無量山上“金梧樹”，金梧樹引古德鳳——2016年古德鳳凰，心肝貝，試用報告

　　

　　金庸先生在《天龍八部》第一卷寫到，"無量山中一個有名的劍派叫無量劍，住在無量山劍湖宮中。劍湖宮后山有一個巨大的瀑布，瀑布下面形成很大的湖。湖水邊有一塊巨大光滑的石頭叫玉壁，月出之時，幸運的人可以看到仙人在玉壁上練劍……'段譽在無量山中迷路跌落至無量劍湖，遇到神仙姐姐。在景東彝族自治縣景福鎮(zhèn)岔河村境內(nèi)的無量山中，確有一處以先生筆下驚人相似的仙境，此地四周林木蔥郁，崖壁聳立，一條巨大的飛瀑，從幾十米高的懸崖飛瀉而下，噴珠吐玉，氣勢磅礴。

　　無量山，古稱蒙樂山，位于云南省普洱市景東彝族自治縣西部，北緯23°57'-24°44'，東經(jīng)100°22'-101°04'之間。景東彝族自治縣境內(nèi)面積2581平方千米。西北起于南澗彝族自治縣，向西南延伸至鎮(zhèn)沅、景谷等地，西至瀾滄江，東至川河;無量山，古稱蒙樂山，以"高聳入云不可躋，面大不可丈量之意"得名。無量山周圍的安定鎮(zhèn)、漫灣鎮(zhèn)、林街鄉(xiāng)、錦屏鎮(zhèn)是景東縣的主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。據(jù)景東縣的普查，全縣13個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、102個村民委員會、802個村民小組區(qū)域有老茶樹分布。其中50-100年的有32744.79畝。100年以上的有4394.13畝。

　　相傳，無量山墾植茶樹，始于三國時期，茶種、栽培技術(shù)為諸葛亮南征時所傳授，直到唐代南詔時期，無量茶山一直是彝族在栽培利用茶樹。據(jù)當?shù)匾妥迨来鄠?，他們遷來無量山定居已經(jīng)有57代了。無量山古茶山迄今保存有許多珍貴的古茶樹資源。20世紀50年代初期，在無量山隨處可見許多直徑在30厘米以上、樹高3-5米的大茶樹，千百年來，彝族對無量山的茶樹加以保護、利用，并不斷新植、改造，使無量山茶葉生產(chǎn)不斷發(fā)展。至清代，無量山茶園面積達10萬多畝，每年產(chǎn)干毛茶3000多噸，出本地加工外，還運往勐海、易武等地加工成各種普洱緊壓茶，再銷往海內(nèi)外。清末民初，由于社會動蕩、銷路不暢、稅賦沉重等諸多因素致使江北六大茶山逐漸衰敗，同時，瀾滄江流域的無量山茶區(qū)逐漸成為普洱茶的中心產(chǎn)地。其中，普洱無量山茶山的地位日益突出，所產(chǎn)茶葉經(jīng)收購加工成各類緊壓茶后，經(jīng)緬、印等國銷往西藏，或經(jīng)緬、泰銷往南洋。

　　古德鳳凰，云南南澗茶廠，始建于1985年3月，當年就創(chuàng)制生產(chǎn)了鳳凰沱茶、滇綠1—6等、春蕊、春芽、春尖、甲乙配茶等系列品種。茶廠一開始就非常重視產(chǎn)品質(zhì)量管理，在短短的四年時間，就用南澗特有的無量山高海拔優(yōu)質(zhì)原料開發(fā)了幾十個產(chǎn)品問世、深受消費者喜愛。

　　

　　

　　備具

　　試用時間:2019年11月20日(臨近小雪，春城也添了幾分寒意)

　　試用地點:云南省昆明市五華區(qū)云南大學東陸校區(qū)東二院

　　所用器具:綠泥紫砂壺，玻璃公道杯，云南華寧陶品茗杯，白瓷品茗杯，茶夾，茶針，茶錐，電子秤，茶洗。

　　用水:珍茗礦泉水

　　

　　茶葉外包裝干凈整潔，無損壞，無污跡，字體清晰，干凈整潔。

　　茶餅外包裝背面，生產(chǎn)日期完整，包裝完整，干凈整潔，有防偽標。

　　白底點綴淡墨色心字，橙色豎狀區(qū)域位于中心分割包裝為兩部分，有留白，大體遵循左輕右重原則分配裝飾字，在下方正中加飾茶品種類及品牌logo。設(shè)計得體。

