日前，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、浙江茶界20多家企業(yè)的近50位業(yè)界專家、企業(yè)家們組成考察團(tuán)，通過(guò)走訪參觀西安茶葉市場(chǎng)、舉行浙陜茶界企業(yè)家座談會(huì)、深入考察唐代茶文化、進(jìn)行茶文化藝術(shù)品及創(chuàng)新產(chǎn)品的交流鑒賞、觀看唐代茶事表演等活動(dòng)，進(jìn)行了茶文化交流、探討，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)于輝達(dá)、副秘書(shū)長(zhǎng)兼發(fā)展部長(zhǎng)陳述達(dá)、副秘書(shū)長(zhǎng)朱家驥、發(fā)展部副部長(zhǎng)梁國(guó)彪、浙江茶企聯(lián)誼會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張瑋珉、陜西省茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳澤偉，浙江在線茶媒體中心茶博覽雜志副主編謝燕青等嘉賓與浙江茶企團(tuán)一行赴陜，同兩省茶企精英及業(yè)內(nèi)專家聚首西安，了解西北茶行業(yè)的市場(chǎng)情況和發(fā)展趨勢(shì)，分享各自的經(jīng)營(yíng)管理、生產(chǎn)銷售經(jīng)驗(yàn)和成果。一場(chǎng)在“一帶一路”大背景下的茶商論道精彩上演。
陜西與浙江不僅對(duì)應(yīng)著“興于唐盛于宋”的繁盛歷史，此次浙江茶界企業(yè)聯(lián)誼會(huì)的絲路問(wèn)茶之旅，大家各抒己見(jiàn)，交流至深，既有各類觀點(diǎn)的火花碰撞，同時(shí)也釋放出了最新的茶界動(dòng)態(tài)。
兩省交流給我們帶來(lái)了哪些信息？又為一杯好茶打通一帶一路帶來(lái)了什么樣的新思路？
筆者試與大家解析，總結(jié)出以下四個(gè)不同角度的思考與分享。
一、與時(shí)俱進(jìn)須轉(zhuǎn)變，融茶于眾占先機(jī)
據(jù)資料顯示，中國(guó)的茶業(yè)出口35萬(wàn)噸，出口的國(guó)家相對(duì)落后，出口的體量、價(jià)值相對(duì)較低，提出了產(chǎn)業(yè)升級(jí)、市場(chǎng)開(kāi)拓、抱團(tuán)發(fā)展的共同思考。與會(huì)企業(yè)家們?cè)诟鶕?jù)自身優(yōu)勢(shì)的發(fā)展角度剖析了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，提出要從茶葉的文化底蘊(yùn)、茶的市場(chǎng)、茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)等方面逐步提升，結(jié)合市場(chǎng)需求做好產(chǎn)品推廣和銷售。在內(nèi)購(gòu)和外銷上還是不能放松，堅(jiān)持把品質(zhì)放到第一位，在有了好的品質(zhì)和品牌保障基礎(chǔ)之上，我們的工藝和文化才能得以升華。作為實(shí)體企業(yè)，如果不把質(zhì)量放在第一位，任何的研究、技術(shù)以及推廣都是空談。
來(lái)自安吉宋茗白茶有限公司董事長(zhǎng)許萬(wàn)富介紹，宋茗白茶從2007年至今12年的發(fā)展，10年前到西安考察，直到今天在西安市場(chǎng)年銷百余萬(wàn)，與西安市場(chǎng)的發(fā)展攜手與共。
杭州西湖龍井茶葉有限公司總經(jīng)理戚英杰認(rèn)為，做好茶品就要做好品牌與歷史的淵源、品牌與產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)，做大、做強(qiáng)品牌是我們茶企的使命，也是責(zé)任。
漢唐茶文化有限公司董事長(zhǎng)陳林魁介紹，“漢唐”品牌的23載發(fā)展歷程和漢唐茶文化的品牌、產(chǎn)品、市場(chǎng)定位，以及漢唐對(duì)中華茶文化產(chǎn)業(yè)集成服務(wù)的專注和標(biāo)準(zhǔn)。漢唐茶文化一直專注茶具、茶家居領(lǐng)域的產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)，堅(jiān)持以博大精深、開(kāi)放與兼容的態(tài)度致力于茶文化的研究與交流，以“尚象制器”的理念與“和美廉敬”的精神專注于器具的不斷創(chuàng)新，并以“中國(guó)風(fēng)·茶生活”的時(shí)尚理念，創(chuàng)設(shè)體現(xiàn)東方美學(xué)的茶空間，致力于為當(dāng)代茶人提供完美飲茶體驗(yàn)的新方案，漢唐茶文化將以中華茶文化的深厚內(nèi)涵為承載，塑造茶文化產(chǎn)業(yè)集成服務(wù)品牌。
