她被稱為茶界女神
也是浙大茶學(xué)系留學(xué)生口中的“中國(guó)媽媽”
茶葉與學(xué)生是她生活最重要的兩部分
三十七年前，因?yàn)閲?guó)家分配，屠幼英進(jìn)入中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所工作，從此與茶結(jié)緣，踏入茶門。后來(lái)進(jìn)入浙江大學(xué)任教，如今的她桃李滿天下。她認(rèn)為學(xué)生能到她的門下就是她的孩子，她為學(xué)生做的事數(shù)不勝數(shù)，盡管這些在她看來(lái)沒(méi)什么，但在學(xué)生心目中卻彌足珍貴，在這種朝夕相處的過(guò)程中，她悄無(wú)聲息地走進(jìn)了學(xué)生們的心里，被學(xué)生們?cè)u(píng)為最受尊重的老師之一。
多年來(lái)，她兢兢業(yè)業(yè)，以實(shí)驗(yàn)室為家，始終秉持著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲袘B(tài)度，不斷在茶研究領(lǐng)域創(chuàng)新。她在茶應(yīng)用科學(xué)研究上建樹(shù)頗豐，茶樹(shù)花、茶葉提取物、廢棄茶渣都是她研究的對(duì)象，她盡全力讓這些平常不起眼的茶發(fā)揮余熱，為人們的生活帶來(lái)便利。
在她看來(lái)，科研是一個(gè)極其漫長(zhǎng)的過(guò)程，作為一個(gè)科研人要耐得住寂寞。這些大量的實(shí)驗(yàn)、調(diào)查、數(shù)據(jù)分析都要沉下心來(lái)慢慢做。她告訴學(xué)生們科研沒(méi)有捷徑，只有專注才能有結(jié)果。
2005年，浙江大學(xué)組織重走文軍長(zhǎng)征路，屠幼英與浙大另外九名教授一起到貴州湄潭為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)們分享茶葉知識(shí)。在分享的禮堂里，不光是坐滿了人，而且還站滿了人。盡管多年過(guò)去，但當(dāng)時(shí)的情景屠幼英依然歷歷在目。
上茶山時(shí)，茶農(nóng)們一邊走一邊問(wèn)茶葉相關(guān)的知識(shí)，似乎有無(wú)窮的問(wèn)題希望教授們能給出答案。也正是因?yàn)檫@件事，堅(jiān)定了屠教授以茶立教、用茶報(bào)國(guó)的決心，她希望把自己的知識(shí)學(xué)于所用，讓自己的學(xué)生們將自身所學(xué)回報(bào)于社會(huì)，為更多的人帶去希望。
春風(fēng)細(xì)雨，潤(rùn)物無(wú)聲，三十余載，歲月悠悠。這片片茶葉凝聚著屠教授的師者情懷，她培養(yǎng)出的七十余位碩士和博士如今也在各自的崗位發(fā)揮著力量。不忘初心，砥礪前行，她始終懷揣著熾熱的信念，永不止步。
我想象中與茶為歡的日子
我從事茶葉工作已經(jīng)三十多年了
心里面感覺(jué)還是忐忑不安
因?yàn)樽约汗Φ讻](méi)有那么強(qiáng)
Q：給我們來(lái)分享你對(duì)茶的研究吧
我是84年分到中國(guó)茶葉研究所
整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新的
整個(gè)過(guò)程我都參與了
Q：最有收獲的科研成果是什么
茶黃素的研究
應(yīng)該也是我這個(gè)這輩子
自己認(rèn)為科研道路上
比較有收獲的一個(gè)研究成果吧
我們從茶黃素的生物合成
從它的分離 鑒定 單體的研究
理化特性的研究
包括它健康功能的系列研究
包括對(duì)心血管疾病
降脂減肥 抗癌抗氧化等等
醫(yī)學(xué)界把自由基
稱為萬(wàn)病之源
就是它會(huì)引起許多的疾病
包括肥胖 腫瘤 癌癥
這個(gè)高血脂高血壓三高
同時(shí)它也會(huì)帶來(lái)很多亞健康的情況
