碧水丹山，孕育奇茗。
傳承，是一種繼往開(kāi)來(lái)的堅(jiān)守，也一種歷久彌新的延續(xù)。
他們，是一群有手藝、有思想、有夢(mèng)想的青年。
或生于制茶世家，或因愛(ài)茶半路出家。盡管出身不同，卻殊途同歸：傳承古老技藝，追求精益求精。
也許，他們很平凡，卻拒絕平庸，更拒絕“躺平”。在傳承與創(chuàng)新的道路上，不停奔跑，不斷超越。
他們，是巖茶新勢(shì)力，也是奔涌的“后浪”。
人物名片：秉承家族傳承的“非遺”技藝，作為天心村巖合茶業(yè)的少掌門(mén)，吳荃奕的理想是扎根自有的正巖山場(chǎng)，堅(jiān)持傳統(tǒng)的技藝，努力推陳出新，讓更多的年輕人感受輕松和快樂(lè)。
代 表 作：巖合“覺(jué)茶系列”
“在做好傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上做出創(chuàng)新，讓大家在喝茶的時(shí)候感受到輕松的快樂(lè)?！?/p>
——吳荃奕
不給自己留后路
”
些許了解制作巖茶的勞累后，恐怕很難想象這個(gè)高挑纖瘦、一絲文弱的女孩撐得過(guò)搖青的累、耐得住焙火的苦，肩上還擔(dān)著一個(gè)制茶世家沉甸甸的期許。
反差感，在初見(jiàn)之時(shí)已經(jīng)加載——作為天心巖茶村的小孩，沁著茶香長(zhǎng)大，與茶共生的命運(yùn)難以逃避。
小吳自幼喝茶、品茶，每逢茶季看著家中忙忙碌碌。
留學(xué)歸來(lái)，在伯伯和父親的引領(lǐng)下，她也成為其中一員。盡管早已見(jiàn)識(shí)其中辛苦，她仍用 “不會(huì)給自己留后路”的覺(jué)悟、義無(wú)反顧地踏上事茶之路。
從爬山開(kāi)始，把握每個(gè)山場(chǎng)的差異，感受每種茶葉的“小脾性”;從機(jī)械性的理解，到能品出自家山場(chǎng)的茶，再到有條不紊地與我們道出每款茶的風(fēng)情，小吳在這條路上一步一個(gè)腳印，很是踏實(shí)。
“95后”、計(jì)算機(jī)專業(yè)、女性，小吳身上的標(biāo)簽與大眾刻板印象中的“茶人”反差感極強(qiáng)。但一盅巖茶能盡溶武夷山的碧水丹山、巖骨花香，這些獨(dú)特又有何不可?
太年輕，會(huì)浮躁?計(jì)算機(jī)人“bug”重重的難解命運(yùn)已經(jīng)給了小吳足夠耐磨的心性。面對(duì)“在男性居多的巖茶產(chǎn)業(yè)里，女性有何感受”這樣的好奇，她分享了一個(gè)有趣的觀察：“巖茶界其實(shí)很公平，斗茶賽中選手匿名，單以產(chǎn)品論高低?！倍缘囊暯?，讓她的作品擁有更柔的口感。
喝出有特色和辨識(shí)度的山場(chǎng)的區(qū)別，辨出香氣與口感后，小吳第一次收獲了長(zhǎng)輩們的肯定，這于她彌足珍貴。當(dāng)被我們問(wèn)起是何感受時(shí)，她卻輕笑：“哎呀~本來(lái)就很好嘛?！?/p>
原來(lái)，文靜的外表和沉穩(wěn)的性格下，還有少女的俏皮。
“
多喝，從最好的開(kāi)始喝
”
于小吳而言，喝茶像是一門(mén)童子功。從娃娃抓起的巖茶審美，讓她對(duì)“好茶”自有標(biāo)準(zhǔn)：“巖韻”是一個(gè)重要的指標(biāo)。何謂“巖韻”?她解釋到：“是入喉的清涼感，要能在水中清晰感知茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境?！?/p>
學(xué)茶后，小吳常隨父親四處尋訪，喝上“萬(wàn)杯茶”，行走各色山場(chǎng)。這位前計(jì)算機(jī)人，總會(huì)習(xí)慣性地將這些見(jiàn)聞分門(mén)別類地記錄在自己的數(shù)據(jù)庫(kù)中，理性分析、力圖在記憶中沉淀下最好的滋味。
“多喝，從最好的開(kāi)始喝?！边@樣的品鑒入門(mén)心得，旁人聽(tīng)來(lái)也許有些“凡爾賽”，卻是小吳一路 “暴風(fēng)成長(zhǎng)”的秘訣。聽(tīng)罷，眾人皆笑稱這多少帶點(diǎn)“大數(shù)據(jù)”的意味了。
