茶業(yè)是宜興最具特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在江蘇省和全國有較大的影響。由宜興市檔案史志館館長蔣寧鵬先生經(jīng)過十年醞釀、五年撰寫的茶文化專著《宜興茶業(yè)》于2023年3月由江蘇人民出版社正式出版發(fā)行，該書記載了1949年以來宜興茶業(yè)的發(fā)展情況，填補了宜興茶業(yè)歷史記載的空缺，起到了很好的啟示、傳承作用。書籍的出版在我市社會各界乃至江蘇省茶業(yè)界得到了好評，這是我市茶文化歷史傳承發(fā)展的一件大事，很有意義。為此，《陽羨茶》雜志總編范雙喜就《宜興茶業(yè)》一書的寫作背景和書籍內(nèi)容等相關(guān)情況專程對市檔案史志館館長蔣寧鵬先生作了訪談，現(xiàn)將訪談內(nèi)容整理如下：
范雙喜：蔣館長您好，感謝您接受《陽羨茶》雜志的訪談，《宜興茶業(yè)》出版后，受到了社會各界的廣泛好評。首先想請蔣館長談一談您編著這本書的初衷和目的是什么？
蔣寧鵬：感謝大家對宜興茶葉事業(yè)的關(guān)心，對《宜興茶業(yè)》的關(guān)注。我編寫《宜興茶業(yè)》的初衷，或者講動因，有這樣3個。
1949年以后的宜興茶業(yè)蓬勃發(fā)展，取得令人矚目的歷史性成就。記錄發(fā)展歷程，留存相關(guān)史料，續(xù)接悠久歷史，留待后人參考，是一件有意義的事，這是我編寫《宜興茶業(yè)》的第一個動因。
恰逢2018年中國改革開放40周年、2019年中華人民共國成立70周年，在李令怡保存并贈送我的茶業(yè)資料中，我發(fā)現(xiàn)宜興茶業(yè)特別是名特茶的創(chuàng)制、發(fā)展與時代同步，是經(jīng)濟社會發(fā)展的縮影，從茶業(yè)視角見證宜興經(jīng)濟社會的發(fā)展歷史，期待宜興茶業(yè)取得更好發(fā)展，這是第二個動因。
當(dāng)年參與宜興茶場（廠）建設(shè)、茶品創(chuàng)制、茶事活動的老技術(shù)員、老場（廠）長、老職工，現(xiàn)在年事已高，采訪這些當(dāng)事人，聆聽他們口述歷史，征集他們珍藏多年的茶葉資料和實物檔案，顯得重要而迫切，這是第三個動因。
范雙喜：關(guān)于宜興茶文化方面的書籍我市也出了不少，請蔣館長說說《宜興茶業(yè)》這本書有什么特色？具體體現(xiàn)在哪些方面？
蔣寧鵬：相比其他茶文化書籍，《宜興茶業(yè)》有這樣三個與眾不同之處：
這是一本檔案編研書籍。作為檔案編研書籍,《宜興茶業(yè)》的史料來源于檔案資料。我查閱了江蘇省檔案館、鎮(zhèn)江市檔案館、宜興市檔案館的茶業(yè)檔案，同時我征集并參閱了保存在當(dāng)年參與宜興茶事的老茶人手中的文字資料、圖片、實物等第一手資料。由于保存下來的檔案與相關(guān)資料有限，難以完整清晰反映宜興茶業(yè)發(fā)展的全過程，檔案保存多的寫得詳細，有些年份或有些方面檔案少，寫得簡略，帶來篇幅不均衡，記錄不完整不全面，部分歷史圖照質(zhì)量一般，成為《宜興茶業(yè)》的一個遺憾。
這是一本志書類書籍。體例與章法，參照地方志書的編寫規(guī)定，在綱目設(shè)置、內(nèi)容編寫方面適當(dāng)靈活安排。結(jié)構(gòu)采用綱目體，主體內(nèi)容有概述、茶場、茶品、茶事、茶人、茶話，設(shè)專記記錄無錫市茶葉研究所、江蘇省宜興茶廠以及江蘇省宜興農(nóng)業(yè)學(xué)校、宜興農(nóng)林學(xué)院的發(fā)展簡史，附錄的內(nèi)容是1949年至2022年宜興茶業(yè)大事記、對宜興茶業(yè)發(fā)展起重要作用的文件輯存。在全書內(nèi)容定稿的基礎(chǔ)上，編寫了1949—2022年宜興茶業(yè)大事記。
