?在心里醞釀了很久的一篇茶評,是謂給自己的一點(diǎn)兒甜。
【品飲內(nèi)容】
2018年老爺說不將就 冰島龍珠普洱生茶
產(chǎn)品名稱:老爺說 普洱茶龍珠 生茶 冰島
配料:云南大葉種曬青毛茶
凈含量:48g ?規(guī)格:8克×6粒 產(chǎn)地:西雙版納
生產(chǎn)日期:2019年1月20日
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【品牌信息】
過去自己買茶選茶的時候,很不喜歡聽“故事”,怕玄而又玄的背景影響自己對口感本身的判斷,不想讓這些決定一款茶??傻搅撕炔琛⑵凡璧臅r候,就會想多了解了解它。了解茶葉本身,也了解做茶的人。像結(jié)交一位新的朋友,看他如何走來,又會去向哪兒。
老爺說不將就,創(chuàng)始人張劍磊,磊哥。茶友和茶農(nóng)叫他“鉆山豹”(哈哈哈哈申公豹既視感O(∩_∩)O)。
磊哥,從兒時父親陶瓷缸里的勞保茶,到2003年大學(xué)畢業(yè)第一次買茶,再到十年天津茶城喝茶的探索之旅。2012年正式走進(jìn)茶行業(yè),每年有8個月會常駐茶山,用輪胎和腳步丈量普洱茶的一山一味。
因?yàn)槊詰伲谑桥e家搬遷云南,從城市走進(jìn)茶山。
“不將就的人,喝不將就的茶?!?/b>
這個理念,做人做事做茶,都差不了。
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帶著好奇,去搜了磊哥的活人視頻?,F(xiàn)在腦子里全是他噴茶的畫面。。。實(shí)名要求花灑磊哥,以一提好茶作為我的精神損失費(fèi)!!
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【茶葉背景】
言歸正傳,這款茶主打“冰島”,是經(jīng)過團(tuán)隊(duì)精心調(diào)配處的黃金比例,呈現(xiàn)滋味幽美馥郁的冰糖甜。那就得了解一下“冰島”咯,之后再好好感受平價版的小冰島。
常喝普洱的話,都會知道版納有班章、臨滄有冰島。冰島過去也叫“扁島”“丙島”還有“檳島”。在傣語里面冰島是個多意詞,有兩種翻譯,一是“長滿青苔的水塘”,另是“竹籬笆做寨門的地方”。哈哈哈感覺比昔歸“搓麻繩的地方”,清雅很多。
冰島茶的珍貴怎么量化呢?2019年春茶季冰島老寨茶王樹以88萬的價格成交,創(chuàng)了普洱茶的最高單價,也刷新了冰島最貴春茶的紀(jì)錄。當(dāng)然,冰島坐擁世界第一甜茶的稱號,古樹茶王稀缺至極、一葉難求,88萬顯得理所應(yīng)當(dāng)。
但很多人可能不知道,冰島村除了冰島老寨,實(shí)際是由五個寨子共同組成的。冰島五寨,分別是壩歪、南迫、糯伍、地界、老寨。而在這五個寨子中,南迫、地界、老寨彼此相鄰,在這三座山對面的山坡上,坐落著的是壩歪和糯伍。
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其中,冰島老寨有千年樹齡的古茶樹,產(chǎn)茶數(shù)量有限,有著不可替代性。老寨的茶甜度高,是純正冰島茶的代表,所以才會有前面說到的茶王之爭,算是對最“冰島”的冰島茶的蓋章認(rèn)證。
而其他四個寨子各有不同,比如南迫苦底稍重、顯得茶氣足;糯伍就溫柔很多,口感與其他幾個寨子有些區(qū)別。
曾經(jīng)喝過冰島五寨的小餅,說實(shí)話,如果不把幾款茶同時沖泡對比,并不能很準(zhǔn)確地判斷哪個是哪個。。。作為非專業(yè)人士,大概能分出來個大產(chǎn)區(qū),已經(jīng)覺著自己,不容易了。
整體來說,每個地方有著它獨(dú)特的環(huán)境特點(diǎn),從而形成了當(dāng)?shù)夭瑾?dú)特的口感滋味特點(diǎn),但這五個寨子因?yàn)橛兄嗨频牡乩砦恢煤蜌夂颦h(huán)境,大體上,讓人印象深刻的就是他們共性的冰糖甜。
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有意思的是,外包裝顯示,茶葉產(chǎn)地是在西雙版納,而不是冰島五寨所在的臨滄。誒,版納料能拼出冰島甜嘛?
