世界滇紅之鄉(xiāng)
提到滇紅茶想必老茶客們最先想到的一定是云南鳳慶，鳳慶作為世界滇紅之鄉(xiāng)早已經(jīng)和滇紅產(chǎn)生了密不可分的聯(lián)系，似乎產(chǎn)地鳳慶早已成為了評(píng)價(jià)一款滇紅茶品質(zhì)的重要標(biāo)簽。
世界滇紅之鄉(xiāng)云南鳳慶縣
那么各位老茶客有沒(méi)有想過(guò)一個(gè)問(wèn)題，鳳慶的滇紅茶究竟好在哪里?
鳳慶滇紅茶好在哪里?
1.自然環(huán)境優(yōu)越
鳳慶縣鳳山
鳳慶縣，云南省的西南部，中亞熱帶季風(fēng)氣候，素有“山有多高，水有多高，干涼同季，雨熱同期，東無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季如春”之美稱(chēng)。茶樹(shù)所需要的光照、水分、海拔等，得天獨(dú)厚，恰到好處。
氣候資源得天獨(dú)厚
光照充足，雨量充沛均勻，氣溫適中，無(wú)明顯災(zāi)害。
氣候條件恰到好處
全年溫差較小，四季如春，日溫差較大，有利茶樹(shù)生長(zhǎng)，同時(shí)鳳慶在春茶前略有干旱而少有旱災(zāi)，對(duì)春茶品質(zhì)反而有好處。
氣候因素巧妙配合
干涼同季，利于茶樹(shù)內(nèi)含物質(zhì)貯存和積累;雨季，雨熱同期，有利于茶樹(shù)生長(zhǎng);光照多而不強(qiáng)，利于茶樹(shù)品質(zhì)提升;春茶前期升溫較快，春茶品質(zhì)較高且產(chǎn)量大。
2. 優(yōu)秀茶樹(shù)品種
鳳慶縣3200年歷史的茶王之母——錦繡茶尊
鳳慶是云南大葉種中鳳慶大葉種的原生地，鳳慶大葉種是國(guó)家認(rèn)定的茶樹(shù)優(yōu)良品種之一，內(nèi)涵物質(zhì)豐富，新芽葉芽長(zhǎng)葉闊，茸毛濃密，葉肉肥厚，革質(zhì)重，葉間節(jié)長(zhǎng)，色澤黃綠。百芽重一般開(kāi)展的一芽一葉45~50克，開(kāi)展的一芽二葉60~90克，開(kāi)展的一芽三葉90~110克。
鳳慶縣內(nèi)多為鳳慶大葉種茶樹(shù)，樹(shù)齡基本在百年以上，這樣的芽葉直接將滇紅茶的“香高味重”表現(xiàn)得淋漓盡致。
3. 精湛的制茶技術(shù)
馮紹裘紀(jì)念雕塑
一款好產(chǎn)品，技術(shù)是關(guān)鍵，1938年馮紹裘在鳳慶試制滇紅成功至今鳳慶已經(jīng)積累了半個(gè)多世紀(jì)的紅茶生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，同樣傳承下來(lái)的還有幾十年的采摘標(biāo)準(zhǔn)和茶園的管理規(guī)范。在如何最大化的發(fā)揮葉芽品質(zhì)的問(wèn)題上可謂是茶界頂端，提出了鮮葉是基礎(chǔ)，萎凋是前提，揉捻是關(guān)鍵，“發(fā)酵”是中心，烘干是保證的紅茶品質(zhì)“把五關(guān)”，近年來(lái)云南大部分區(qū)域也開(kāi)始了批量生產(chǎn)滇紅茶，工業(yè)機(jī)械技術(shù)把控也在不斷更新?lián)Q代，但鳳慶的制茶水平一直保持在領(lǐng)先水平。
鳳慶之所以能夠成為滇紅茶品質(zhì)的象征不僅僅是因?yàn)樗皇堑峒t之鄉(xiāng)，更多的得天獨(dú)厚的自然環(huán)境、優(yōu)秀的茶樹(shù)品種和一代一代制茶人不懈的努力。