這是一本全媒體書籍。全書636頁，36.5萬字，圖片530張，表格99張，記錄1949—2000年宜興茶業(yè)發(fā)展的基本情況。邀請江蘇省（陽羨雪芽）制茶大師詹玉琴制作陽羨雪芽，邀請當(dāng)年參與創(chuàng)制荊溪云片的老茶人吳葉芳制作荊溪云片，兩次赴嶺下茶場拍攝，完成了陽羨雪芽、荊溪云片、竹海金茗3個全手工茶葉制作視頻，通過二維碼嵌入書稿，使《宜興茶業(yè)》成為集文字、圖片與視頻為為一體的全媒體檔案編研志書類書籍。
回憶編撰過程，我沒有憑借自己在檔案部門工作的優(yōu)勢，簡單堆砌素材，而是始終秉持嚴謹?shù)膽B(tài)度，在查閱檔案的基礎(chǔ)上，開展廣泛而深入的采訪、調(diào)究、文獻查找，進行系統(tǒng)的梳理與思考，提出一些原創(chuàng)性觀點。例如，為了解湖?鎮(zhèn)東興村樹齡超百年的宜興種茶樹生長情況，編者3次實地考察，圍繞樹高的準確測量，制作5米長的測量標(biāo)桿（用油漆在鋼管上刷間距10厘米的紅白相間標(biāo)識）,春節(jié)期間與家人一起測量該片茶樹的樹相特征。例如，圍繞準確表述茶品相關(guān)內(nèi)容，編者對名優(yōu)茶、名特茶的內(nèi)涵以及研制、創(chuàng)制的適用茶品進行了明確。例如，對宜興茶業(yè)發(fā)展過程的一些內(nèi)容，例如揉捻機發(fā)展、茶葉審評過程、紅碎茶產(chǎn)銷體制演變，劃分了相應(yīng)的發(fā)展階段。值得一提的是關(guān)于宜興種的來源，我在走訪茶農(nóng)（原溫州移民）基礎(chǔ)上，經(jīng)過充分研究提出“其來源由宜興本地茶樹的留存種、溫州地方茶樹（溫州人遷居宜興時攜帶來宜）的宜興馴化種共同構(gòu)成”，延續(xù)陽羨貢茶的千年歷史，切合宜興種單株變幅大的現(xiàn)狀，貼近1949年前后的“宜興籍不種茶、茶農(nóng)多為溫州籍”的實際，得到了各方認可。
范雙喜：在撰寫《宜興茶業(yè)》一書的過程中，采訪、征集資料和選用資料過程中，想必會有很多讓您感到難忘的事，請蔣館長談一談具體有哪些讓您記憶深刻并感到難忘的事情？
蔣寧鵬：采訪、征集資料過程中，有這樣兩件事讓我印象深刻，難以忘懷。
第一件事，原新街茶林場會計高玉林把他珍藏多年的資料交給我：“新街茶林場改制時，我覺得這些資料有一定的價值，作為會計我有責(zé)任保管好，我知道總會有人來找這些資料的?！痹诟邥嬁磥恚鳛橐伺d檔案部門負責(zé)人的我，上門征集這些資料——我就是他一直在等的人，這讓我體會了檔案工作的價值與意義。
第二件事，李令怡全面介紹情況、悉數(shù)提供茶業(yè)資料的同時，熱情幫助我聯(lián)系有關(guān)當(dāng)事人，為我采訪與征集茶業(yè)資料創(chuàng)造條件。沈棣、朱錫坤、江愛仙、馬琴英等把自己珍藏多年的資料、照片和實物捐贈給宜興市檔案史志館，為我記錄這段茶業(yè)歷史提供了第一手資料。就在書稿形成之際，李令怡、馬琴英因病逝世，我在傷感的同時也深感欣慰，能完整系統(tǒng)記錄、展示李令怡等老茶人畢生牽掛的宜興茶業(yè)，肯定能帶給他（她）們發(fā)自內(nèi)心的愉悅和安慰。我也慶幸自己能適時啟動本書的編撰，并能一以貫之，善始善終，如果延遲二三年動筆，能否成稿就是未知數(shù)。
范雙喜：《宜興茶業(yè)》從書的醞釀，到資料收集、整理，最終到取舍和寫作，也是對宜興茶業(yè)的一個不斷了解和不斷思考的過程，請蔣館長談?wù)勔伺d茶業(yè)在歷史發(fā)展過程中的主要脈絡(luò)和歷史地位。
蔣寧鵬：宜興茗，名天下。概括講，在中國茶發(fā)展過程中，宜興茶歷史悠久、底蘊深厚，地位重要、優(yōu)勢明顯，具有不可替代的作用。
唐代是宜興歷史上產(chǎn)茶的鼎盛時期，唐肅宗年間陽羨茶成為朝廷貢茶。陽羨貢茶采用的蒸青法，是中國制茶技術(shù)史上的一大進步。原中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員姚國坤考證：“陽羨茶是最早由朝廷欽定的實名貢茶”。該考證結(jié)論有3個關(guān)鍵詞，分別是最早、朝廷欽定、實名貢茶，陽羨茶作為朝廷欽定的實名貢茶，與民間由下向上進貢朝廷的茶葉，區(qū)別是很大的。茶圣陸羽寓居宜興期間，足跡遍及宜興，考察宜興的茶葉與山泉。盧仝的“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”，把陽羨茶提升到了相當(dāng)?shù)母叨?。陽羨茶為皇家賞識的同時，深得官吏富豪、文人墨客鐘愛，當(dāng)時的陽羨茶風(fēng)行一時，享譽天下。與唐代相比，宋明時期宜興茶區(qū)的官貢規(guī)模有所縮小，但仍然深得文人雅士喜愛，蘇軾曾詠陽羨茶：“雪芽我為求陽羨，乳水君應(yīng)餉惠山”，成為千古佳句。
