什么是白茶的飽滿度?
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什么是白茶的飽滿度?

通常我們?cè)诤纫槐撞璧臅r(shí)候,會(huì)用“飽滿”和“濃淡”來(lái)形容。

都說(shuō)淡而不薄是白茶,豐富而完整的內(nèi)質(zhì),飽滿且鮮爽的滋味,源于自然,成于天然。那么白茶的飽滿度究竟是什么意思呢?

茶湯的“飽滿度”,又可以指茶湯的“厚薄”,是茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富與否的反映。

主要表現(xiàn)是茶湯進(jìn)入嘴里,感受到茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富,析出豐厚的滋味,并且多種不同的味道和諧配合在一起,給人飽滿厚實(shí)的感受。

濃淡不代表茶葉的品質(zhì),但飽滿則直接跟白茶的品質(zhì)掛鉤了。影響茶湯飽滿度的因素有兩個(gè)。

一是原料,生態(tài)環(huán)境越好,樹(shù)齡越悠久,采摘次數(shù)越少,茶葉中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果膠含量越高,以此種茶葉為原料,經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝制成的白茶,沖泡后茶湯飽滿度較高。

二是工藝,后期的制作工藝也決定了最終的口感。

茶人看茶制茶,好的原料,制茶師是舍不得下“重”手的,在萎凋過(guò)程中會(huì)把控好溫度和時(shí)間,最大限度保留白茶鮮爽度、品種香等特點(diǎn)。

如果在制作過(guò)程中,如果沒(méi)有充分促進(jìn)茶葉內(nèi)質(zhì)物的轉(zhuǎn)化,那么則會(huì)出現(xiàn)茶湯滋味淡薄,不耐泡的情況。

所以,一杯好喝的白茶來(lái)之不易,每一口都值得珍惜。