苦盡甘來天賜祿：2019年郎河普洱郎河醇香熟茶357克試用報(bào)告

試用活動(dòng)

2019年郎河普洱 郎河醇香 熟茶 357克 試用

一、品牌介紹：

勐海郎河茶業(yè)有限公司于2006年，由出生于茶葉世家的王一球老先生創(chuàng)立，前身為1995年成立的郎河茶廠，公司注冊(cè)資本金1000萬人民幣，位于勐海縣八公里工業(yè)園區(qū)，占地面積80000多平方米，建筑面積20000多平方米，公司車間布局合理，配備全套現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，完全按照國內(nèi)清潔化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、出口企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)建造，實(shí)行全流水線生產(chǎn)作業(yè)，是一家集有機(jī)、生態(tài)、古茶園、種植、研發(fā)、加工、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性企業(yè)。目前公司生產(chǎn)能力可達(dá)5000噸，年生產(chǎn)產(chǎn)值可達(dá)2.5億元。

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近幾日工作很忙，難的有時(shí)間回來比較早，靜下心好好品品茶。郎河是一家老長茶廠，拿到茶之后很開心，拆了包裝我就給封起來了，也不知道哪天能喝上再拆開細(xì)品，所以也沒有醒茶。郎河也算是做熟茶比較出名的茶廠了，所以本次茶評(píng)就寫寫熟茶的相關(guān)知識(shí)。

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稍微對(duì)普洱略習(xí)一二的都知道普洱茶的兩大類產(chǎn)品，最常見的也是價(jià)格最參差不齊的就是“生普”，另外一種即是深受女性及中老年茶油喜愛的“熟普”。前者是通過采摘、攤涼、殺青、揉捻、曬干、壓制加工等比較簡(jiǎn)單加工后面向市場(chǎng)。而熟普是除了自然陳化外，要以人工的渥堆發(fā)酵為主，歷經(jīng)近十道工藝工法加工形成。渥堆發(fā)酵出來的熟茶，滋味沒有了新茶的生澀猛烈，多了醇和馥郁的陳香，湯色紅濃明亮，茶湯甜醇厚滑。并且，在歷朝歷代的各項(xiàng)文獻(xiàn)記載中，并沒有熟茶的描述，熟茶是近代工業(yè)化的產(chǎn)品！

所以如果在某些講述明清之前的影視作品中茶水的顏色呈現(xiàn)紅褐色只能說編導(dǎo)歷史沒學(xué)好！中國茶葉據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有6000多個(gè)品種，按制做方式分類為大三類，即不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶；按品類分八大系；按商品分為六大類。而能發(fā)出紅色的茶湯無非半發(fā)發(fā)酵或者全發(fā)酵的黑茶、紅茶、青茶（烏龍茶）及普洱的熟茶。這其中烏龍茶不過300年，紅茶不過400年，黑茶二字出現(xiàn)最早也就追溯到500年前，算下時(shí)間應(yīng)該也就在明朝中期，而我們現(xiàn)在所飲的熟普不過40多年！這里有的朋友要抬杠了，你不是說有6000多個(gè)品種么？難道人家就不能是個(gè)某個(gè)小眾或者已經(jīng)絕跡的野茶么？如果真的在古代社會(huì)我相信一定有，不過我們看的都是講宮廷什么的，都是大富大貴，應(yīng)該不太可能像神農(nóng)一樣嘗百草吧？而且就算是影視作品中的街邊小攤的大碗茶也都是綠色的茶湯，不信您回憶回憶。

說到這里一定有人會(huì)問那古人不喝茶的么？中國人什么時(shí)候開始喝茶的？喝的什么茶？答案是：喝！從《茶經(jīng)》及《本草綱目》都中可略窺一二，不管是神農(nóng)說還是上周說還是西漢說亦或是三國說，茶的最早追溯時(shí)間可以到唐朝之前是一定的了，所以大家不要懷疑，至于最早的茶，小弟不才，根據(jù)歷史上的記載應(yīng)該是綠茶類！中國的茶文化應(yīng)該是早于唐宋時(shí)期，也是在那個(gè)時(shí)期我們的茶具達(dá)到了很高的制作水平……