云南大理感通寺的感通茶，明朝曾是朝廷貢茶，該寺的題壁上刻著“感通茶，性味不減陽羨（經(jīng)查詢，全國地名中只有一個陽羨，就是江蘇宜興）”。地處西南邊陲的感通茶，比肩陽羨茶“性味不減”，相當(dāng)于“我的書法還不如王羲之”，謙虛的同時在表達：感通茶，很不錯。這也從一個側(cè)面反映出陽羨茶的名望。
清代太平天國時期的戰(zhàn)亂給宜興茶葉帶來嚴重損失。宣統(tǒng)年間，得益于善卷鄉(xiāng)西塘沈云山等一大批民間有識之士的努力，宜興茶葉得到發(fā)展，1915年陽羨墾牧樹藝有限公司出品、宜興茗嶺茶戶戴長卿（德元隆茶號）等制作的“雀舌金針茶”在“1915年巴拿馬—太平洋國際博覽會”上獲金牌獎?wù)隆？箲?zhàn)期間動蕩的時局再次重創(chuàng)宜興茶業(yè)，導(dǎo)致宜興茶業(yè)一片蕭條。
1949年，宜興有茶園1.16萬畝、產(chǎn)量175噸，面積和產(chǎn)量分別占江蘇省的76.7%和68%。立足這一實際，1953年省委把宜興作為江蘇發(fā)展茶葉生產(chǎn)的重點地區(qū)，宜興先后建成全省第一個集科研與生產(chǎn)為一體的江蘇省宜興茶葉實驗場，以及芙蓉茶場、陽羨茶場、宜興林場、大賢嶺林場等國營茶（林）場（宜興林場、大賢嶺林場兼營茶葉）。在國營茶場帶動下，宜興集體茶場得到較好發(fā)展，紅嶺茶場、新街茶林場、善卷茶林場等一批集體茶場先后建場。1983年，宜興建成全國茶葉生產(chǎn)基地縣。
改革開放尤其是1984年國務(wù)院放開茶葉流通渠道以來，宜興茶葉進入又好又快的發(fā)展時期，產(chǎn)量增加，質(zhì)量提升，成功創(chuàng)制陽羨雪芽、荊溪云片、善卷春月、竹海金茗等宜興名特茶，茶樹良種化、品質(zhì)優(yōu)質(zhì)化、品牌名牌化有效實施，一批民營茶場迅速發(fā)展，提高了宜興茶葉的市場競爭力。
范雙喜：宜興是首批“中國名茶之鄉(xiāng)”、“全國茶業(yè)百強縣”、“全國茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興先進典型”，作為宜興市委市政府傾力打造的茶葉區(qū)域公用品牌，“陽羨茶”與“宜興紅”均已注冊為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，也越來越受到市場的關(guān)注和青睞。請蔣館長談?wù)剬σ伺d茶的看法。
蔣寧鵬：上一個問題講的是宜興茶的歷史地位，這個問題實際是宜興茶在江蘇、全國的作用與地位。
中華人民共和國成立以來，宜興茶業(yè)依靠自身的發(fā)展，有力推動了江蘇、全國的茶業(yè)發(fā)展。張志澄在宜興茶園試驗并總結(jié)出的茶葉合理密植，推廣到全國茶區(qū)，成為茶樹栽培的新方式。1953年建立的江蘇省宜興茶葉實驗場，形成具有宜興特色的茶葉科研與推廣體系。1964年，宜興成為全國紅碎茶6個科學(xué)實驗基地之一，宜興紅碎茶產(chǎn)量高峰年份約占江蘇的半壁江山。1983年，宜興建成全國茶葉生產(chǎn)基地縣。1989年，陽羨雪芽、荊溪云片同時獲評全國名茶，一個縣級市1年有2個茶葉成為全國名茶，這是不容易的。宜興茶葉初精制一條龍、產(chǎn)加銷一體化的模式，為全國的茶葉產(chǎn)銷體制改革提供了經(jīng)驗，推動江蘇乃至全國的茶葉生產(chǎn)與銷售較早進入市場模式。上世紀五六十年，江蘇高校及中等學(xué)校中，只有宜興農(nóng)林學(xué)院和江蘇省宜興農(nóng)業(yè)學(xué)校開設(shè)了茶葉專業(yè)教育，等等。