然而，從理性到感性，約只一杯茶的功夫——“茶還是自己喜歡的好，價(jià)格是其次?！崩硇苑治龅耐瑫r(shí)，小吳對(duì)巖茶更多有著感性的表達(dá)。
早在大學(xué)畢業(yè)前，她就設(shè)想把這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝數(shù)據(jù)化;但在實(shí)踐后，她深覺(jué)巖茶技藝中層累著無(wú)數(shù)前人的心手相傳，其中精髓是需要體悟、難以量化的。因而，她對(duì)感官的敏銳和對(duì)偶然性的把握更為看重。
堅(jiān)守傳統(tǒng)味道的長(zhǎng)輩曾告訴小吳：“要堅(jiān)持自己的風(fēng)格。傳統(tǒng)的制茶技藝是有自己足夠的閃光點(diǎn)的，堅(jiān)持做總能獲得市場(chǎng)的認(rèn)可。哪怕只是小眾的肯定，也會(huì)感到滿足。”這樣不為市場(chǎng)所驅(qū)的感性，也鼓舞著小吳放手去探索自己的風(fēng)格、創(chuàng)造自己的產(chǎn)品。
吳荃奕與伯父、大紅袍制作技藝“非遺傳人”吳宗燕 一起參加評(píng)審
“
讓更多年輕人感受輕松和快樂(lè)
”
采訪那天，小吳帶著我們從代表父輩的“本一不二”喝到了自己的新作“巖茶咖啡”。我們品味到的不止有幾泡好茶，更有一段傳承之旅：世代相承愛(ài)茶之情，適應(yīng)更迭然不忘初心。
茶芽細(xì)幼，易焙火過(guò)焦，傳統(tǒng)工序常將其舍棄。但面對(duì)這些滋味相當(dāng)?shù)娜~子，小吳難以舍棄，于是便專門(mén)收集、精心制作。
通過(guò)不斷的試驗(yàn)，小吳用三道傳統(tǒng)焙火工藝在茶芽身上留下了與咖啡相仿的火香，讓其盡數(shù)迸發(fā)品種自有的濃郁乳香。輔以茶包形式和創(chuàng)意包裝，飲茶過(guò)程變得簡(jiǎn)便而輕松，但一口之后，絕難忘卻巖茶的獨(dú)有風(fēng)情。
“扎根自有的正巖山場(chǎng)，堅(jiān)持傳統(tǒng)的技藝，努力推陳出新。讓更多年輕人感受輕松的快樂(lè)，并循序漸進(jìn)地對(duì)茶文化有更深的理解?！边@便是小吳的制茶理想。
在“巖茶咖啡”領(lǐng)進(jìn)門(mén)后，年輕人們的品鑒修行只能靠個(gè)人了嗎?吳氏長(zhǎng)輩曾為培養(yǎng)接班人挑選了幾款巖茶，它們是小吳眼中最好的“老師”。她將這幾款茶整理分級(jí)、推出“覺(jué)茶系列”，希望大家也能在同樣的指引下對(duì)巖茶有更深的了解。
作為電競(jìng)少女，小吳說(shuō)她的座右銘是“逆風(fēng)穩(wěn)住能翻盤(pán)”。眼下，巖茶市場(chǎng)正行順風(fēng)之勢(shì)，“穩(wěn)住”依舊是她的觀點(diǎn)。只有穩(wěn)住心態(tài)、堅(jiān)守初心，巖茶產(chǎn)業(yè)才能守住基本盤(pán)、拓寬大盤(pán)。
采訪末聲，有趣的反差感似已極致拉滿，又似正巧妙地自我消化。相談之后，我們?cè)詾榈摹昂裰亍钡氖虏柚穪G下了“沉重”，一如口中茶湯有滋有味、輕盈美妙?！坝腥ざ贻p的習(xí)茶人”是小吳的自我定義，也是蓬勃的新生力量在重構(gòu)的“茶人”印象。
所以，看到這里，你是否會(huì)好奇如果沒(méi)有“從最好的開(kāi)始喝”這樣的條件，該如何精進(jìn)品鑒能力?小吳也給了答案：“參與斗茶賽?！痹诓稍L結(jié)束后的一個(gè)禮拜，她也參加一場(chǎng)斗茶會(huì)。我們很期待，在輸入了足夠多的“數(shù)據(jù)”后，這位年輕的習(xí)茶人還會(huì)變得多有趣。
來(lái)源：茶道傳媒
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