上一期，何青元所長為我們解讀了易武綠芽茶的極致代表麻黑古樹茶，作為七彩云南慶灃祥百山百味系列的新品山頭之一，一經(jīng)上市就得到了眾多茶客的一致好評，本期何所長再次為我們深入解讀七彩云南慶灃祥百山百味系列的又一個新品山頭——
勐海唯一的糯香藤條茶——曼糯古樹茶
勐海獨有的藤條茶茶園——曼糯古茶園
何青元：
“曼糯位于勐?？h勐往鄉(xiāng)曼糯村委會，是勐?？h最獨特的一片茶園，至今尚存2000多畝古茶園，茶樹在原生態(tài)自然環(huán)境中，與林草共存、昆蟲菌種相依，已構(gòu)成相對封閉、完整、健康的生態(tài)系統(tǒng)。
寄生物、附生物相依共存，形成完整、健康的生態(tài)系統(tǒng)
喝懂曼糯茶的三個關(guān)鍵詞
第一，糯香。曼糯古樹茶，聞干茶就有一種糯包谷的香味，茶湯里也會帶有這種糯香。
藤條頂端萌發(fā)出的早春曼糯古樹茶芽
早春曼糯古樹干茶，嗅干茶就有一股濃郁的糯香
第二，藤條茶。藤條茶是一種獨特的管養(yǎng)、采摘方式，藤條茶比較多的地方在臨滄，比如壩糯、昔歸等地。曼糯擁有勐海茶區(qū)唯一的藤條茶，茶樹整體通透，主干和岔枝清晰可見，岔枝呈細(xì)長綿軟的藤條狀，藤上無葉只在藤條頂端留嫩芽和兩到三片嫩葉，整棵茶樹帶有一種柳樹飄逸的姿貌。
勐海唯一的藤條茶樹種
細(xì)長的藤條如柳樹般通透飄逸，枝葉婆娑
第三，壯齡古樹。曼糯的古樹雖是小喬木型，但是主干粗壯，寄生物、附生物多，據(jù)我們觀察，樹齡大部分在300年左右。栽培型的古茶樹最長壽命達(dá)到800多年，300~500年正是古茶樹生長的壯年時期，出產(chǎn)的鮮葉營養(yǎng)是非常平衡的。
壯齡古茶樹與寄生物、附生物共生
為古茶樹傳送豐厚的營養(yǎng)物質(zhì)
曼糯茶的品質(zhì)特征
曼糯古樹茶的外形，條索肥碩、油亮，但是絨毛比老班章稍微少一點。
絨毛密布的早春曼糯古樹干茶
曼糯古樹茶的滋味以甜柔為主，勐海茶是以苦底重、刺激性強、收斂性強著稱，但是曼糯茶卻是甜柔型的，但是它的甜柔不像易武那種，而是柔中帶剛。
湯色金黃透亮，湯質(zhì)稠厚，表面上有一層金黃的油膜。
香氣為糯香，掛杯香就有明顯的糯香。
曼糯古樹茶湯色金黃透亮，湯質(zhì)稠厚，糯香明顯
品質(zhì)特征總結(jié)：七彩云南慶灃祥曼糯古樹春茶，條索緊結(jié)黑亮，湯色金黃，山野氣韻凸顯，香氣濃郁，湯水入口苦澀中帶有明顯甘甜，回甘悠長?？傊?，曼糯茶由于獨特的古樹茶品種，加上獨特的采摘方式，獨特的區(qū)域才有了這樣一個風(fēng)味。
柔軟鮮活的曼糯古樹茶葉底
2021七彩云南慶灃祥
百山百味正山古樹春茶——曼糯
沖泡審評：
1-3泡曼糯，幾乎喝不出苦澀；
3泡之后舌面有輕微的澀感，伴隨回甜爆發(fā)，就像在舌面刷了層蜜，滿口清甜；
第4-5泡，甜醇度依舊極高，唇齒留甜，持續(xù)時間悠長，給味蕾帶來非常愉悅的享受感；
6-8泡，香與韻到達(dá)佳境，回甘涌現(xiàn)。力道和勁道都開始顯現(xiàn)，有些許的澀感但不突兀，總體湯感變化豐富，杯底的留香自是久久未散?！?/p>
——End——
下期預(yù)告：專家深度論百山⑥丨勐庫大葉茶的始祖——冰島古樹茶
