2017年云章歲月陳香（生茶）—— 澀與生津持久，回甘與喉韻綿長(zhǎng)

試用活動(dòng)

2017年云章 歲月陳香 生茶 357克 眾測(cè)試用評(píng)測(cè)活動(dòng)

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一、??? 茶品信息

云章歲月陳香選用勐庫(kù)大雪山百年老樹(shù)茶為原料，采用傳統(tǒng)手工工藝精心制作，茶餅圓潤(rùn)光滑，葉片肥壯，茶湯金黃明亮，湯質(zhì)飽滿(mǎn)，滋味醇厚，山野氣韻較強(qiáng)。規(guī)格：357g / 餅。

茶餅與內(nèi)飛分離，內(nèi)飛沒(méi)有壓入餅中，餅壓得不緊，很輕松就能拆散，看起來(lái)里外用料一致，粗枝大葉多一些，可見(jiàn)少許帶毫牙頭，茶餅剛打開(kāi)可聞微弱煙香和甜香，稍后香氣弱去若隱若現(xiàn)。??

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二、??? 測(cè)評(píng)人簡(jiǎn)介

性別：男

年齡：29

普洱茶齡：7個(gè)月

品飲過(guò)的生普：下關(guān)便裝甲沱（2010, 2016, 2017），下關(guān)便裝特沱（2012, 2018），下關(guān)T8653（2013），下關(guān)甲字沱（2017），下關(guān)復(fù)興沱（2018），大益7542小餅（2017），八角亭巖韻磚茶（2018），信茂堂乾磚生茶（2016），部分三無(wú)生茶。

三、??? 測(cè)評(píng)信息

日期：2018年10月13日（下午4:00-6:00）

坐標(biāo)：大連

天氣：晴，13-19 C°

水質(zhì)：自來(lái)水

水溫：90-95 C°

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1、茶具：簡(jiǎn)易三件套，80ml蓋碗（每次出湯約70ml），見(jiàn)下圖：

2、取茶8g，干茶略有甜香，干茶未醒無(wú)倉(cāng)味兒，見(jiàn)下圖：

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3、洗茶兩遍（5-10秒出湯），濕醒5分鐘，濕茶可聞微弱甜香和花果香，煙香不顯。

前段：1-3泡（10-15秒出湯），第一泡入口即能感到舌尖生津，不苦但澀感強(qiáng)烈，茶香充滿(mǎn)口腔但不張揚(yáng)；第二泡過(guò)后澀度達(dá)到頂峰，澀感充滿(mǎn)口腔尤以舌面和牙齦最為強(qiáng)烈，生津強(qiáng)烈；第三泡澀度不減生津依舊強(qiáng)烈，回甘在口腔和喉部若隱若現(xiàn)，這種回甘是一種整體的甜的感覺(jué)，不是那種明顯能感到舌尖或者某個(gè)牙齒很甜的那種。見(jiàn)下圖：

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4、中段：4-6泡（20-30秒出湯），澀在口中難以褪去，舌根和舌尖都生津不止，喉嚨甜絲絲的，當(dāng)津液流過(guò)喉嚨時(shí)甜感尤為明顯，見(jiàn)下圖：

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5、后段：7-9泡（1-3分鐘出湯），入口不苦，澀感依舊，生津強(qiáng)烈，回甘和喉韻跟中段相差不大，見(jiàn)下圖：

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6、尾水：10-13泡（3分鐘以上出湯），茶湯入口有澀感但不如之前那么強(qiáng)烈，澀感的下降之后，口腔的感覺(jué)和喉韻很舒服，可以慢慢回味，11泡開(kāi)始茶湯能感到水味兒，已經(jīng)是尾水了，見(jiàn)下圖：

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7、觀葉底可見(jiàn)茶梗較多，觀茶漏可見(jiàn)雜質(zhì)較少，茶較干凈偶有黑色物質(zhì)，聞杯底沒(méi)有感覺(jué)到掛杯香，見(jiàn)下圖：

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四、??? 總結(jié)

2017年云章歲月陳香，以粗枝大葉為主伴有少量帶毫牙尖，干茶有微弱煙香和甜香，餅壓的松易拆散，利于后期轉(zhuǎn)化。?

品飲過(guò)程以澀為主要基調(diào)，同時(shí)伴隨強(qiáng)烈的生津體驗(yàn)，茶湯比較干凈透亮，香氣有但不張揚(yáng)，回甘和喉韻都不錯(cuò)，對(duì)于喜歡甜味兒茶的人來(lái)說(shuō)，這款茶還是不錯(cuò)的，唯一不喜之處就是澀味兒重且難化，不知道放一放澀味兒能不能退。?

與之前喝過(guò)的兩款同是大雪山料子的生普（下關(guān)甲字沱和復(fù)興沱）稍作比較，云章歲月陳香的澀感在三者中最強(qiáng)，而且澀難化，這是這款茶最大的劣勢(shì)；生津在三者中最強(qiáng)，舌根和舌尖都有強(qiáng)烈生津；回甘比甲字沱和復(fù)興沱略差；喉韻比甲字沱好些跟復(fù)興沱差不多；香氣好于甲字沱不如復(fù)興沱。綜合感覺(jué)云章歲月陳香好于甲字沱不如復(fù)興沱，之前買(mǎi)的甲字沱總感覺(jué)倉(cāng)味兒重，也沒(méi)什么香氣，一直不喜，可能是由于老料壓制的緣故，如果想要嘗試大雪山的口感還是復(fù)興沱好一些，畢竟商家打折之后復(fù)興沱的性?xún)r(jià)比還是可以的，當(dāng)然如果云章歲月陳香的價(jià)格合適也可以嘗試，畢竟體驗(yàn)要好于下關(guān)的甲沱和特沱。?

作為新人，喝過(guò)的茶不多，對(duì)于各種口感的感受和描述還有很多不足的地方，希望我的測(cè)評(píng)能夠幫助大家，也希望和大家多多交流，謝謝。