帶著困惑,再去找冰島產(chǎn)區(qū)的歷史來源。關(guān)于冰島種茶史的傳說有很多。其一是說,據(jù)《雙江縣志》記載,明代成化二十一年(1485年),雙江勐庫土司派人引種200余株,成活150余株。而這一引種就是從版納古茶山引進(jìn),進(jìn)而讓冰島成為勐庫第一個傣族種茶的寨子。
有專家說,雖然臨滄自有很多好的大葉種茶(如雙江勐庫大戶賽茶、永德茶),但“大多數(shù)優(yōu)質(zhì)茶種是明清時代從西雙版納引入臨滄雙江,隨后傳到鳳慶等地,形成了今天中國最重要的茶樹品種,如勐庫大葉種、鳳慶大葉種等?!?/span>
原來,勐庫種系在幾百年前,部分是由西雙版納大茶山移苗引種繁殖的。不知道是不是這個原因使得這款原料來自版納的茶,也能拼出冰島味兒。有機(jī)會還得向磊哥請教請教~~
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【外包裝】
一直沒有回家,最近才打開收到的茶葉,反而更想好好感受一下。試用裝是48g、6粒小龍珠,纖巧的條狀外包裝,抽屜式的打開方式。簡約的白色外盒,水墨大字“逍遙”,看著飄逸靈動極了。
抽出來后是便攜式的小盒包裝,一顆8g,可可愛愛的小球,杯泡、蓋碗或者紫砂,都是剛好。
龍珠包裹著金銀色的錫紙,防潮防異味。其實(shí)也可以把小盒子拿掉,直接拿著這顆球攜帶。適合出差、辦公,提高繁忙生活里的喝茶品質(zhì)。不用特別多的儀式、器具,丟進(jìn)杯里就好啦。
看看茶葉底料,小小一顆,條索清晰、粗壯,褐黑相間,白芽白毫顯。
干嗅,甜甜的花蜜香氣,一點(diǎn)微弱的果酸,像走進(jìn)一小片果林。
【泡飲感受】
小小一顆龍珠,可愛又超級方便。前段時間沒能及時反饋感受,但恰好更全面地嘗試了這顆茶。前后用了蓋碗、紫砂壺,以及大杯泡飲。比較下來,拼配出的冰島香甜,不怕長時間坐杯,弱苦澀,全是甜。如果說兼顧香氣、色澤、口感,肯定還是紫砂和蓋碗更好。但考慮到方便看茶底、湯色,還是以蓋碗沖泡作為分享。
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用了一整套風(fēng)格和這款茶外包裝很搭的的日式粉引器,一只日本手作灑金玻璃杯。簡約不奪人眼球,也不奪茶氣,客觀地還原這款茶葉本身。
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第一泡,30秒出湯,湯色清淡、清香。因?yàn)槭蔷o壓的小龍珠,前幾次試飲時,十幾秒出水,味道太寡淡。所以第一泡可以30秒到45秒,讓茶葉充分舒展。
18年的茶,還算新,感覺舌面有些緊。好在有清淡的甜,緊張感迅速化開。
葉底青青,十分有活力。能看到條索斷梗處帶著粘纖,內(nèi)含物豐富。
第二泡,8s出。湯色金黃、干凈。滋味清甜,泛濫的甜,卻又不是熟果的那種甜,有一點(diǎn)涼,不膩人。
第三泡,12s出。湯色橙黃,葉底基本散開,葉片相對完整,可以看到披散在頁面表面的絨毛。其實(shí)這泡也應(yīng)該8s出的,沒判斷好。有一點(diǎn)澀,包裹舌面。但再酌一口,還是冰糖香甜。
第四泡,8s出。湯色正黃。入口鮮爽,毫無苦韻。再過些天,嘗試一次大壺冷泡。估計(jì)會是過癮的冰涼,伴著帶勁兒的冰糖甜。
第四泡 入水
第五泡,8s出。柔和的甜度,蓋子上掛著討喜的花蜜香,忍不住想多嗅。這款茶幾乎沒有苦澀,緩慢的散出口水,滋味是緩和而持久的。
第六泡,10s出。湯色穩(wěn)定,這泡的甜度有所提升,好像那些香氣都融進(jìn)了水里??诟胁凰阌心z感的厚重,但滋味飽滿,滑在口腔里留下的韻是舒服的。
第七、八泡,10s出。湯色仍然穩(wěn)定金黃,口感不顯寡淡。這款茶是一種溫柔但有力度地味蕾襲擊。可以隨意丟一塊進(jìn)玻璃杯,不怕久坐,她都端端溫柔,提供持久的甜蜜。
第九泡,15s;第十、十一泡,20s。湯感逐漸轉(zhuǎn)淡,但是口中回味還是會覺得被襲擊,持續(xù)生津。這些泡,口感穩(wěn)定,雖然厚度在不斷下降,但入口順滑,清冽的冰糖清甜。
第十二泡,30s。開始有水味。而氣息上,嘴里仍然充滿濃密的花蜜香。
第十三泡,1分鐘。算是在壓榨茶葉了。仍然有回甘,但滋味淡了。大杯泡了一下,哈哈哈當(dāng)做是有茶味兒的水飲料。 ?
