溫柔有力的一片古茶園——2019年普秀 品味板山 生茶 126克 試用報告

試用活動

2019年普秀 品味板山 生茶 126克 試用

【品飲內(nèi)容】2019年普秀 品味板山 普洱生茶

【品牌及茶葉背景】

提起普洱的幾大產(chǎn)區(qū)，說起臨滄瞬間想到冰島、昔歸，想到版納那邊六大茶山、七村八寨鋪面而來。

說起思茅呢，腦海中也是跳出景邁、無量山。

??? ? ? ?板山？聽起來似乎有些陌生。

平時自己買茶的時候，不喜歡聽老板講“故事”?？墒亲约汉炔璧臅r候，又總想多了解茶葉背后，去體味它如何走來，為何有現(xiàn)在。普洱的故事就更多，一來和生長環(huán)境相關，決定了東西南北幾個口感和性格；二來物以稀為貴，玄而又玄的背景甚至超越了口感本身，決定了一個茶葉在等級鏈條上的處境。

然而，當主動去了解這些背后故事的時候，仿佛開啟了一段塵封已久的歷史。有輝煌，有苦澀，也有血和淚，但好在它重新啟程來到了我們面前。和我端坐一起，贈我一瞬冬日暖陽。

相傳：在清雍正年間，云貴總督在普洱府建設貢茶廠，普洱茶隨之大量涌入京城，并成為清朝宮廷爭相效尤的飲品。當時普洱城內(nèi)人家世代以制茶售茶為業(yè)，團茶、沱茶遠銷西藏等地，更受到了皇帝的贊許，于是制茶作坊也成了御用的貢茶茶廠。

起初，貢茶的原料首選的是普洱城西天壁山（現(xiàn)普洱山）的茶，性溫味香，異于他產(chǎn)，道府官員用以進貢，稱為“眾茶之冠”。

橙黃可人

此后，隨著需求量不斷擴大，當?shù)厝擞衷诎迳介_辟了自己的茶園。板山位于普洱縣（今寧洱縣）勐先原始林帶，這里山高林深，經(jīng)年濃霧緊鎖，板山茶園的茶，氣質(zhì)敦厚、品味甘醇，生產(chǎn)出來的貢茶深得皇族們的喜愛。于是成了道府官員進貢、送禮的首選佳品。因而茶農(nóng)們更是陪受盤剝。清雍正十年，板山茶農(nóng)終于不堪官府壓榨，紛紛揭竿反抗。這一年的秋天，清軍血洗板山，板山茶農(nóng)被迫逃離家園，帶著他們賴以生存的茶籽茶苗一路南遷。咸豐六年，哈尼族農(nóng)民領袖田政率眾反清，板山茶農(nóng)擊鼓響應，浴血奮戰(zhàn)十余年后，慘遭清軍鎮(zhèn)壓，茶樹也被大量砍伐。

經(jīng)歷了兩百多年歲月的塵埃后，人們在板山金竹林箐、茶山箐及白草地一帶發(fā)現(xiàn)了大量栽培型茶樹群落。這些茶樹，在漫漫群山、榛榛草木間，生長著，崢嶸、旺盛……

所以，板山，是歷史上最早載入史料的茶山；而板山茶園，曾是歷史上規(guī)模最大的皇家貢茶產(chǎn)地之一。這樣的板山之所以落沒，只因在戰(zhàn)火紛紛中未能逃過一劫，從此沉寂。

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【外包裝】

一直在外出差，回來第一件事兒是打開收到的茶葉，想好好感受一下。煙盒條狀的外包裝，翻開盒蓋磁扣鏗鏘有聲。配色上，一絲絲日本浮世繪式的色塊相疊，勾勒金色線條，又像是19世紀末歐洲效仿浮世繪的裝飾主義繪畫。

