8月12日，在黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村的茶葉育種基地，方麗彥(前右二)在指導(dǎo)村民規(guī)范管護茶樹種苗。
“產(chǎn)于我們這個深山里的太平猴魁，是中國歷史名茶，也是中國農(nóng)業(yè)品牌，得天獨厚的自然生長環(huán)境加之獨特的制作技藝，成就了太平猴魁茶的優(yōu)秀品質(zhì)?！?月12日中午，在黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村的茶葉育種基地，正在指導(dǎo)工人規(guī)范管護茶樹種苗的方麗彥對記者說，“為了保證太平猴魁茶品質(zhì)，我們非常重視茶園區(qū)的科學(xué)規(guī)范管理?！?/p>
方麗彥大學(xué)畢業(yè)后投身于家鄉(xiāng)的太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展事業(yè)。她的父親方繼凡是國家級非遺項目太平猴魁手工制作技藝的代表性傳承人，創(chuàng)立了太平猴魁產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)——黃山市猴坑茶業(yè)有限公司。方麗彥在向父親學(xué)習(xí)傳統(tǒng)制茶技藝和現(xiàn)代茶業(yè)管理的同時，潛心鉆研茶文化，致力于茶葉品評技法的守正創(chuàng)新，努力讓生長于大山深處久享盛名的中國歷史名茶煥發(fā)出新的活力。
“接觸茶、愛上茶從一碗茶湯開始。讓太平猴魁充分散發(fā)出它的鮮爽和蘭香，沖泡茶湯的手法很關(guān)鍵?！?方麗彥說，她一邊跟隨父親學(xué)習(xí)手工制茶技藝，一邊跟隨省級技能大師工作室領(lǐng)辦人汪蓀老師學(xué)習(xí)茶藝文化及品鑒技法。去年12月，她以高妙的技藝精彩地演繹太平猴魁的歷史文化內(nèi)涵，在全國職業(yè)技能大賽安徽省選拔賽中榮獲茶藝(國賽)項目金獎。
如今，28歲的方麗彥被評為國家一級茶藝技師、國家高級評茶員和國家高級制茶師，成為太平猴魁手工制作技藝區(qū)級非遺傳承人。今年8月初，她欣喜地領(lǐng)到“安徽省技術(shù)能手”“安徽省五一勞動獎?wù)隆睒s譽證書。
“父親對制茶技藝的要求一絲不茍，我必須刻苦學(xué)習(xí)，努力跟上他的步伐。”方麗彥說，太平猴魁一直保持著純手工制作，殺青、理條、整形等每一道工序?qū)τ诓枞~的品質(zhì)起著至關(guān)重要的影響。“比如殺青，需要在150多攝氏度的鍋中翻炒……”方麗彥說，對于高品質(zhì)茶葉炒作，她必須精益求精，與師傅們一起擼起袖子翻炒茶葉，“手被燙傷了也不懈怠，只有這樣才能練就真功夫?！?/p>
“去年，太平猴魁手工制作技藝入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，我感到非常自豪!”方麗彥說，太平猴魁的高質(zhì)量發(fā)展還有很多文章要做，她將全身心投入工作，為太平猴魁產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大和鄉(xiāng)村振興作出貢獻。
來源/安徽日報
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