【葉底】
前面各泡的葉底可以看到?jīng)_泡過程中,葉底肥厚、鮮活,茶葉茶梗掐一掐又柔又韌。因?yàn)閴撼闪诵↓堉椋粫缟⒉杌蛘叽箫災(zāi)菢油暾?,但是挑了幾片相對完整的葉片,長橢圓形的葉片,色澤濃綠、主脈鮮明,有著密集鋸齒,葉面附著一層細(xì)細(xì)茸毛??粗咳~就足以覺得內(nèi)含物質(zhì)豐富,口舌生津。
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【綜合感受】用不同器具多次泡飲,如果想持續(xù)感受它的甜,其實(shí)可以略微降低水溫。會更好喝,更顯香甜。沸水如果出湯動作慢了,會有一點(diǎn)點(diǎn)澀,不過也不用擔(dān)心,隨后可以被清冽的甜替代、覆蓋。這款茶,如果出水時間恰當(dāng),可以感受不到苦韻。
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想來,冰糖甜的形成,并不是某個單一因素而形成的。環(huán)境上,冰島湖深刻地影響著冰島村茶樹生長的小環(huán)境,同時老寨古茶園海拔都達(dá)到了1650米以上,相對落差更是超過600米。旱季時每天11點(diǎn)前茶園都籠罩在云霧之中,進(jìn)入雨季更是終日云霧繚繞,最大程度滿足了茶樹養(yǎng)分積累的多重條件。所以才形成普洱茶中獨(dú)具一格的甜如冰糖的滋味。
而喝冰島茶,其實(shí)喝的就是冰糖韻,而不是生普都追求的回甘生津?;馗噬?,對生普來講就是基本要求,但持續(xù)的有勁兒的冰糖甜韻,難得。
冰島太貴啦,老爺說要持續(xù)耕耘,讓我們有機(jī)會以更低的價格喝到更好的茶呀!加油!
眾生皆苦,所以更要來點(diǎn)兒甜!
(未經(jīng)作者授權(quán)不得引用文字及圖片)
評論 / 12
演員的自我修養(yǎng)
學(xué)習(xí)了
回復(fù)年小熙
好文好圖,茶友很用心呀,好茶評
回復(fù)小步舞曲
@年小熙 感謝~~~~
回復(fù)茶語不言
眾生皆苦,更要來點(diǎn)兒甜
回復(fù)一生清閑
真漂亮 !
回復(fù)小步舞曲
@一生清閑 只為茶煙 感謝!嘿嘿
回復(fù)泥泥
美!真美!實(shí)在是美!
回復(fù)小步舞曲
@泥泥 嘿嘿 最喜歡泥泥的美圖美文了!
回復(fù)青山巍峨
很美很瀟灑很逍遙。主題狠鮮明(^_^)尤其那花灑,獨(dú)樹一幟。(^_^)
回復(fù)小步舞曲
@青山巍峨 是吧~花灑一哥
回復(fù)禪茶
奔兒爽,奔兒甜!
回復(fù)小步舞曲
@禪茶 倍兒開心~
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