厚積薄發(fā)老爺說(shuō)成就流派不將就：2019年老爺說(shuō)不將就?勐糯 熟茶 試用品鑒報(bào)告

試用活動(dòng)

2019年老爺說(shuō)不將就 勐糯 熟茶 357克 試用

那一天，閉目在經(jīng)殿香霧中，驀然聽(tīng)見(jiàn)你頌經(jīng)中的真言。

那一月，我搖動(dòng)所有的轉(zhuǎn)經(jīng)筒，不為超度，只為觸摸你的指尖。

那一年，磕長(zhǎng)頭匍匐在山路，不為覲見(jiàn)，只為貼著你的溫暖。

那一世，轉(zhuǎn)山轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)佛塔啊，不為修來(lái)生，只為途中與你相見(jiàn)。

倉(cāng)央嘉措的經(jīng)典表白回蕩在耳際，他有愿望“不負(fù)如來(lái)不負(fù)卿”。而與我，一杯茶就是全部。

如果一個(gè)鏡頭定格我這幾年的時(shí)光，你會(huì)驀然看到兩個(gè)身影，孤單卻不寂寞，一個(gè)是主人公，一個(gè)是普洱茶。雙方泠然平靜散淡而不失優(yōu)雅，慢慢泡在時(shí)光里……

不經(jīng)意間推開(kāi)茶門(mén)，與“她”閃婚熱戀那一天天、月月、年年。不朝白云問(wèn)來(lái)去，只向茶湯覓祥光。

新茶網(wǎng)是我的一個(gè)新天地、大舞臺(tái)、心之湯，2018年冬以來(lái)，令上述的一切升級(jí)拓展。

今日主角是老爺說(shuō)勐糯熟茶，大愛(ài)之。磊哥的老爺說(shuō)，直接不像成立一年左右的新品牌。若非在多年制茶生涯中，找到做茶的終極愿景而創(chuàng)家立業(yè)；若非了解茶、熱愛(ài)茶、對(duì)好茶有極致的追求和研究，誓以不將就的態(tài)度做好茶，怎會(huì)這般光彩照人。老爺說(shuō)一時(shí)大噪風(fēng)生水起名氣斐然令垂涎者連連，短時(shí)間內(nèi)圈粉無(wú)數(shù)給新茶網(wǎng)也帶來(lái)活力，春機(jī)盎然。而這，乃名副其實(shí)的“厚積薄發(fā)”。看好你！

一、走進(jìn)品牌

大家對(duì)老爺說(shuō)已經(jīng)很熟悉。磊哥的一葉茶心，唯有掌握一手好原料方能有接下來(lái)的好故事。故自2012年至今，每年他有8個(gè)月，常駐茶山，用輪胎與腳步丈量茶山，選茶制茶。在普洱茶主產(chǎn)區(qū)西雙版納，臨滄，普洱，共建立了超27個(gè)古樹(shù)茶區(qū)的原料基地合作。制茶6年，出品11款金獎(jiǎng)，可謂獲獎(jiǎng)“收割機(jī)”。 天津大學(xué)畢業(yè)的理工男張劍磊便有了“鉆山豹”令人驕傲的江湖名號(hào)。磊哥，令人喜愛(ài)、感親切、尊敬。管窺“綽號(hào)”之斑，可知其茶業(yè)用心之“豹身”一二。厚積薄發(fā)正能量勵(lì)志振奮。

這樣，因緣和合于2018年11月，在對(duì)于云南古樹(shù)茶鮮葉制作紅、白、生、熟工藝親力親為，了如指掌的基礎(chǔ)上，西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司旗下品牌“流派·老爺說(shuō)不將就”成立。目前，磊哥帶領(lǐng)的原料團(tuán)隊(duì)在西雙版納、臨滄、普洱共有28個(gè)古茶園基地，以及若干未公布的古茶園基地，10個(gè)初制所，27位頂尖制茶師傅和100名簽約制茶高手。其聚焦普洱茶飲品，創(chuàng)造成本更低、品質(zhì)更優(yōu)、飲用更健康的普洱茶產(chǎn)品。讓想喝普洱茶的人，喝到好喝的、貨真價(jià)實(shí)的普洱茶。好！

故事在茁壯成長(zhǎng)中……

二、綜合概述

品名：勐糯

年份：2019年10 月（生產(chǎn)）

規(guī)格：357克/餅

用料：云南大葉種曬青茶

茶具：陶瓷蓋碗（160ML）、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡臺(tái)（竹制）、茶室簡(jiǎn)易茶桌、不銹鋼開(kāi)水壺、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。

用水：當(dāng)?shù)?span lang="EN-US">580米地下巖層水。

測(cè)評(píng)環(huán)境：

（1）天氣：晴????? ?3/17℃? ???溫暖? ???東風(fēng)3-4級(jí)

