日前，農(nóng)夫山泉披露了2022年上半年的業(yè)績(jī)，旗下的茶飲料業(yè)務(wù)營(yíng)收增長(zhǎng)高達(dá)51.6%。中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者注意到，農(nóng)夫山泉茶飲料包括“茶π”含糖茶、“東方樹(shù)葉”無(wú)糖原葉茶飲以及今年新上市的“汽茶”碳酸茶。農(nóng)夫山泉執(zhí)行董事兼財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人周震華介紹，農(nóng)夫山泉茶飲料業(yè)務(wù)增長(zhǎng)有兩方面原因。一方面，“茶π”和“東方樹(shù)葉”被越來(lái)越多消費(fèi)者接受。另一方面，在新冠肺炎疫情背景下，公司把資源傾斜到重點(diǎn)品項(xiàng)包裝飲用水和茶飲料上。這個(gè)運(yùn)營(yíng)策略的改變也進(jìn)一步催生了茶飲料快速增長(zhǎng)。在農(nóng)夫山泉茶飲料業(yè)務(wù)中，業(yè)績(jī)最為亮眼的是無(wú)糖原葉茶飲料“東方樹(shù)葉”。據(jù)知名調(diào)查公司AC尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，“東方樹(shù)葉”過(guò)去12個(gè)月的增長(zhǎng)水平遠(yuǎn)超茶飲料市場(chǎng)整體增速，增速接近70%，超過(guò)行業(yè)85倍;在“東方樹(shù)葉”的推動(dòng)下，無(wú)糖原葉茶飲市場(chǎng)成為上半年唯一正增長(zhǎng)的即飲茶細(xì)分市場(chǎng)。其中，“東方樹(shù)葉”貢獻(xiàn)了近7成的增量。
在便利店的冰柜里，茶飲料產(chǎn)品琳瑯滿目。本報(bào)記者 梁 妍 攝
十年冷板凳
終迎大商機(jī)
2011年，“東方樹(shù)葉”上市時(shí)，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有無(wú)糖原葉茶飲，農(nóng)夫山泉成為茶飲料行業(yè)“第一個(gè)吃螃蟹的人”。那時(shí)，康師傅、統(tǒng)一、王老吉等含糖茶飲料發(fā)展得如火如荼，無(wú)糖原葉茶飲“東方樹(shù)葉”一經(jīng)面世，因其獨(dú)特的“0卡路里”產(chǎn)品概念、與眾不同的包裝樣式和傳播傳統(tǒng)文化的獨(dú)特視角即引起了關(guān)注，卻叫好不叫座。
在茶飲料界獨(dú)行獨(dú)舞了近10年才終見(jiàn)曙光的“東方樹(shù)葉”，在近3年取得爆發(fā)式發(fā)展。從2019年開(kāi)始，“東方樹(shù)葉”就進(jìn)入發(fā)展快車(chē)道，增長(zhǎng)率高達(dá)28.9%。2021年，“東方樹(shù)葉”實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。
無(wú)糖原葉茶飲料“東方樹(shù)葉”。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
近年來(lái)，各飲料行業(yè)巨頭紛紛進(jìn)軍無(wú)糖原葉茶飲市場(chǎng)賽道。元?dú)馍滞瞥觥?糖0卡0脂”的“燃茶”，專注于原葉袋泡茶的CHALI茶里也推出了瓶裝無(wú)糖原葉茶飲“鴨屎?jiǎn)螀病?，并?qiáng)調(diào)“0糖0脂”的賣(mài)點(diǎn)。成立于2020年的讓茶集團(tuán)一直深耕無(wú)糖原葉茶飲領(lǐng)域，推出了高山綠茶、高山烏龍茶、茉莉花茶、普洱菊花茶四大系列產(chǎn)品，各大飲料企業(yè)紛紛看好無(wú)糖原葉茶飲市場(chǎng)。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康研究所研究員韓馳在接受記者采訪時(shí)表示，在2022版《中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)指南》中，明確提出要控制添加糖的攝入量，盡量不喝或少喝含糖飲料，推薦多喝茶水或白水。她說(shuō)，茶是中國(guó)國(guó)飲，大部分人有喝茶的習(xí)慣，但因茶在許多場(chǎng)合泡飲不便，再加上炎熱的夏天許多人難以接受熱茶，這為瓶裝原葉茶飲帶來(lái)了巨大的商機(jī)。