值得一提的是，宜興為中國茶葉種質(zhì)資源庫提供了2個茶樹品種。1984年國家第一批認定的30個地方茶樹品種，宜興種是其中之一，編號GS13030—1985。1994年11月，國家審定通過的第三批國家茶樹品種之一的錫茶5號（編號GS13005—1994），是從宜興種茶園中通過單株選擇法分離、選育出來的。這2個品種的認（審）定，豐富了中國茶葉種質(zhì)資源，確立了宜興種在全國茶樹種質(zhì)資源中的作用與地位。
可以這么講，宜興茶產(chǎn)業(yè)體系涵蓋生產(chǎn)、科研、教育、出口等方面，比較完整且形成一個體系，在全國特色明顯，在江蘇獨樹一幟。
進入21世紀，宜興獲得“中國名茶之鄉(xiāng)”等榮譽稱號，“陽羨茶”“宜興紅”成為國家級品牌，凸顯了宜興茶的品位與優(yōu)勢，展現(xiàn)出宜興茶的發(fā)展成效。新時代的宜興茶業(yè)，按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，拓展茶葉在休閑觀光、茶文化傳承等方面的功能，通過高質(zhì)量發(fā)展提高茶產(chǎn)業(yè)的社會效益、經(jīng)濟效益和生態(tài)效益，走高效、安全、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)的茶業(yè)現(xiàn)代化之路，一定會迎來更好的未來。
范雙喜：宜興茶業(yè)的發(fā)展與時代同步，是宜興經(jīng)濟社會與人文歷史發(fā)展的見證。發(fā)展宜興茶業(yè)、講好宜興茶故事、弘揚宜興茶文化，是當(dāng)下建設(shè)美麗鄉(xiāng)村、帶動村民致富、推動鄉(xiāng)村振興的重要抓手。最后請蔣館長談?wù)勑麄鞑⒑霌P好宜興茶文化對推動宜興茶業(yè)發(fā)展有何重要意義？
蔣寧鵬：宜興宜茶，域內(nèi)自然氣候、地勢地形、土壤類型、林野植被，構(gòu)成了適宜茶樹生長的生態(tài)體系，被譽為茶的綠洲。古往今來，宜興耕讀傳家，文人雅集，茶事活動頻繁，得天時的氣候條件、得地利的地勢地形、得人和的文化積淀，形成宜興茶業(yè)的特點與優(yōu)勢，奠定了宜興茶業(yè)在江蘇以及全國的地位。
1949—2000年是宜興茶業(yè)全新的發(fā)展階段。50年間，宜興茶業(yè)的種植規(guī)模由零星分散向規(guī)模經(jīng)營轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)技術(shù)由低層次向較高水平轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由原料和毛茶初級產(chǎn)品向精制加工成品茶轉(zhuǎn)變，經(jīng)營模式由粗放經(jīng)營向集約經(jīng)營轉(zhuǎn)變，銷售方式由派購統(tǒng)銷、自產(chǎn)自銷向大市場大流通轉(zhuǎn)變，市場開拓由內(nèi)銷型向內(nèi)銷出口相結(jié)合轉(zhuǎn)變。宜興茶業(yè)50年，見證歷史千重錦，照亮前行百尺竿。新時期的宜興茶業(yè)，以其自身較強的發(fā)展活力，厚積薄發(fā)，持續(xù)前行，將在茶業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展道路上迎來更加美好的未來，再展盛世大唐走來的陽羨茶魅力。
最后，我衷心祝愿《陽羨茶》雜志越辦越好。
范雙喜，作家，詩人。《陽羨茶》雜志總編，《云游宜興》雜志執(zhí)行總編，宜興市茶文化促進會常務(wù)副會長。
蔣寧鵬，農(nóng)藝師，現(xiàn)任職宜興市檔案史志館館長。
（本文選自2023年《陽羨茶》秋之卷）
文字：范雙喜
攝影：錢亞明 鮑永剛 史季明
陸志新 趙文華 周薇平
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