紅茶的香氣
滇紅的蜜糖香、祁紅的蘋(píng)果香、正山小種的松煙香、四川紅茶的橘子香，一杯高品質(zhì)的紅茶，沖泡飲用時(shí)總能散發(fā)出馥郁的香氣，令人十分著迷。以大葉種為原料的滇紅茶更是以特有的香高味濃享譽(yù)世界。與大葉種不同小葉種紅茶以甜柔果香深受茶客們所喜愛(ài)，那么有沒(méi)有一款紅茶具有大葉種的蜜糖香，又有小葉種的果香呢?
香魁的由來(lái)
五十年代外省高香名樅引種于鳳慶，經(jīng)數(shù)代馴化后，由20年以上制茶經(jīng)驗(yàn)的制茶師精心制配，終成好茶，此茶高香高甜，香型特殊，令人久而難忘，是茶中上品，香氣之首，于是命名“香魁”。
1.地域香
鳳慶得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，給予它最好的自然滋養(yǎng)，產(chǎn)地獨(dú)特的自然環(huán)境使茶產(chǎn)生了有別于其他產(chǎn)地的香氣。
2.品種香
高香名樅的香氣不同于其他茶樹(shù)品種，鮮葉中的特殊的芳香物質(zhì)與香氣形成有著密不可分的關(guān)系。
3. 工藝香
香魁采用高香名樅鮮葉的一芽二葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、精制、色選、除雜、提香等一系列滇紅茶的傳統(tǒng)工藝，在萎凋、發(fā)酵等工序中，許多香氣前體物質(zhì)發(fā)生了相應(yīng)的轉(zhuǎn)化變化，產(chǎn)生了更為豐富的香氣物質(zhì)。
這些條件共同構(gòu)成了香魁的茶界獨(dú)香，未沖泡時(shí)便有著淡淡的百香果香和梔子花蜜香氣，入口甜潤(rùn)甘醇，既有小葉紅茶的香甜，又不失大葉滇紅茶的濃醇。
高香名樅 茶中香魁
泡茶最好選用純凈水和山泉水沖泡，礦物質(zhì)含量太高的水沖泡，湯色易發(fā)濁、葉底發(fā)暗、紅茶可在密封、干燥、避光、無(wú)異味的環(huán)境中保存，無(wú)需冷藏。