　　

　　茶餅正面，內(nèi)飛完整，干凈整潔，茶餅呈墨綠色，條索完整緊結(jié)，銀毫顯露。

　　茶餅端正，無脫落，有干茶香，無異味，無霉變。

　　

　　正面細節(jié)圖

　　

　　背面細節(jié)圖

　　

　　三分取茶

　　茶餅間雜老葉老梗，易翹(憑個人經(jīng)驗，是手工壓制)，茶餅內(nèi)外差別不大，選料均勻。取大塊約三分之一，小塊三分之一，散料三分之一(取料配合)。取茶量為8.5g，因為選用的紫砂壺偏大，個人習慣投茶量在八九克。

　　醒茶：湯色淡綠明亮，香氣不顯，有碎茶葉。

　　第一泡(三秒出湯)：茶葉被喚醒，淡淡花蜜香出現(xiàn)，熱香持續(xù)四秒左右，無冷香。搪塞綠黃明亮，碎屑、糊點極少。有淡淡苦味，澀感尚不明顯，茶湯所含香氣少，香氣不太溶于茶湯。

　　第二泡(三秒出湯)：茶葉開始舒展?；巯銤庥簦瑹嵯銥橹?六秒左右)，冷香持續(xù)時間極短，一兩秒左右。湯色黃綠明亮，碎屑、糊點極少。能感覺到明顯苦味，但回甘快。開始有澀感，且澀感化開時間長。約為四五秒左右。

　　第三泡(三秒出湯)：茶葉舒展程度更高?；巯忝黠@，香氣持續(xù)時間仍為五秒左右。湯色綠黃明亮，碎屑、糊點極少。茶湯有明顯苦味，回甘好，澀度持續(xù)時間更長，需要五到六秒才能化開。

　　第四泡-第六泡(三秒出湯)：四-六泡口感相近，差距不大。茶葉完全舒展。香氣開始減弱。湯色綠黃明亮，碎屑不多，糊點無。苦味明顯，澀度明顯，回甘好，有生津，澀感化開慢。

　　第六泡-第八泡(三秒出湯)：茶葉完全舒展。香氣更弱。湯色綠黃明亮，碎屑、糊點幾乎無?？喽冉档?，甜度上升，澀感減弱，但仍需要四秒左右澀感才能化開。

　　第八-十泡(十秒出湯)：幾乎無香氣，湯色淡綠明亮，無碎屑糊點?？喽鹊?，澀感仍明顯。

　　茶葉完全舒展，葉底整體呈黃綠色，，以中小葉種為主，老梗老葉含量略多，有少量紅梗紅葉，無葉片有明顯糊點。選料在一芽二葉到一芽三葉之間，葉片鋸齒銳且密，葉底韌性不夠，葉底有活性，完整度好，條索略顯長。　

　　四分取茶樣。

　　一芽二葉、三葉，老梗老葉，紅梗紅葉，完整葉片。　　

　　選自第三泡茶湯，茶湯明亮，茶毫過多。

　　茶葉評價：該茶外包裝干凈整潔，完整，包裝得體有特色色，內(nèi)飛完整樸素卻不失靈動。茶葉選料為一芽二葉到一芽三葉，選料中等，也是普洱一般選用的標準，老梗老葉的選用增加了茶葉的甜度(無量山茶葉苦味明顯)。傳統(tǒng)手工石磨壓制使翹取茶餅不那么艱難，也傳承了普洱的靈魂。茶餅呈墨綠色，銀毫顯露，餅形端正，無脫落，茶餅條索緊結(jié)。茶葉香氣不算好，但有特殊的野花香，香味持續(xù)時間短。有苦味，回甘好，澀感明顯，澀感不易化開。茶湯綠黃明亮，有少量碎屑，幾乎無糊點。茶湯順滑，入口很舒服，無鎖喉感受。

　　由澀感不易化開，茶湯茶毫過多，幾乎無冷香且熱香持續(xù)時間不長，葉片鋸齒銳且密這四條，個人認為此茶選用的茶樹樹齡不高。綜合其價格來看，它原料是古樹的可能性極低，個人認為其質(zhì)量和價格是匹配的。

　　幾個優(yōu)點：價格親民，香氣特殊，制作工藝好。