駿眉紅茶標(biāo)準(zhǔn)暨駿眉時(shí)代新品發(fā)布會(huì)在廣州順利舉辦。以下為《駿眉紅茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（選摘）：
術(shù)語和定義
駿眉紅茶
分別以茶樹的單芽、一芽一葉、一芽二三葉及同等嫩度對(duì)夾葉為原料，進(jìn)行萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、毛茶精制工序制作，具有香甜、鮮活、甘醇品質(zhì)特征的紅茶產(chǎn)品。
毛茶精制
毛茶經(jīng)挑揀、復(fù)火、勻堆和包裝成為成品的工序。
單芽型
以單芽為主，制作的駿眉紅茶。
芽葉型
以一芽一葉為主，制作的駿眉紅茶。
多葉型
以一芽二三葉及同等嫩度對(duì)夾葉為主，制作的駿眉紅茶。
產(chǎn)品質(zhì)量分類
產(chǎn)品按照鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，分為單芽型、芽葉型、多葉型駿眉紅茶。
單芽型及芽葉型駿眉紅茶產(chǎn)品僅設(shè)特級(jí)。多葉型駿眉紅茶產(chǎn)品根據(jù)其質(zhì)量分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。
加工工藝
初制工藝：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→毛茶
毛茶精制工藝：毛茶→揀剔→復(fù)火→勻堆→包裝→成品
要求
1.感官品質(zhì)
表1 單芽型駿眉紅茶感官品質(zhì)要求
表2 芽葉型駿眉紅茶感官品質(zhì)要求
表3 多葉型駿眉紅茶感官品質(zhì)要求
2.理化指標(biāo)
標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯存和保質(zhì)期
標(biāo)志、標(biāo)簽
產(chǎn)品預(yù)包裝上的食品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718 和《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改<食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定>的決定》等規(guī)定。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。
包裝
產(chǎn)品包裝應(yīng)符合GH/T 1070 的要求。
貯存
應(yīng)符合GB/T 30375 的規(guī)定。
保質(zhì)期
在符合前提要求下，保質(zhì)期應(yīng)在24個(gè)月以上。
