普洱熟茶內(nèi)幕曝光!云南人居然不喝它?|吉普號茶山黑話156
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普洱熟茶內(nèi)幕曝光!云南人居然不喝它?|吉普號茶山黑話156

  普洱熟茶聞名茶界

  原產(chǎn)地土著卻根本不喝!

  這其中有什么不為人知的貓膩?

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  眾所周知,云南特產(chǎn)普洱茶,普洱茶又分生茶與熟茶。

  但是很多外地朋友到云南后都會發(fā)現(xiàn)一個顛覆認(rèn)知的現(xiàn)象就是:云南人都不怎么喝普洱熟茶?
  云南人不喝熟茶的三大內(nèi)因

  01  水溫降一度,香氣掉一半

  云南屬山地高原地形,云南省的絕大部分地域均位于中海拔區(qū)。

  以云南省會昆明為例:昆明位于云貴高原中部,海拔1895米,典型的低緯度高原,水的沸點在92.5攝氏度。
  普洱熟茶因發(fā)酵茶的特性,適宜用高溫沖泡,但云南水的沸點較低,沖泡熟茶時,香氣不揚,導(dǎo)致在云南喝的熟茶相對于生茶來說,不那么適口。

  02  不是什么水都能泡熟茶

  昆明水質(zhì)屬于高原偏軟質(zhì)水,雖可以正常飲用,但與江浙廣等地區(qū)的水質(zhì)相比,水中的礦物質(zhì)含量更多,鈣鎂離子的濃度也更高,所以水質(zhì)相對來說更硬。
  這樣的水質(zhì)條件在沖泡生茶時非常能激發(fā)鮮葉中的內(nèi)含物質(zhì)與香氣,但沖泡熟茶,水質(zhì)越軟的水才越能激發(fā)熟茶香、糯、滑的一面。
  所以在昆明泡熟茶是真的不好喝。

  03  喝熟茶會上火?

  云南基本屬于亞熱帶高原季風(fēng)氣候,年溫差小,日溫差大,干濕季節(jié)分明。特別在春、秋季時,空氣十分干燥,空氣濕度最低能達(dá)到20%。

  導(dǎo)致人們皮膚容易過敏起皮,并且常年口干舌燥,身體上火。這種情況容易使人形成“血瘀體質(zhì)和陽盛體質(zhì)”。
  普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝后,茶性會趨向溫和,并且容易與“血瘀體質(zhì)和陽盛體質(zhì)”相沖。所以,一些云南人喝熟茶之后容易嘴唇起泡、臉上長痘、便秘等。

  云南人不喝熟茶的兩大外因

  相較于以身體體驗為主的內(nèi)因,以觀念為主的內(nèi)因就更令人嗔目結(jié)舌了!
  普洱熟茶工藝始于1973年,這個工藝的出現(xiàn),是來自于當(dāng)時統(tǒng)購統(tǒng)銷時期的“銷區(qū)需求”,這個發(fā)酵茶需求量巨大的銷區(qū)就是:以香港為中心的整個南洋茶葉分銷體系。
  那時需求的普洱熟茶,非常平民和大眾,因此導(dǎo)致當(dāng)時的熟茶加工工藝非常初級,衛(wèi)生條件也十分堪憂。

  再加上由于當(dāng)時普洱熟茶的需求比較中低端,導(dǎo)致用于發(fā)酵的熟茶原料也非常低端。因此當(dāng)時的云南土著人就對熟茶產(chǎn)生了抵觸心理。
  在信息裂變的作用下,直到現(xiàn)今,還有一部分云南人對熟茶的觀念停留在幾十年前的“傳說”中。

  他們忽視科技進(jìn)步帶來的更加成熟、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)的熟茶工藝體系,認(rèn)為熟茶太臟,不適宜入口。
  這屆年輕人,越來越愛喝茶了

  一方面,人們對于商品的品質(zhì)和體驗需求一直在持續(xù)升高,這個進(jìn)程是不可逆的,它反向推動了熟茶發(fā)酵的工藝和原料的持續(xù)進(jìn)步。

  另一方面,熟茶確確實實從功效上是對人體非常有益的,它能減脂降壓、抗癌消炎、健胃護齒。
  這些信息在網(wǎng)絡(luò)時代不停傳播,人們也漸漸破除那些“傳說”,了解到普洱熟茶的真正面貌。所以如今很多云南本土年輕人逐漸也開始接受熟茶。