（2）地理坐標(biāo)：東經(jīng)118°03′～118°23′，北緯36°58′～37°23′。

（3）醒茶：簡(jiǎn)易茶室。溫度約21攝氏度。有暖氣。溫暖偏干燥。無(wú)異味。

三、悅賞茗茶

勐糯茶包裝紙張厚實(shí)有力，整體設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔、清新、不失厚重，一眼看過(guò)去，很干凈素雅?？少?。封面還有一句英文表明“不將就”之初心。正中上方的LOGO尤其文藝范兒十足。畫(huà)面有山有水、竹簍，有勞動(dòng)人民在辛勤工作的歡樂(lè)場(chǎng)面，民族風(fēng)味有體現(xiàn)。品名“勐糯”二字并沒(méi)有用書(shū)法字體，而是大家熟悉的宋體，簡(jiǎn)練穩(wěn)重?？傊痪湓挘汗诺渑c新時(shí)尚的美妙融合。

封面唯有一點(diǎn)，我想說(shuō)明。2019年是農(nóng)歷“己亥豬年”，而非所印之“乙亥”。我認(rèn)為是錯(cuò)誤。在六十甲子當(dāng)中，10個(gè)天干，12個(gè)地支，乙亥年最近的年是1995年。下一個(gè)乙亥年是2055年。望指正。

5星原汁原味勐海糯醇好茶，值得期待。

背面包扎工整美觀，常規(guī)信息齊備不在話下，無(wú)甚特別之處，故不贅述。

雙層棉紙精心精致，里層棉紙灰黃色，顯親切。內(nèi)票內(nèi)飛齊整。餅子周正圓潤(rùn)，無(wú)掉太多茶渣。餅面光滑，拼配特征明確，可顯多種不同性質(zhì)和級(jí)別的原料混拼。餅子背面可見(jiàn)更多茶梗。茶梗，拼配所必需，利于豐富香氣，令到滋味甜爽。

湊近了細(xì)嗅，顯清香，醇和，無(wú)雜味異味，純正。另有絲絲甜蜜味感?？|縷醇香令人舒適。

讓我們繼續(xù)。

??

有暗號(hào)^_^??

精致

詳細(xì)

獨(dú)家拼配

壓痕明顯

垂涎了

圓潤(rùn)

期待綻放??

四、試飲序幕

茶餅壓制稍緊致，習(xí)慣性的在泥鰍邊處見(jiàn)縫插針。成功。撬取茶塊正好試飲。不碎。茶末較少。整體肥壯的芽頭較多，有一些茶梗。滿意。

醒茶、稱(chēng)重……，備水、備茶具。責(zé)任擔(dān)當(dāng)，實(shí)力說(shuō)話，將真實(shí)的味蕾感呈現(xiàn)。

下水飲用即將開(kāi)始。

五、佳茗細(xì)評(píng)

洗茶：溫杯燙盞，茶入蓋碗，輕搖聞香。清雅卻也勁道的茶香開(kāi)始升騰。茶湯淺紅色，清澈無(wú)異質(zhì)。聞茶湯，香淺，葉底倒是醇和，香氣更加綻放，醇厚，帶著清徐徐的木香。冷杯掛有香甜感。

?

來(lái)嘍

美麗??

濕醒5分鐘。

滾開(kāi)水旋沖。前4泡10秒內(nèi)較快進(jìn)出水；5-8泡分別是15、15、20、25秒出湯；9、10泡30、35秒出湯。接下來(lái)適時(shí)順延時(shí)長(zhǎng)出湯。

1、2泡：色澤鮮紅鮮亮，葉底油黑，香氣醇厚馥郁，木香縷縷。茶湯香甜，幾乎不苦澀，順口順喉。茶湯的香氣此時(shí)還稍弱、淺薄。正在煥發(fā)綻放中。

3、4泡：色澤褐紅，金毫顯?？慈~底里外干凈。茶湯香氣濃郁、糯滑，湯質(zhì)開(kāi)始厚重，有如米湯。舌面稍苦澀，閃化。湯質(zhì)粘稠，喉韻甜潤(rùn)。堆味很弱幾無(wú)蹤跡。生津。提神。

5、6泡：純正。就是純正。此刻茶湯酒紅明亮，香氣飽滿起來(lái)。葉底完全浸潤(rùn)泡開(kāi)，香氣也濃郁。果然講究不將就。冷杯茶香仍存，掛杯香甜潤(rùn)。

掛杯香甜潤(rùn)?

