人民政協(xié)報 葉辛：茶神谷的普安紅

茶神谷的普安紅

葉辛

這兩個名字都和茶有關。

茶神谷在貴州和云南兩省交界大山深處的褶皺里。這一片由云頭大山為主組成的千峰萬谷的高原，平均海拔都在1700米到1800米之間，是典型的貴州山地向云南高原的過渡地帶。而僅僅只有海拔700米的茶神谷，深淵般順著山勢緩緩地垂落到峽谷深處。這種特殊的地形，使得茶神谷得天獨厚地形成了云貴高原里一種溫暖的小氣候。

這一暖若陽春的小氣候，使得生長在茶神谷地里、斜坡上的茶葉，最早地冒出了嫩綠的芽尖尖。

元旦這一天，按中國傳統(tǒng)的農(nóng)歷計算，大多數(shù)年份都只能算到臘月間，茶神谷最早爆芽的茶葉，就可以采新茶了。

既然大自然能給人類如此的饋贈，世代棲居在茶神谷的彝族、布依族、苗族及漢族老鄉(xiāng)，就在農(nóng)閑以來的元旦這一天，上坡去采摘新年里的第一批春茶。

老鄉(xiāng)們歡欣鼓舞地說，我們這是貴州綠茶第一采。

有記者筆下生花，說茶神谷元旦的采茶俚俗，是天下第一采。

喝龍井茶的江南人，年年的春天，講究的是品一口春茶，好的春茶，當然是明前茶、雨前茶。

明前茶指的是清明之前采下來的茶，經(jīng)炒制上市，廣受歡迎，價格也不菲。

更講究點的，是要喝雨前茶。那就是清明之前，下第一場春雨之前采的茶，據(jù)說滋味更佳，更耐得品。

文人雅士的這一點小小的嗜好，宋元以來的千百年間，一直流傳至今。年年的春天，常有浙江的文人來上海，帶來一點龍井，江蘇尤其蘇州無錫的文人來上海，來送點碧螺春和溧陽茶，安徽的文人到上海，帶點黃山毛峰。我把這稱之為“秀才人情茶一杯”，人家從遠方給你帶茶，也有朋友本人不來，直接快遞過來，你是不能不收的。注意禮尚往來，回贈一點小禮就行了。

不過這點兒人情世故，都掌握在清明之前，過了清明，以茶示禮的事，是很少見的（也不是絕對沒有）。

可能正是因此緣故，在大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的這些年里，產(chǎn)茶的省份，有條件的茶區(qū)，不斷地把早茶上市時節(jié)，往前推。

三月早茶如今已經(jīng)不稀奇了。

在市場上廣受歡迎的，是二月早茶，品相好，品質(zhì)佳，品茗時能清晰地數(shù)出獨芽的、雙芽的芽尖尖。那在沸水中翻滾沉浮的嫩茶，確有一股誘人的美姿。確實還有茶商將產(chǎn)出的早茶，命名為茶美人的。

只因受到茶客、茶友們的青睞，小小早茶的效益，也是想象得到的。

茶神谷民族山鄉(xiāng)里元旦第一采上市的茶，自然也是大受茶商們趕來爭相采購的。在前些年的脫貧攻堅中，在近年來的鄉(xiāng)村振興中，“一片茶葉富了一方鄉(xiāng)親”的故事，則是在茶神谷的彝族村寨，布依人家，苗家兒女中都有不同的版本傳播。

過去江南人品茶，春天里追求早茶，盛夏時節(jié)要喝濃茶消暑，秋日里伴著菊花葉香，到了冬季，才品一口紅茶。有的泡紅茶，冬臘月間興煮紅茶，熱乎乎的一杯紅茶中，漂上一片在糖水中浸過的檸檬，名曰“檸檬紅茶”，別有一番情趣和滋味。

近一二十年來，普洱茶隨著馬幫走進北京的新聞傳播到全國，福建的鐵觀音、大紅袍率領著安溪的80多種紅茶行銷到每一個省，品飲紅茶之風吹遍全國。三五知己品茗，洽談商務合作，親朋好友相聚，文人獨坐窗前沉吟讀書，都喝上了紅茶。

這一風氣也給了茶神谷啟迪，茶神谷山山嶺嶺上產(chǎn)出的茶，有得天獨厚的山水優(yōu)勢?。〖t茶炒制出來，那般誘人的滋味，比起傳統(tǒng)的紅茶祁門紅、滇紅，比起新崛起的遵義紅，別有一番耐人尋味之處。讓遠道而來的茶商們驚喜，讓常常品茗的茶客們愛不釋手，讓眾多的茶友們連連驚呼：“這是什么紅茶？喝了還想喝哪！”

茶神谷這一片既神妙又神奇的山地，屬于貴州黔西南州的普安縣，縣城離開茶神谷，不過10多公里，那就謂之普安紅吧。

普安紅茶甫一問世，就成了貴州省的名茶名品。上上下下一致交口稱道，說貴州茶不是有“三綠一紅”之譽嘛！在都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石和遵義紅之后，異軍突起的普安紅完全有資格躋身其間，成為“三綠二紅”。

難怪人們這么說，采風、宣傳新書活動，我去過幾次普安，忙碌之后品上一口茶神谷的普安紅，頓覺是一種享受。茶神谷的普安紅，茶色紅亮澄明，茶香陣陣四溢，品茗之時，只覺得茶味沉幽、茶韻悠長，喝過之后回味無窮無盡，和我同行的文人伙伴、出版社編輯，事后還說，品過多日，都留下難忘的記憶。怪不得當?shù)氐纳贁?shù)民族老鄉(xiāng)自豪地說，我們茶神谷這奇妙的地方，要讓普安紅留住客人的腳步，要讓茶神谷的故事給客人帶去感動。

我就是被感動的一個茶客。

（本文刊發(fā)于人民政協(xié)報2024年1月13日華夏周末）

文字來源：人民政協(xié)報

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