妙味自在…… ---“中茶?回歸金磚”生茶品鑒報(bào)告

每觀(guān)此茶，不由得想到晚清、鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)、《南京條約》、割讓香港、中英談判、搞定收回等等等等。一百多年來(lái)中國(guó)人民悲壯、奮進(jìn)、復(fù)興之路如詩(shī)如歌激勵(lì)民心干事創(chuàng)業(yè)。香港回到祖國(guó)懷抱轉(zhuǎn)眼間二十余年已過(guò)，充分向世人證明了新中國(guó)政府不是晚清政府；證明著“一國(guó)兩制”政策的英明和正確以及智慧。

中茶品牌的，在茶窩有通行證的時(shí)候，那是今年春節(jié)剛過(guò)春寒料峭之際，我搞得國(guó)民熟茶經(jīng)典的2017年“7581熟茶”一磚?；貧w金磚大家伙關(guān)注許久，一直沒(méi)舍得入手。今日幸而得之，內(nèi)心不免驚喜興奮。感謝新茶網(wǎng)，美好的故事一樁樁。這喜悅連連真是生活好享受，感嘆人生之富足。

一、走進(jìn)品牌

中茶，第一批“中華老字號(hào)”茶企，系中糧集團(tuán)有限公司（COFCO）成員企業(yè)，成立于1949年，歷史悠久。中茶公司通過(guò)“公司+供應(yīng)商+農(nóng)戶(hù)”運(yùn)營(yíng)模式進(jìn)行茶園建設(shè)，擁有可控茶園七萬(wàn)畝，從源頭開(kāi)始，為茶葉生產(chǎn)提供了天然、綠色、健康、安全的高品質(zhì)原料，有力地保障了中茶產(chǎn)品的卓越品質(zhì)。中茶年生產(chǎn)加工能力5.5萬(wàn)噸，生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)等方面，專(zhuān)業(yè)化程度高，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，各方面皆可堪稱(chēng)典范。

關(guān)于中茶商標(biāo)，乃新中國(guó)第一個(gè)茶葉商標(biāo)，是上海曹承熙先生設(shè)計(jì)的方案，綠色“茶”字由八個(gè)紅色的“中”字環(huán)繞著，主寓意是“紅色中國(guó)出品的綠色茶葉”。關(guān)于此商標(biāo)，還有這樣評(píng)選的經(jīng)歷：1951年3月25-27日，中茶公司在《人民日?qǐng)?bào)》頭版連續(xù)刊登三天廣告 ，向全國(guó)有償征集茶葉商標(biāo)圖案設(shè)計(jì)，中選第一名者付稿酬一百萬(wàn)元人民幣（相當(dāng)于當(dāng)時(shí)一般干部三個(gè)月的工資水平）。1951年12月15日，經(jīng)中央私營(yíng)企業(yè)局核準(zhǔn)，中茶公司取得該商標(biāo)的專(zhuān)用權(quán)。

該“金磚”，于2007年精選瀾滄江流域云南大葉種優(yōu)質(zhì)茶菁，匠心研制，經(jīng)昆明茶廠(chǎng)傳統(tǒng)工藝壓制而成，后存入海拔1900米、具有40余年普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)歷史的昆明茶廠(chǎng)，經(jīng)十年自然干倉(cāng)醇化，2017年上市。

這是一個(gè)至今已十二載蘊(yùn)藏轉(zhuǎn)化、厚重沉穩(wěn)之作，中茶昆明干倉(cāng)代表性典范之一，可謂亮點(diǎn)多多。

二、綜合概述

品名：中茶?回歸金磚

年份：2017年6月30日（生產(chǎn)）

規(guī)格：1000克/套，6套/件

用料：云南大葉種曬青茶葉

茶具：快客杯（約155ML）、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡臺(tái)（竹制）、辦公室簡(jiǎn)易茶桌、不銹鋼開(kāi)水壺、500M玻璃量筒等。

用水：當(dāng)?shù)?span lang="EN-US">580米地下巖層水。

測(cè)評(píng)環(huán)境：

（1）天氣：晴? 25/15℃???? 西南風(fēng)4-5級(jí)? 較干燥

（2）地理坐標(biāo)：東經(jīng)118°03′～118°23′，北緯36°58′～37°23′。

（3）醒茶：辦公室。溫度約15-27攝氏度。較干燥。無(wú)異味。

三、悅賞干茶

首先看到的是一個(gè)大箱子，這是新茶網(wǎng)派來(lái)的目前最大的一個(gè)，拆開(kāi)可見(jiàn)茶品完整，有禮盒包裝手提袋，大氣高檔的禮盒也是凸顯此茶的非同尋常。打開(kāi)禮盒，茶品的“身份證”獨(dú)立印制，方便確認(rèn)茶葉，又顯示著高貴典雅。茶磚棉紙勁道有力，撕開(kāi)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)粘貼口細(xì)密，但沒(méi)有撕裂撕碎紙張。茶品的各包裝都是橙黃色，映襯“金磚”之名。這些都顯示著茶品高端細(xì)節(jié)。茶磚的壓制非常緊，餅面的文字陽(yáng)刻凸顯，餅面色澤墨綠陳香裊裊。好茶。茶干且脆，無(wú)雜質(zhì)雜味，存儲(chǔ)果然名不虛傳。金磚撬起來(lái)頗費(fèi)一番功夫，還是有些碎。得茶7.77克。