我到現(xiàn)在為止
大概帶了七八十個(gè)碩士跟博士生
那我們的主要方向
就是一個(gè)是綜合應(yīng)用
一個(gè)就是茶與健康研究
那么茶與健康研究里面
我們包括
自由基的清除
這塊我們做的最多
Q：什么是茶產(chǎn)品研究的產(chǎn)業(yè)化
比如說(shuō)我們做的
全國(guó)第一例的茶黃素的口服片
然后到現(xiàn)在的許多的
衍生出許多的產(chǎn)品
這個(gè)是在國(guó)際上
應(yīng)該說(shuō)我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)是領(lǐng)先的
已經(jīng)從這個(gè)一代兩代的產(chǎn)品
從茶飲料到茶多酚再到茶黃素
這個(gè)產(chǎn)品一代一代的
在升級(jí)在提高 在更新
Q：茶樹(shù)花都有哪些研究
近幾年呢
我們還做了兩件事情
一個(gè)就是茶樹(shù)花的研究
我們說(shuō)茶樹(shù)呢 就像一個(gè)family(家庭)
就像一個(gè)家庭
它的daughter(女兒)就是花
它的son(兒子)就是葉
它的孫子呢就是籽
事實(shí)上 我們現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)
如果是把花采除的話
茶樹(shù)的第二年產(chǎn)量
可以提高15%左右
是非常可觀的
在花里面
我們發(fā)現(xiàn)了很多跟茶不一樣的
就是含量特別豐富的物質(zhì)
比如茶多糖 茶皂素 蛋白質(zhì)
而且它是咖啡因含量幾乎沒(méi)有
花現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)過(guò)我們這十幾年的努力
已經(jīng)正式批準(zhǔn)為新食品資源
就是花是可以吃的
可以合法的賣的
可以包裝好賣跟茶一模一樣
Q：茶的衍生品還有哪些
另外一個(gè)研究
就是把茶的終端進(jìn)行豐富
包括吃的 包括含片 茶含片
包括茶的餅干
茶的糯米糖
茶的花生牛軋?zhí)前〉鹊?/p>
還有呢就是日用品方面
我們做了很多的產(chǎn)品
從肥皂開(kāi)始 家庭裝的
男生 女生 孩子用的
因?yàn)椴柽@個(gè)東西太健康了
非常好
而且對(duì)環(huán)境沒(méi)有二次污染
還有包括洗手液 洗發(fā)露
沐浴露等等 就是日化用品
包括茶枕
那么茶枕
我們是用夏秋茶的一些
這個(gè)修剪枝葉 把它進(jìn)行磨碎
磨碎到以后
我們用高分子材料把它包埋
變成包埋顆粒
就顆粒然后做成茶枕的內(nèi)墊
包括我們現(xiàn)在
最近又開(kāi)發(fā)了一個(gè)茶香木
比如說(shuō)我們現(xiàn)在的茶室用的茶桌
是用來(lái)泡茶的桌子 泡茶臺(tái)
現(xiàn)在我們已經(jīng)把它做成了
真正的含茶的茶臺(tái)
它會(huì)有散發(fā)出很好的香氣
最近我們又
已經(jīng)做成功了一個(gè)茶纖維
就是用茶織到布里
這個(gè)布可以做無(wú)限多種東西
Q：茶無(wú)處不在的生活會(huì)是什么樣子
譬如說(shuō)早上起床
可以用茶毛巾來(lái)洗臉
然后 你出門以前
你要防紫外
你可以涂一點(diǎn)這個(gè)茶的化妝品
防紫外的隔離等等
到下午茶的時(shí)候
也可以做一些茶點(diǎn)
譬如說(shuō)茶的餅干 茶蛋糕
茶的冰淇淋 甚至于
到了晚上睡覺(jué)的時(shí)候
可以換上茶的T恤
用茶樹(shù)花 用用過(guò)的茶葉
都可以泡腳
去異味 防腳氣 殺菌
晚上睡覺(jué)的時(shí)候
可以我們睡著茶枕
我說(shuō)啊 再看著一本茶書
有關(guān)茶的故事
這個(gè)24小時(shí)啊
跟茶在一起
就非常的豐富多彩
生活非常的開(kāi)心
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