茶葉質(zhì)量安全,茶葉中農(nóng)殘快速檢測(cè)技術(shù)總結(jié)
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茶葉質(zhì)量安全,茶葉中農(nóng)殘快速檢測(cè)技術(shù)總結(jié)

茶葉質(zhì)量安全一直是消費(fèi)者廣泛關(guān)注的問題,茶葉農(nóng)藥殘留是茶葉質(zhì)量安全的一個(gè)重要方面,對(duì)茶葉進(jìn)行檢測(cè)是控制茶葉農(nóng)藥殘留的重要手段。本期總結(jié)了茶葉中農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)的原理、特點(diǎn)、應(yīng)用情況和發(fā)展趨勢(shì),旨在為茶葉農(nóng)殘快速檢測(cè)提供參考。

1傳統(tǒng)茶葉農(nóng)殘檢測(cè)法

傳統(tǒng)的農(nóng)殘檢測(cè)方法,如高效液相色譜法,氣相色譜-質(zhì)譜法、液相色譜-質(zhì)譜法等,雖然檢測(cè)靈敏度高,但檢測(cè)方法復(fù)雜、耗時(shí)長、成本高,無法滿足現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)的需求。

2茶葉農(nóng)殘快速檢測(cè)法

為滿足現(xiàn)場(chǎng)簡單高效的農(nóng)殘檢測(cè)需求,目前出現(xiàn)了多種茶葉農(nóng)殘快速檢測(cè)方法,按照是否使用光譜可以分為兩大類,一類是非光譜類檢測(cè)方法,主要包括酶抑制法和免疫分析法;另一類是光譜類檢測(cè)方法,主要包括拉曼光譜法、紅外光譜法和熒光光譜法。

非光譜類快速檢測(cè)法

1. 酶抑制法

酶抑制法是目前研究較為成熟和應(yīng)用比較廣泛的一種農(nóng)殘快速檢測(cè)方法。在一定條件下,有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)某些酯酶的活性具有抑制作用,抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。利用此原理,通過測(cè)定酶反應(yīng)體系的顏色變化或者其他物理化學(xué)信號(hào)變化,可判斷有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留水平。酶源的選擇是酶抑制法應(yīng)用的關(guān)鍵,酶源的特異性和穩(wěn)定性等性質(zhì)優(yōu)劣會(huì)直接影響檢測(cè)方法的可靠性和靈敏度。根據(jù)檢測(cè)方式不同,酶抑制法主要分為分光光度法、試紙條法和電化學(xué)傳感器法。

2. 免疫分析法

免疫分析法則是利用抗原與抗體特異性結(jié)合反應(yīng)快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留,在茶葉農(nóng)殘檢測(cè)中常用的免疫分析法有免疫膠體金試紙和酶聯(lián)免疫吸附法。

(1)免疫膠體金試紙法

免疫膠體金試紙使用簡單方便,檢測(cè)時(shí)間短,不需要專業(yè)人員、專業(yè)設(shè)備,雖然無法進(jìn)行精確定量檢測(cè),但可便于茶農(nóng)、商戶、管理部門進(jìn)行實(shí)地檢測(cè),可作為鮮葉、干茶收購及茶葉拼配等過程中農(nóng)殘檢測(cè)的初篩工具。

(2)酶聯(lián)免疫吸附法

酶聯(lián)免疫吸附法是高靈敏度、高精準(zhǔn)度的一種快速而經(jīng)濟(jì)的檢測(cè)方法,被廣泛應(yīng)用于茶葉農(nóng)殘檢測(cè)中。

光譜類快速檢測(cè)法

1. 表面增強(qiáng)拉曼光譜法

拉曼光譜法在茶葉農(nóng)殘檢測(cè)方面,應(yīng)用最廣,研究最深入。然而,由于大多數(shù)分析物的普通拉曼信號(hào)較弱,限制了其作為有效檢測(cè)方法的能力。貴金屬金(Au)、銀 (Ag) 等作為增強(qiáng)基底可以顯著放大物質(zhì)的拉曼信號(hào),利用這一特性所改進(jìn)的方法稱為表面增強(qiáng)拉曼光譜。由于光電技術(shù)和納米技術(shù)的發(fā)展,表面增強(qiáng)拉曼光譜成為了國內(nèi)外研究的熱點(diǎn),檢測(cè)靈敏度甚至可以達(dá)到單分子級(jí)別,應(yīng)用前景極為廣闊。

2. 紅外光譜法

紅外光譜分析方法具有綠色無污染、不破壞樣品、在線性好、檢測(cè)快速、可實(shí)現(xiàn)多成分同時(shí)定量分析等優(yōu)點(diǎn)。在農(nóng)殘檢測(cè)領(lǐng)域常用的有近紅外光譜和中紅外光譜兩種分析技術(shù)。

(1)近紅外光譜

近紅外光譜主要用于農(nóng)殘定性檢測(cè)。

(2)中紅外光譜

中紅外光譜檢測(cè)技術(shù)仍然局限于欠佳的靈敏度與精確性,不適用微量檢測(cè)和含水樣品的檢測(cè)。

表面增強(qiáng)紅外檢測(cè)技術(shù)可以克服這一問題,因此成為近年來一個(gè)具有潛力的研究方向。紅外光譜靈敏性不足,在痕量檢測(cè)和含水樣品檢測(cè)中性能欠佳,更適合有機(jī)分子的檢測(cè)。

3. 熒光光譜法

熒光光譜技術(shù)操作簡單、速度快、靈敏度高、選擇性強(qiáng),能夠提供大量待測(cè)物質(zhì)的分子信息,對(duì)于痕量物質(zhì)的檢測(cè)具有較好的適用性。但是在農(nóng)殘檢測(cè)方面,熒光光譜技術(shù)還處于發(fā)展階段,但與化學(xué)計(jì)量學(xué)相結(jié)合,可發(fā)揮出獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。熒光光譜法根據(jù)待測(cè)物質(zhì)本身是否具有熒光特性可分為直接檢測(cè)和間接檢測(cè)兩種類型。熒光光譜研究尚淺,還有很多不足之處,容易受到溶劑、酸堿度、溫度的影響。

目前,多種技術(shù)配合進(jìn)行農(nóng)殘快速檢測(cè)是一個(gè)趨勢(shì),可以提高檢測(cè)的靈敏性和準(zhǔn)確性。結(jié)合適配體的生物傳感器是茶葉農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)的一個(gè)新的發(fā)展方向。

總的來說,快速檢測(cè)技術(shù)向著設(shè)備便攜化、小型化,檢測(cè)手段簡單化、快速化的方向發(fā)展,更多技術(shù)的加入,讓快速檢測(cè)技術(shù)有更多種選擇,注入了更多的活力,使得快速檢測(cè)技術(shù)在茶葉及其他產(chǎn)品的農(nóng)殘檢測(cè)中應(yīng)用更加廣泛。

來源:中國茶葉

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