四、試飲序幕

有序開(kāi)工啦：撬茶、醒茶、稱(chēng)重，備水備茶具、洗杯燙盞！下水！

五、佳茗細(xì)評(píng)

滾開(kāi)水洗茶1次，秒進(jìn)出，湯色淺黃亮麗，香味清雅馥郁，有陳感，聞香味重。涼喝一小口，竟然香甜，洗茶湯都沒(méi)得說(shuō)。葉底褐色偏黑色深。 濕醒9分鐘。

前4泡快速進(jìn)出水；5-8泡分別是5、7、10、10秒出湯；9-12泡都是15秒出湯。快客杯11點(diǎn)位置高位沖水，8泡開(kāi)始對(duì)著茶葉旋沖。

1、2混湯：葉底逐漸吸水散開(kāi)，氣揚(yáng)，湯色由淺杏黃加深至金黃色，亮麗。蜜香顯，不苦澀，非常順滑。

3、4混湯：撬茶較碎的原因，湯中有較多小末末兒。雖是12年陳化的茶，卻也無(wú)“老氣橫秋”的沉悶感，高揚(yáng)的香氣直沖上顎，清爽舒服。有喉韻余香，茶的美妙感覺(jué)久久回蕩在口腔。似一見(jiàn)鐘情的少男少女，只要“遇見(jiàn)”即是對(duì)的。

5、6混湯：香氣更加飽滿(mǎn)，對(duì)口腔的刺激感加強(qiáng)。有回甘生津。湯色變化不大，仍金黃亮麗，似美麗的少婦麗質(zhì)動(dòng)人，既有青春氣息又有風(fēng)韻迷人之恰當(dāng)融合。

7、8混湯：延長(zhǎng)出湯時(shí)間后，有輕微苦澀感，一晃而過(guò)。茶香茶氣依然充足壯實(shí)。葉底完全舒展開(kāi)來(lái)，清香陳韻明顯。湯色淺淡了一點(diǎn)。喝起來(lái)是很順口舒服的。溫湯喝時(shí)更爽。

9、10混湯：此刻，回甘生津占主流，湯之香氣突然轉(zhuǎn)折，刺激感下降，仍顯質(zhì)感，層次性強(qiáng)。

11、12混湯：清香自然，口感舒爽，回甘生津好。湯色金黃亮麗，碎末末兒少了許多。葉底墨綠、黃綠，深色，有香有韻。

15泡：蓋碗留縫重悶3分鐘?？酀兄匾恍?，香氣韻味綿長(zhǎng)迷人。

1---15泡混湯如下：

六、葉底品鑒

撬茶原因，葉底短碎一些，嚼之，有勁道，選料沒(méi)毛病，葉脈清晰，有活性活力。贊！

七、整體評(píng)價(jià)

和普洱茶在一起，人生曼妙。香港回歸之時(shí)，正是我中考那年，因?yàn)榇耸拢?dāng)年的考試還提前半月，于回歸當(dāng)天完成。還記得考完試，一路自行車(chē)20多里地回到家，每個(gè)電視臺(tái)都是一個(gè)事兒，那就是直播回歸。人生如夢(mèng)，一晃而過(guò)，如今我已到那“不惑”之歲。

香港回歸10周年的時(shí)候，為紀(jì)念之一盛事，“回歸金磚”問(wèn)世；12年后，“金磚”開(kāi)湯?？芍^“香于九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪” ，不愧昆明干倉(cāng)陳存典范的作品，那高揚(yáng)陳香醉人一片，金黃明亮的茶湯醇厚稠滑舒爽，細(xì)膩感明顯，有花蜜香飽滿(mǎn)于口，飲之提神舒爽，暢快人生。喝茶過(guò)程中，有一陣子上顎微苦澀化得倒是極快。茶底柔韌堅(jiān)挺有力，油潤(rùn)墨綠色，十幾年絲毫戰(zhàn)斗力不減，耐泡，回甘生津特質(zhì)明顯。其磚型周正，面上凸顯著清晰的文字，陳香悠揚(yáng)，味醇?xì)鈴?qiáng)。一點(diǎn)也不為浮夸，克價(jià)一元多，性?xún)r(jià)比可圈點(diǎn)?！敖鸫u”悠悠的時(shí)光印記飄蕩在茶磚茶湯里。

就是她！就這樣子！韻味十足的“回歸金磚”。致敬匠心事茶的“普洱人”！

普洱古韻，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我始終小心翼翼的仰視他們。他們引領(lǐng)我回到了心靈的故鄉(xiāng)，帶來(lái)了寧?kù)o安詳和諧的幸福感，這是如其本來(lái)美好心靈的“回歸”，金磚不換。中得同款茶的“菩提”茶友說(shuō)，好茶千萬(wàn)種，切忌莫盲從，我深有同感。如果想尋適口好茶，不迷信商標(biāo)品牌，應(yīng)見(jiàn)其茶，嘗其味，要相信自己的舌頭。此“金磚”，妙味自在，一口口撩撥著我的味蕾。

“金磚”色香味，

一日備三絕；

報(bào)君不虛授，

知我非輕啜。

今天好日子，祝福大家有福有愛(ài)！

感恩遇見(jiàn)！

謝謝閱讀！

品鑒人：青山巍峨

? （男，1980年生，高中教師，心理咨詢(xún)師，茶齡16年。）

時(shí)間：2019年5月20日