???? 扯得有的遠(yuǎn)了，我們把時(shí)間拉回來。說到熟普就該先說說這個(gè)東西怎么被人們培養(yǎng)起來的興趣。最早是有一種工藝目前是被人嗤之以鼻了，那就是“潑水大法”。當(dāng)時(shí)應(yīng)該是澳門的茶商由于市場(chǎng)需求，人們更喜歡紅湯茶，價(jià)格也高于綠湯茶，所以偶然間發(fā)現(xiàn)綠茶受潮之后瀝干然后曬干后茶湯會(huì)變成“紅湯”，以此發(fā)現(xiàn)了商機(jī)賺了一筆，沒錯(cuò)，這就是著名的“南洋潑水茶”。然后技術(shù)從“南洋”傳回內(nèi)地，這也是“廣云貢餅”的起源，他只打破了普洱茶后發(fā)酵需經(jīng)過漫長時(shí)間的自然發(fā)酵的技術(shù)壁壘，實(shí)現(xiàn)了普洱茶生產(chǎn)工藝技術(shù)質(zhì)的飛躍和普洱熟茶工業(yè)化生產(chǎn)，極大地促進(jìn)了普洱茶生產(chǎn)發(fā)展，使普洱熟茶消費(fèi)者得以及時(shí)品飲到香陳味醇的普洱茶。但是如果嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼f他并不是真正的普洱熟茶，只能算我們現(xiàn)在的普洱熟茶的鼻祖和技術(shù)原型、后來，廣云貢餅的技術(shù)，引來了云南省茶葉公司的關(guān)注，于是派出了吳啟英、邵炳良等大師，沒錯(cuò)，就是你知道的那一批大師?。。∏巴鶑V州學(xué)習(xí)！

???? 回到云南后，在吳啟英大師的代領(lǐng)下，1973年，昆明茶廠利用“大堆發(fā)酵工藝”研制出了新中國第一批次真正意義的熟普，也是我們現(xiàn)在的飲用的普洱的正版，這一時(shí)代的茶也填補(bǔ)了市場(chǎng)的空白，更是受到香港、澳門、臺(tái)灣及外國人的靑寐。原因是很多人都喜歡喝經(jīng)過了長期自然發(fā)酵的生普轉(zhuǎn)化的茶，而大量市場(chǎng)需求是經(jīng)不起時(shí)間洗禮的，所以一經(jīng)上市變受到了追捧。

在后來，進(jìn)過“小堆發(fā)酵”、“離地發(fā)酵”、“微生物發(fā)酵”三個(gè)重要階段。至今，熟茶的加工工藝越來越成熟，也越來越干凈衛(wèi)生，量產(chǎn)化也越來越高，品質(zhì)也越來越好。

好了，本期科普就先寫這么多，留點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)，以后再用！

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二、產(chǎn)品信息：

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品牌：郎河

分類：普洱茶 - 熟茶

廠家：勐海郎河茶業(yè)有限公司

規(guī)格：357克/餅，42餅/件

凈重：357克

工藝：熟茶

形狀：餅茶

年份：2019

原料：云南大葉種曬青毛茶

標(biāo)準(zhǔn)：--

保質(zhì)期：越陳越香

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三、評(píng)測(cè)信息

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品飲時(shí)間：2019年10月13日

品飲地點(diǎn)：遼寧省大連市

品飲環(huán)境：室外溫度7-15度，陰有小雨，天氣大幅降溫喝熟普甚是舒服，怕冷開了空調(diào)，室內(nèi)溫度24度。

茶具：紫砂壺、建盞、白瓷杯、玻璃公道杯

茶樣：7.6克

水溫：95-100℃

用水：芬尼灣礦泉水

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四、產(chǎn)品展示

正面包裝寫明品名“郎河醇香”并印有乙亥年2019年

背面寫明了生產(chǎn)信息，并有二維碼驗(yàn)證封口，包裝棉紙利用傳統(tǒng)折疊的方法，小弟才疏學(xué)淺，暫不知這種方法是不是可以機(jī)器替代，這種疊法應(yīng)該是人工包裝。