西北國(guó)際茶城董事長(zhǎng)方超說(shuō)，西北國(guó)際茶城的發(fā)展定位和創(chuàng)新思路就是以最能夠親近百姓的形式，將茶業(yè)的專業(yè)市場(chǎng)進(jìn)行變革、升級(jí)，引領(lǐng)茶的文化傳播以及生活方式的呈遞，從而影響更多的人了解茶。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)朱家驥表示，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)現(xiàn)在有12.6萬(wàn)茶館，每一家茶館實(shí)際上都是推銷茶葉的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，能夠把茶融入生活、讓茶成為生活的一部分，中國(guó)的茶應(yīng)該大有作為。
二、歷史為茶賦能，不忘過(guò)去重新出發(fā)
中國(guó)的茶至少有五千年的歷史，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的起源到發(fā)展有“興于唐盛于宋”的繁盛，陜西西安是大唐的古都，盛唐是我們茶文化發(fā)展的頂峰，宋代的茶文化中心最高峰就在浙江。今天，從茶的生長(zhǎng)看來(lái)，浙江與陜西的產(chǎn)量目前均在前位，伴隨產(chǎn)量的增長(zhǎng)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，市場(chǎng)拓展、茶文化研究、消費(fèi)培養(yǎng)是我們共同面對(duì)的課題，也是六如茶文化研究院與大家分享的茶文化研究和發(fā)展思考，六如茶文化研究院院長(zhǎng)林治表示，滿足消費(fèi)需要、讓茶融入生活的營(yíng)銷型茶藝，就是要以圖強(qiáng)自新的精神，把經(jīng)過(guò)數(shù)千年傳承下來(lái)的茶文化精髓更廣泛、更好地傳承下去。
法門(mén)寺博物館館長(zhǎng)姜捷介紹，歷史上陜西與浙江通過(guò)貢茶緊密的聯(lián)系在一起的。法門(mén)寺博物館金銀器具的發(fā)現(xiàn)，解開(kāi)了中國(guó)茶文化研究最為精彩的一頁(yè)。1994年11月法門(mén)寺博物館舉辦了首屆法門(mén)寺國(guó)際茶文化研討會(huì)，由此拉開(kāi)了持續(xù)性的大唐茶文化研究的大幕，截至今年已先后舉辦了5屆法門(mén)寺國(guó)際茶文化研討會(huì)，得到了中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)的大力支持、國(guó)內(nèi)外頂級(jí)茶文化專家、學(xué)者的高度關(guān)注和參與。法門(mén)寺發(fā)掘的金銀器茶器具、石質(zhì)茶器具、瓷器茶器具、銅鐵錫茶器具、陶器茶器具，通過(guò)考古發(fā)現(xiàn)、文獻(xiàn)研究和器物研究的學(xué)術(shù)價(jià)值研討，肯定了其對(duì)研究飲茶方式的演變起到了重要作用，對(duì)研究絲綢之路茶文化的發(fā)展有著重要意義，對(duì)陜茶文化的歷史研究與現(xiàn)代創(chuàng)新奠定了基礎(chǔ)。
西北國(guó)際茶城副董事長(zhǎng)胡光巖進(jìn)行了西北茶業(yè)市場(chǎng)的數(shù)據(jù)分析，第一，從西北市場(chǎng)來(lái)講，人口總數(shù)基礎(chǔ)上量在增加，從2017年3月1日到2019年4月30日，兩年零兩個(gè)月的時(shí)間，西安共遷入落戶人口是115.1萬(wàn)人，目前西安戶籍人口是1004.9萬(wàn)，流動(dòng)人口是317.9萬(wàn)人，從遷入人口的文化結(jié)構(gòu)看，學(xué)歷落戶和人才引進(jìn)占整個(gè)落戶人口的64%，這就是我們講到的總數(shù)在增大；第二，西北原有市場(chǎng)包容性大，可塑性強(qiáng)，這便于我們新品牌的推廣和宣傳，聽(tīng)到林治老師說(shuō)，全國(guó)喝茶的人是33%到36%，這組數(shù)據(jù)對(duì)于西北或者西安可能更低，這就告訴了我們，誰(shuí)先占有先機(jī)誰(shuí)就占有市場(chǎng)，我們漢唐茶文化有限公司最有發(fā)言權(quán)，浙江的茶企可以與之相互交流，這些數(shù)據(jù)說(shuō)明西北市場(chǎng)在全國(guó)來(lái)講是最佳也是最值得拓展的。
對(duì)此，茶言物語(yǔ)茶生活體驗(yàn)館余建文有自己獨(dú)到的見(jiàn)解，改變思路拓寬茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域向多元化發(fā)展也是一個(gè)好的路子，不單單圍繞茶葉轉(zhuǎn)，而是要圍繞茶產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)才是如今做好茶葉文化的又一個(gè)新思路，歸根結(jié)底就是如何打造茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的、穩(wěn)定的質(zhì)量體系。
無(wú)論從行業(yè)研究、市場(chǎng)發(fā)展、品牌營(yíng)銷的角度、還是消費(fèi)現(xiàn)狀和產(chǎn)品趨勢(shì)，都要從產(chǎn)業(yè)升級(jí)、市場(chǎng)開(kāi)拓、抱團(tuán)發(fā)展、品牌推廣上下功夫，陜西作為歷史上的茶葉生產(chǎn)、茶文化、茶貿(mào)易的高地，當(dāng)下發(fā)展不僅需要?dú)v史的賦能，更需要良好的品牌打造、推廣，從而發(fā)揮陜茶優(yōu)勢(shì)，只有穩(wěn)固和提升陜西茶產(chǎn)業(yè)的綜合實(shí)力，才能與我們的消費(fèi)市場(chǎng)達(dá)成知名度、美譽(yù)度、忠誠(chéng)度的共識(shí)。
