖上的美味。
采茶、制茶這件事之于他們，雖是簡(jiǎn)單的生活，卻貫穿了一生。古茶山上還有許多茶農(nóng)，他們傳承著祖輩留下的工藝，用一雙雙布滿繭子的雙手，守護(hù)著大自然孕育的瑰寶，生生不息。
古法技藝，不負(fù)百年普洱味
七彩云南·慶灃祥堅(jiān)持古法，不惜花費(fèi)大量的人力、財(cái)力，力求把古茶樹(shù)的精華淋漓盡致的展現(xiàn)在世人面前，讓消費(fèi)者喝到最好的古樹(shù)普洱味。
云南普洱茶的百山百味，造就了茶葉的不同內(nèi)質(zhì)，因此，每一種茶葉的委凋、殺青、揉捻、曬青、壓制技藝也各不相同。
少數(shù)民族傳統(tǒng)手工做茶最講究“看茶制茶”，根據(jù)古茶樹(shù)葉的不同特點(diǎn)進(jìn)行區(qū)別制作：易武茶區(qū)的葉子炒制時(shí)長(zhǎng)講究，且需半個(gè)小時(shí)揉捻一次；倚邦古茶葉子較小，果膠質(zhì)豐富，揉捻時(shí)茶條容易摟抱成團(tuán)，因此需要制作更加精細(xì)；邦盆的茶葉質(zhì)厚水分足，要大火下鍋，不停翻動(dòng)……
除了要對(duì)茶葉進(jìn)行不斷的翻滾、按壓、拋起，還要承受鐵鍋的高溫，翻炒的力度和手法也要講究，用力過(guò)猛茶葉就會(huì)被翻出鍋外；手法不對(duì)，時(shí)間和溫度掌控的不好，茶葉就容易被炒糊。揉捻也是一場(chǎng)剛與柔的角力，不管是太極式還是搓揉式，都需要把茶葉往一個(gè)方向揉，才能讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)滲透在葉的表面。
殺青用的鍋，也是這里的茶農(nóng)們一錘一錘手工打制出來(lái)的鐵鍋，經(jīng)過(guò)幾代人的傳承，已經(jīng)有了一些年頭；燒的柴火是森林中自然枯倒的樹(shù)枝，以便用來(lái)控制溫度；用的灶臺(tái)是專門(mén)設(shè)計(jì)的呈40度角斜坡，用以方便制茶師炒制和煙火分離。
一葉見(jiàn)方寸，一茶現(xiàn)萬(wàn)千。這里的每一道工藝，都是這里的制茶師傅們一代一代的、經(jīng)過(guò)歲月的錘煉與打磨，傳承下來(lái)的。忙碌的身影，透出歲月的洗禮，他們與茶的故事，或許比我們想像的還要長(zhǎng)。作為七彩云南·慶灃祥守護(hù)真源真樹(shù)的忠實(shí)伙伴，在這幾日里，茶山上的大師們將忙碌起來(lái)，為七彩云南·慶灃祥2019百山百味古樹(shù)茶的發(fā)布做第一道把關(guān)者。
匠心鑄真，與大師一起做好茶
都說(shuō)佳茗似佳人，這一盞清香，值得我們費(fèi)盡周折。七彩云南·慶灃祥依舊在這條道路上堅(jiān)守著、踐行著，重塑行業(yè)規(guī)則，傳承古法，延續(xù)云南茶脈，立志做真茶、好茶，七彩云南尋茶記，還在繼續(xù)～～～