一條煙盒

防偽標志

包裝背面

盒內(nèi)是便攜式的包裝，一小包6g，壓成完整的小餅，可以輕輕掰開、分而成為兩塊3g小塊。極簡，太適合出差、辦公攜帶了。

看看葉片底料：介紹顯示精選板山頭春大樹茶為原料，適度揉捻。小小磚餅，塊狀均勻；條索清晰、粗壯，白毫顯。

干嗅，甜甜的花蜜香氣，還有微弱的梅子酸香。

【泡飲感受】

小小一塊，真的是方便極了，所以前后用了紫砂壺、蓋碗，以及大杯泡飲。綜合比對之后，板山茶的溫柔，不怕長時間坐杯會苦澀。但兼顧香氣、色澤、口感，肯定還是紫砂和蓋碗更好?？紤]到方便觀察，還是將蓋碗沖泡作為這次分享的方式。

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用了一整套極簡風格的草木灰瓷器。不奪目不奪香，完整客觀地還原茶葉本身。

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第一泡，1分鐘出湯，湯色清淡、清香。因為是緊壓的小方塊，前幾次試飲時，十幾秒出水，味道太寡淡。建議第一泡改為1分鐘，讓茶葉充分舒展。因為是新茶，舌面略干，但可以迅速化開。

葉底鮮活，泛著青綠。斷梗處帶著粘纖，內(nèi)含物豐富。

第二泡，30s出。湯色明亮、干凈。滋味清甜，像是稚嫩的甜果，卻又不膩人。

第三泡，15s出。湯色正黃，葉底微微散開，有一些茶梗散出。可以看到茶餅很斷面中溢出的果膠。略有一絲苦韻。

第四泡，12s出。湯色橙黃。這泡應該8s出，有一點久而澀，包裹舌面。但再酌一口，還是果蜜香甜。

沿蓋碗邊緣輕緩注水??

左→右 第1-4泡湯色對比

第五泡，10s出。柔和的果香，滋味是緩和而持久的。

第六泡，7s出。蓋子一股討喜的果香和梅子香。這一泡，甜度又進一步提升。滋味飽滿、香氣濃郁。

圖片描述??

葉底徹底散開

第七、八泡，8s出。依舊香甜，不顯得寡淡，板山這款茶是一種溫柔但有力度地味蕾襲擊。真的很適合懶人丟一塊進玻璃杯，不怕久坐，她就是溫柔的、持久的，甜蜜。

左→右 第5-8泡湯色對比

第8泡 湯色??

第九泡，10s；第十、十一泡，20s。滋味一點點淡，但回味還是會覺得被襲擊，生津明顯。這些泡，口感是穩(wěn)定的，厚度雖然有些下降，但入口順滑、清甜。

第十二泡，30s。開始有水味，但奇怪的是氣息上，嘴里仍然充滿濃密的花果香。

第9-12泡 湯色對比

第十三泡，1分鐘。對茶葉來說可能算是壓榨了，舌面有些干，仍然有回甘。不太舍得放棄，還是又沖泡了幾次，淡淡的茶氣。

第13-16泡對比

第17-20泡對比 淡淡香甜??

【綜合感受】多次泡飲，感覺95度的水溫，更好喝，凸顯香甜。沸水會有一點點澀感。但又是對于新的生茶可以忽略的澀味。出水時間恰當，會沒有苦韻；即使有，也會被回甘迅速地覆蓋。

【葉底】

中間沖泡過程有隨時觀察葉底，鮮活、肥厚，發(fā)酵揉捻適當，茶梗柔韌。因為是壓成小塊，葉片多被截斷。但拼湊起來可以看出，葉長且寬，葉端漸尖；色澤濃綠，主脈鮮明，鋸齒密而淺，葉面附著一層細細茸毛?？粗咳~就足以證明內(nèi)含物質(zhì)豐富。

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這次品飲，認識了“板山”?？傆X得這款茶的溫柔，是隱忍而有力量的。最近出差，會一直帶在身邊。不錯的口糧茶，也是一段洗去鉛華的歷史。

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