基于對(duì)茶飲市場(chǎng)未來(lái)趨勢(shì)的預(yù)測(cè)。農(nóng)夫山泉作了長(zhǎng)達(dá)10余年的創(chuàng)新與開(kāi)荒。近年來(lái)，消費(fèi)者健康意識(shí)的覺(jué)醒，驗(yàn)證了農(nóng)夫山泉的預(yù)判。韓馳說(shuō)，隨著國(guó)家對(duì)健康知識(shí)的普及和消費(fèi)者健康觀念的不斷增強(qiáng)，“健康、天然”是消費(fèi)者對(duì)飲食的訴求，無(wú)糖原葉茶飲滿足了這種訴求。她認(rèn)為，在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，原葉茶飲料將成為中國(guó)飲料行業(yè)的主流產(chǎn)品。
不久前，零點(diǎn)有數(shù)發(fā)布的《2022年中國(guó)無(wú)糖茶飲行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，無(wú)糖原葉茶飲行業(yè)已經(jīng)步入成長(zhǎng)期，并進(jìn)入快速穩(wěn)定發(fā)展的新階段。隨著品類市場(chǎng)進(jìn)一步成熟，預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)內(nèi)地?zé)o糖原葉茶飲市場(chǎng)規(guī)模將快速突破百億元。
無(wú)糖原葉茶飲迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇的主要原因是越來(lái)越多的人對(duì)糖的戒備已經(jīng)高于脂肪。中國(guó)第一批養(yǎng)成喝茶習(xí)慣的“80后”“90后”消費(fèi)者也逐漸產(chǎn)生養(yǎng)生習(xí)慣，喝無(wú)糖的氣泡水、無(wú)糖原葉茶飲幾乎成為新的時(shí)尚，另有一項(xiàng)調(diào)查顯示，82%的消費(fèi)者愿意在健康飲品上支出更多費(fèi)用，這要比68%的全球平均水平還要高。
為消費(fèi)者帶去健康
緩解茶葉產(chǎn)能過(guò)剩
2021年，全國(guó)茶園面積為4896.09萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)306.32萬(wàn)噸。近10年來(lái)，由于我國(guó)茶園面積增速較快，茶葉產(chǎn)量平均以10%的速度增加，而出口量增加極為緩慢，盡管人均茶葉消費(fèi)量在逐年增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)速度難以趕上茶葉產(chǎn)量的增長(zhǎng)速度。據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年大約有50萬(wàn)噸的茶葉滯銷。在以名優(yōu)茶為主體的中國(guó)茶葉生產(chǎn)格局下，茶資源利用率偏低，夏秋茶棄采現(xiàn)象普遍，茶葉經(jīng)濟(jì)效益受到明顯影響，茶飲料行業(yè)的高速發(fā)展將有效提升茶葉的使用率。據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國(guó)茶飲料市場(chǎng)規(guī)模為787億元，茶飲料分為無(wú)糖飲料和含糖飲料兩大類，其中，無(wú)糖茶飲料占7%的市場(chǎng)份額。2021年，以瓶裝原葉茶飲為主的中國(guó)無(wú)糖原葉茶飲市場(chǎng)份額快速擴(kuò)大，比例已經(jīng)占到茶飲料市場(chǎng)的18.3%。隨著更多企業(yè)加入無(wú)糖原葉茶飲市場(chǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)5年，無(wú)糖原葉茶飲市場(chǎng)將會(huì)以更快的增長(zhǎng)速度跑贏茶飲料發(fā)展速度。
浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院教授屠幼英多年來(lái)一直從事茶葉深加工研究。她告訴記者，我國(guó)茶飲料產(chǎn)業(yè)自上世紀(jì)90年代起步，2000年后得到了快速發(fā)展，含糖茶飲料的主要配方原料有糖漿、茶葉濃縮汁、茶味香精等，但相對(duì)來(lái)說(shuō)茶葉濃縮汁的比例較低，且選取的茶葉原料大多是低端的夏秋茶。而無(wú)糖原葉茶飲則對(duì)茶葉的品質(zhì)要求較高，如多選用名優(yōu)春茶，且茶葉濃縮汁的比例更高，對(duì)茶葉鮮葉的消耗量也更大，且對(duì)制茶工藝也提出了更高要求。今年春茶上市時(shí)，農(nóng)夫山泉就推出了“東方樹(shù)葉”龍井新茶，從茶葉采摘到瓶裝上市僅用了5天，且口感非常接近現(xiàn)泡龍井茶，獲得了消費(fèi)者的高度認(rèn)可。
茶飲料已經(jīng)成為年輕人聚會(huì)中的“?？汀薄Ｗ尣杓瘓F(tuán)供圖
凈含量相同的無(wú)糖原葉茶飲要比普通茶飲使用的原料更多。讓茶集團(tuán)創(chuàng)始人舒義給記者算了一筆賬，按照每1萬(wàn)箱茶飲料(12瓶/箱，500毫升/瓶)需要消耗500公斤原葉茶計(jì)算，2022年，讓茶高山系列計(jì)劃生產(chǎn)400萬(wàn)箱茶飲料，所需茶葉原料將超過(guò)200噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通茶飲所需的原料。
無(wú)糖原葉茶飲既能為消費(fèi)者帶來(lái)健康，又能緩解中國(guó)茶葉產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題。和君集團(tuán)茶事業(yè)部總經(jīng)理蔣同認(rèn)為，瓶裝原葉茶趕上了發(fā)展風(fēng)口，是緩解我國(guó)茶葉產(chǎn)能過(guò)剩的突破口。茶飲料經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，已經(jīng)形成了以康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈等為巨頭的千億級(jí)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，對(duì)帶動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了重要作用。但是，含糖茶飲料中茶的含量較低，對(duì)茶葉的消耗量比較有限。無(wú)糖原葉茶飲對(duì)茶葉的質(zhì)量和數(shù)量有了更多需求，消費(fèi)者對(duì)口感的重視使整個(gè)行業(yè)趨于高端化，各品牌也愈發(fā)重視原材料品質(zhì)。隨著無(wú)糖原葉茶飲迎來(lái)黃金發(fā)展期，將有更多的飲料企業(yè)進(jìn)入這一賽道，供應(yīng)鏈將成為各品牌企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心。作為供應(yīng)鏈源頭的茶企，要嚴(yán)格把控茶葉質(zhì)量，為飲料企業(yè)提供生態(tài)、放心的原料，共同助力無(wú)糖原葉茶飲市場(chǎng)蓬勃發(fā)展。
記者從中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)茶葉深加工專委會(huì)了解到，目前，我國(guó)茶葉濃縮汁生產(chǎn)企業(yè)主要分布在浙江省、福建省、湖南省、江西省等茶葉主產(chǎn)區(qū)，規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)近20家，年生產(chǎn)茶葉濃縮汁產(chǎn)量約2萬(wàn)噸。大閩食品(漳州)有限公司、浙江茗皇天然食品開(kāi)發(fā)股份有限公司、福建仙洋洋生物科技公司等10多家骨干企業(yè)占據(jù)了80%市場(chǎng)份額，主要為娃哈哈、康師傅、統(tǒng)一等提供茶飲料生產(chǎn)原料，平均每年可以消化10萬(wàn)噸的中低端茶葉原料。隨著無(wú)糖原葉茶飲市場(chǎng)進(jìn)入發(fā)展快車(chē)道，更多的優(yōu)質(zhì)茶葉原料將在茶飲料領(lǐng)域得到充分利用，將有助于緩解我國(guó)茶葉產(chǎn)能過(guò)剩的現(xiàn)象。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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