掛杯香甜潤(rùn)

掛杯香甜潤(rùn)

7、8泡：香糯。醇和。爽滑。有陳韻。茶氣精神頭十足，厚重厚道。純正無(wú)不適感。很爽。此時(shí)此刻的茶湯色澤和口感爆發(fā)。葉底油潤(rùn)，亮黑色。葉底香氣足。小溪潺潺般生津。

9、10泡：茶品仍然勁道不減，紅彤彤喝起來(lái)很醇和糯滑，依然凸顯厚實(shí)感，香氣融于湯中。仔細(xì)察覺(jué)，發(fā)現(xiàn)淡淡的苦感依存，說(shuō)明著茶品內(nèi)質(zhì)富足?？谇?、喉嚨感覺(jué)舒適。一直有甜韻回蕩唇齒間貫穿而至此。身心愉悅。生津持續(xù)。

13泡：滾開(kāi)水直沖，蓋碗留縫悶5分鐘。茶湯淺紅，但是很亮麗，這種光亮度我平時(shí)有一些留意，這是此款特點(diǎn)之一。香氣已慢慢褪卻下來(lái)，甜意依然悠悠。茶湯干凈透亮，葉底活力姣好。贊！

1---13泡混湯：渾厚糯稠，苦底偏深，很過(guò)癮，味蕾糯香感爆棚。對(duì)于像我這樣坐辦公室的茶友來(lái)說(shuō)，茶水一泡泡的分離不方便，可試試混湯。也可以悶泡后再慢慢兌水喝，經(jīng)體驗(yàn)，很舒適。喝茶不將就，想方設(shè)法化不利條件為有利，我們能做得更好。

品飲畢。

1---13泡混湯照片如下：

六、葉底品鑒

葉底完整，紅褐潤(rùn)澤，油潤(rùn)柔軟肥厚而有韌性，活性度高。后期存放和轉(zhuǎn)化空間值得期待。穩(wěn)定的工藝和精心制作，葉底干凈，發(fā)酵度適中。整體飽滿。

七、整體評(píng)價(jià)

Wise Young Man Never Compromise.好主意。不妥協(xié)不將就。老爺說(shuō)勐糯很好的證明了這一點(diǎn)，也見(jiàn)證著磊哥和他的團(tuán)隊(duì)之意念心境。做茶喝茶不將就。做人亦如是。

之前喝到勐海熟茶，碰到過(guò)所謂的自己不喜歡的“海鮮味”， 存放一定年限的茶，可以體會(huì)到順滑，這種滑，但總覺(jué)得滋味欠厚，粘稠度也稍遜一籌。

此款勐糯，用料的老、嫩度差異與成熟度匹配和適度發(fā)酵后顯自身特色，韻味別致。此茶陳香醇厚，耐泡度高，茶湯褐紅明亮，糯稠湯厚，醇香純正。入口津潤(rùn)，回味悠長(zhǎng)，清新甜潤(rùn)感留存度高，喉韻甜糯。一泡泡下來(lái)神清氣爽身心愉悅。茶湯層次變化分明，顯質(zhì)感。耐泡。尾水清甜。整體上，滋味醇厚，茶韻久久回蕩在口腔。此外，包裝設(shè)計(jì)和干茶及葉底等等，皆可贊嘆。糯。醇。好。

凡能成大成者，必心靈之純粹，修行之精專(zhuān)。多少重山，夢(mèng)中驚嘆，一路跋涉，亭臺(tái)倚身路迢迢修遠(yuǎn)，尋得幾處人家，討得幾杯清茶，樹(shù)影下，看勐海。磊哥和團(tuán)隊(duì)成員這背后經(jīng)歷著怎樣的艱辛歷程，成就著“鉆山豹”之美譽(yù)。只為一盞韻味佳茗，誓要以不將就的態(tài)度做好茶，分享給對(duì)生活同樣不將就的人。致敬，磊哥和跟磊哥類(lèi)似戰(zhàn)斗的茶人!

經(jīng)歷過(guò)災(zāi)難，方知何為歲月靜好！國(guó)內(nèi)疫情漸漸散去陰霾，讓我們且行且珍惜。不知哪部電視劇有句臺(tái)詞，說(shuō)，人無(wú)尊嚴(yán)得死，貨不講究得扔。是啊，喝茶就要不將就，做人還須真講究。

今日植樹(shù)節(jié)，茶芽在生長(zhǎng)！期待中國(guó)茶，茗揚(yáng)天下，助力世人安康幸福！厚積薄發(fā)！

品鑒人：青山巍峨

? （男，1980年生，高中教師，心理咨詢師，茶齡17年。）

時(shí)間：2020年3月12日

? ? ? ? ?那一天，閉目在經(jīng)殿香霧中，驀然聽(tīng)見(jiàn)你頌經(jīng)中的真言。

? ? ? ? ?那一月，我搖動(dòng)所有的轉(zhuǎn)經(jīng)筒，不為超度，只為觸摸你的指尖。

? ? ? ? ?那一年，磕長(zhǎng)頭匍匐在山路，不為覲見(jiàn)，只為貼著你的溫暖。

? ? ? ? ?那一世，轉(zhuǎn)山轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)佛塔啊，不為修來(lái)生，只為途中與你相見(jiàn)。

??? 我和心愛(ài)的茶，繼續(xù)的慢慢泡在時(shí)光里，讓故事繼續(xù)……

?