五、拆茶

窩口自然，邊緣周正，松緊適度，茶面平整，金豪分布均勻

我這一餅內(nèi)飛壓在了邊緣，拍的不是很清晰，但也可以初步判斷內(nèi)外一口料了

內(nèi)票比較傳統(tǒng)，很“國企”，茶餅比較干燥，茶干香比較正

取茶7.5克，傳統(tǒng)工藝壓制沒那么緊，茶比較好敲，并且比較完整

六、沖泡、品飲：

準(zhǔn)備好各種家伙事開整????

第1~3泡，7秒出湯，頭兩泡有一點(diǎn)點(diǎn)焦香的味道，喝到第三泡有一點(diǎn)新茶的堆味，有一點(diǎn)點(diǎn)，可以忍受。茶湯呈紅褐色，內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，入口比較順滑，微甜，前段沒有什么體感，生津回甘都不太明顯。

第4-6泡，10秒出湯，到了中段，是比較適口的階段。茶湯顏色依舊飽滿，入口細(xì)膩柔潤，茶的本味苦底被逼出，但此刻回甘也順之傳回，真可謂苦盡甘來。到了此刻體感也比較明顯了，打了一個(gè)飽嗝，開始有一點(diǎn)點(diǎn)出汗，胃里暖暖的，我也把空調(diào)暫時(shí)關(guān)了。

第7-9泡，15秒出湯，到了后段。茶湯顏色濃度略有下降，但仍舊比較飽滿，入口滋味逐漸變淡，此刻甜味占領(lǐng)了上風(fēng)，我自己的體感也發(fā)汗比較明顯了，額頭開始有汗珠了，入口起來也以潤滑為主。

第10泡，悶了1分鐘，到了尾水。茶湯顏色明顯變淡，喝了一下仍是表現(xiàn)較甜，一路喝過來還比較平穩(wěn)，尾水干凈沒有任何雜質(zhì)，沒有大起大落的感覺，總體可以說是比較穩(wěn)定。

七、葉底

? ? ? 茶梗、芽頭及大葉分布比較均勻，不過大葉相對(duì)比較碎，我猜應(yīng)該還是比較傳統(tǒng)的渥堆發(fā)酵的技術(shù)導(dǎo)致。葉底顏色的飽滿度還可以，也比較有韌性。聞了聞，還有一點(diǎn)點(diǎn)茶香，有一點(diǎn)點(diǎn)前段的焦香之氣。

總體評(píng)判，此茶是一款不錯(cuò)的適合長期品飲的茶，各項(xiàng)感覺雖然談不上很出眾，但是從茶的色相、嗅覺、品飲的感受總體來講比平穩(wěn)、安逸、順滑。

此茶少了一些厚重的感覺，但是又有了熟茶少有的清爽，也算是本茶的一大特點(diǎn)吧。另外說一下還是老話，回甘的甜味比較明顯，也是熟茶的最大特點(diǎn)。再有一點(diǎn)就是此茶的茶氣中段開始發(fā)力，茶氣足在后段。

最后感謝新茶網(wǎng)給了本次品飲的機(jī)會(huì)，感謝郎河用心呈現(xiàn)的好產(chǎn)品，感謝！感謝各位茶油的持續(xù)關(guān)注和支持，又是一個(gè)多月沒寫茶評(píng)，很是想念新茶網(wǎng)的各位老友，希望大家注意天氣轉(zhuǎn)涼，多添衣物，換季該多飲用茶性溫潤的茶為宜。

我們下期茶評(píng)再會(huì)！