三、聚焦市場(chǎng)促發(fā)展，立足健康做產(chǎn)業(yè)
此次考察交流活動(dòng)中，我們不難發(fā)現(xiàn)茶企業(yè)、茶行業(yè)已由原先的增產(chǎn)、增量轉(zhuǎn)變到增質(zhì)、增效，因此，企業(yè)要持續(xù)發(fā)展，更要分析好市場(chǎng)，分析好國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的動(dòng)向，要圍繞著市場(chǎng)需要，要圍繞著健康來(lái)做茶業(yè)。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究院副會(huì)長(zhǎng)于輝達(dá)指出，茶對(duì)人的健康有益，也越來(lái)越受到人們的重視。健康需要三大平衡，哪三大平衡呢？生態(tài)平衡、生理平衡、心理平衡，茶在這三大平衡中都起到了關(guān)鍵的作用。茶在生態(tài)平衡上來(lái)講，對(duì)生態(tài)環(huán)境的綠化和保護(hù)起到了關(guān)鍵作用；生理平衡，一個(gè)人要健康，不管吃什么都需要平衡，過(guò)去的邊貿(mào)茶，就使得邊疆以肉類飲食為主的少數(shù)民族在生活飲食上得到了平衡；第三就是心理平衡，這個(gè)很重要，試想一杯好茶，一個(gè)好的環(huán)境坐下來(lái)慢慢的品嘗，就是一種最自然和美的心里調(diào)和劑。
從企業(yè)角度來(lái)看，如何發(fā)展？茶葉的作用根據(jù)市場(chǎng)的需求，根據(jù)市場(chǎng)的數(shù)據(jù)，來(lái)生產(chǎn)各種各樣適合的茶；如果我們中國(guó)老百姓的人均茶消耗量增加到1公斤，那么我們的茶葉銷路根本沒(méi)有問(wèn)題，目前的人均消費(fèi)量為人均1.42公斤，所以茶企還是要圍繞市場(chǎng)來(lái)發(fā)展，圍繞健康做產(chǎn)業(yè)。以誠(chéng)心、匠心、創(chuàng)新把今天的學(xué)習(xí)的成果轉(zhuǎn)化為發(fā)展企業(yè)的動(dòng)力。
隨著茶飲、速溶茶產(chǎn)品的市場(chǎng)和消費(fèi)升級(jí)，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)茶及茶的衍生品類和綜合性要求也在不斷提升，一方面要找準(zhǔn)產(chǎn)品定位、品牌定位、企業(yè)定位、產(chǎn)業(yè)定位，另一方面要做好多元化合作的儲(chǔ)備，穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、提高茶的利用開(kāi)發(fā)。
寧波四明春露茶業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理蔣麗萍分享的以茗茶+大眾茶的多樣化呈現(xiàn)，與飲料公司合作，配套飲料茶的原料供給，穩(wěn)定春季的茶葉品質(zhì)、加強(qiáng)夏秋茶的充分利用。
湖州方路茶業(yè)有限公司總經(jīng)理邱翔提出的多元?jiǎng)?chuàng)新、產(chǎn)銷齊頭并進(jìn)，文化、原料、產(chǎn)品等基礎(chǔ)儲(chǔ)備。浙江省諸暨綠劍茶業(yè)有限公司分享的以名優(yōu)茶、茶葉衍生品、茶旅三大形態(tài)，通過(guò)創(chuàng)新思路賦予茶的更廣泛運(yùn)用和應(yīng)用、通過(guò)茶旅融合鏈接品牌與客戶的線上線下互動(dòng)。杭州西湖龍井茶葉有限公司總經(jīng)理戚英杰提出的“以品牌與歷史的關(guān)聯(lián)、品牌與產(chǎn)業(yè)的延展”做大品牌做強(qiáng)品牌的使命。
浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理徐韜以出口、內(nèi)銷、茶葉深加工、茶葉機(jī)械等加工、貿(mào)易多元發(fā)展為切入點(diǎn)，針對(duì)企業(yè)發(fā)展提出四點(diǎn)建議：
1、在傳統(tǒng)市場(chǎng)保持份額；
2、提高產(chǎn)品品質(zhì)；
3、結(jié)合文化輸出、擴(kuò)大產(chǎn)品輸出；
4、加強(qiáng)銷售渠道的合作與推廣……
持續(xù)的創(chuàng)新永遠(yuǎn)是企業(yè)最強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，在這個(gè)快速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，茶企更應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，以品質(zhì)為本，創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，融合多元化發(fā)展，塑產(chǎn)業(yè)、做好茶！
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