黑茶作為全發(fā)酵茶,具有極高的養(yǎng)生價值,因此,近年來黑茶備受關(guān)注,然而,世人只道“南有普洱”,卻很少有人知道其下一句為“北有茯磚”,而這里的茯磚,指的正是在陜西涇陽有著600余年歷史的,被當(dāng)?shù)厝讼卜Q之為“福茶”的涇陽茯茶。茯茶屬黑茶類,因其具有其他黑茶所不具有的“金花”成分,而被成為“黑茶貴子”。
擁有如此深厚歷史的涇陽茯茶,為何在如今鮮有人知?其實,這和剛建國時的一段特殊歷史時期有關(guān)。那為何今年來茯茶又重新被推上歷史舞臺?下面來為大家揭曉答案:現(xiàn)代人追求健康綠色,更懂得享受真正具有歷史韻味的、傳統(tǒng)正宗的茯茶味道。
涇陽茯茶,歷史悠久
據(jù)史料考證,涇陽從北宋神宗熙寧年間至今,就是唯一的茯磚茶加工基地。曾有不少人嘗試著在別的地方發(fā)展茯磚茶產(chǎn)業(yè)基地,多方努力,到最后卻因為“發(fā)花”不如意而不了了之。關(guān)中肥沃平原腹地為胎,終南山在南為屏,涇河水悠悠滋養(yǎng),正是由于涇陽獨特舒適的自然地理環(huán)境,恰能使茯磚茶得到很好的生長,同時也使得涇陽茯茶有了正宗的原料來源。
涇陽茯茶,傳統(tǒng)手工造
在涇陽當(dāng)?shù)?,關(guān)于茯茶有這么一句頗為自信的“三不能制作”俗語,“離了涇河水不能,離了關(guān)中氣候不能,離了陜西人的技術(shù)不能”,由此看來,涇陽茯茶的制造工藝具有其不可復(fù)制的獨特性,而精于此道的涇陽師傅們經(jīng)過甄選、揀剁、篩分、渥堆、壓制、發(fā)花、烘干等四十九道工序嚴(yán)格精制成涇陽茯茶,傳承了幾百多年的工藝,做茶夯實質(zhì)樸,松緊適度,利于“發(fā)花”,將茶做成了一份沉甸甸的寄托。
涇陽茯茶,“金花”團(tuán)錦簇,養(yǎng)生更好
選擇喝天未然茯茶的茶友們一定會發(fā)現(xiàn),茶葉中長出了宛若星盤的“金花”菌狀物,這是別的茶所沒有的。其實這些金花是一種名為“冠突散囊菌”的有益特生菌種,也是是國家二級機(jī)密保護(hù)菌種,在自然界只有千年靈芝才有,隨著保存年限的增長,將會逐漸轉(zhuǎn)化成藥理更顯著地不均勻白色小點。而且經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),“金花”不僅使茶口味上更加醇和爽口,它還具有較強(qiáng)的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等卓越的養(yǎng)生功效。
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