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豪香濃郁，韻味持久：2020年蒲門茶業(yè)大金針·蜜香甜潤滇紅茶80克評(píng)測(cè)報(bào)告

試用活動(dòng)

2020年蒲門茶業(yè) 大金針·蜜香甜潤滇紅茶 80克試用

前言

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人的記憶里，總有些抹不去的東西，

伴隨我們成長、伴隨我們老去。

或喜或悲、或聚或離，

豐富了單調(diào)無趣的人生，串成了閃亮的詩行。

一杯千愁是杜康、一杯滇紅話短長，

鮮爽的茶香中，將記憶的碎片一片一片拾起，

仿佛又回到了無憂的童年，喝茶的人怎么會(huì)愁呢？

很懵懂的時(shí)候就接觸了滇紅，所以對(duì)滇紅一直有些情懷在里面。爺爺告訴我，喝滇紅要喝鳳慶的，于是這句話深深銘刻在我的記憶當(dāng)中。鳳慶是滇紅的故鄉(xiāng)，也是世界古茶樹發(fā)源地之一。鳳慶的氣候溫和、日照足，深林茂密，落葉形成了厚厚的腐殖土，土壤肥力較強(qiáng)。都知道高山出好茶，鳳慶山野連綿，空氣清新，十分利于茶樹的生長，所產(chǎn)的茶葉茶多酚和生物堿含量都很高，非常適合制作紅茶，所以鳳慶滇紅相對(duì)來說品質(zhì)更高一些，知名度很廣。

鳳慶是蒲門的舊稱，成立于2010年的云南蒲門茶業(yè)有限公司集產(chǎn)、供、銷于一條龍，地址位于鳳慶縣滇紅生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，擁有優(yōu)質(zhì)茶葉基地11000多畝，古樹茶園500多畝。產(chǎn)品涵蓋紅茶、綠茶、普洱等三大品類。為了保證產(chǎn)品的穩(wěn)定品質(zhì)，發(fā)展了大規(guī)模的有機(jī)茶園。

外觀

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? 這款大金針隸屬于蒲門茶葉的“黑罐”系列，是采用國際質(zhì)量與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制作的一款茶葉，從采摘、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)都有質(zhì)量控制措施來保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

鐵皮罐子呈塔型，很結(jié)實(shí)，大小剛好一只手能握住，邊緣光滑圓潤不割手。里面還有一層有內(nèi)膜的綿紙袋，有防潮保鮮的功能。開袋可聞蜜香，香型并不復(fù)雜，其他雜香較少。

大金針采用理?xiàng)l機(jī)械及技術(shù)，條索筆直無彎曲，大金針的選料很講究，多為芽頭或一芽一葉制成，干茶條索挺拔，無雜質(zhì)、無茶梗，一致性較好。

蒲門的大金針色澤要更烏潤一些，并且條索沒有其他產(chǎn)地那樣肥碩，而是比較緊結(jié)。條索上面金豪密布，應(yīng)該會(huì)有明顯的豪香。

清飲

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品牌：蒲門茶業(yè)

分類：紅茶 - 滇紅

廠家：云南鳳慶蒲門茶業(yè)有限公司

凈重：80克

包裝：罐裝

年份：2020

原料：甄選種植于1600米以上高海拔原生態(tài)茶園中優(yōu)質(zhì)單芽鮮葉

保質(zhì)期：36個(gè)月??

茶具：白瓷蓋碗、白瓷杯

水質(zhì)：機(jī)制純凈水

天氣：24℃?晴

根據(jù)口味投茶5.7克，溫杯燙盞，洗茶一遍。第一泡沸水稍置一會(huì)兒，沖泡5秒出湯。湯色橙黃，入口順滑，不苦不澀，豪香氣明顯，蜜香稍弱，韻味初現(xiàn)。

第二泡靜置5秒出湯，湯色由橙黃向橙紅過渡，濃度增加，色澤明快誘人，掛杯感明顯。茶湯入口綿綢醇厚，豪香濃郁，蜜香開始增強(qiáng)，香氣比較純靜，無其他雜香。

第三泡靜置7秒出湯，湯水濃度進(jìn)一步增加，色澤呈橘紅色，入口醇厚微苦不澀。豪香之氣充滿鼻腔，持久不散。蜜香甜潤，帶來微微回甘，腹內(nèi)感覺微熱。

3泡過后的葉底，正處在析出能力最強(qiáng)大的時(shí)候，色澤紅潤、金豪舒展，葉子柔嫩鮮活，預(yù)示著大有潛力可挖。

第4泡靜置7秒出湯，濃度與第3泡相當(dāng)，依舊是純粹的豪香+蜜香。一直以為“豪香”是一種很抽象的氣味，非常難于形容，其實(shí)不然。它不是簡(jiǎn)單的青草香氣，而是類似于多豪的植物散發(fā)出來的那種氣息，比如蘆葦花，是一種干香為主，捎帶一絲清香的味道。這種味道很強(qiáng)烈，當(dāng)其充滿鼻腔的時(shí)候，仿佛劃著小船進(jìn)入了蘆葦蕩，干枯的蘆葦葉從臉龐劃過，而蘆葦蕩中還生長著許多的香蒲，散發(fā)著幽幽清香，不由得心馳神往。

第5泡靜置10秒出湯，濃度稍有降低，同時(shí)豪香也逐漸減弱，凸顯出蜜糖味兒，湯水變甜，過喉依舊順滑，有輕微回甘，回味鮮爽。

第6泡靜置10秒出湯，湯水濃度明顯減低，豪香沒那么濃烈，水路有些變窄，但回味比較飽滿，依舊具有韻味兒。不過天氣并不熱，口中不渴，但腹中饑餓，品飲也就該結(jié)束了。

?茶葉?從第2泡開始蘇醒，開始快速析出，濃度一直能夠連續(xù)維持4泡，其實(shí)到第6泡延長浸泡時(shí)間的話仍然具有析出能力，耐泡程度不錯(cuò)。

這個(gè)應(yīng)該算第7泡了，只是沒有喝，但茶湯依然具有一定濃度，葉底紅潤挺拔，尚保持著活力。

大金針的優(yōu)點(diǎn)之一就是選料考究，葉底基本全是芽頭或者一芽一葉。葉子比較鮮嫩，金豪密布，保證了醇厚的口感和濃強(qiáng)的香氣。

因?yàn)榻鸷辣粵_泡時(shí)會(huì)有一部分脫落混入茶湯，所以茶湯不一定顯得通透，但一定會(huì)很濃稠，這也是豪香的最主要來源。

調(diào)飲

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紅茶是寬容度最好的茶品類，沒有之一，適合與多種材料搭配調(diào)飲。而這款鳳慶滇紅因?yàn)楹老銤庥舾邠P(yáng)，調(diào)飲時(shí)具有很特別的風(fēng)味。當(dāng)用它來制作奶茶的時(shí)候，混合奶香使氣味更加豐富，增加了鮮爽的口感，結(jié)合的恰到好處。

紅茶咖啡既具有咖啡的苦澀香濃，又有大金針的鮮爽濃強(qiáng)，恰如百味人生，苦盡甘來，走過之后萬般回味。

碎語

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此外還可以用它來制作檸檬茶、冰紅茶、生姜茶、薄荷紅茶等等，可以說適用范圍非常廣泛。紅茶是非常健康的飲品，具有提神醒腦、利尿消暑、促進(jìn)排毒等諸多功效，并且因?yàn)楦叨劝l(fā)酵，紅茶不但不傷胃，還有養(yǎng)胃的作用。

這款鳳慶大金針選料考究、條索金豪滿披，湯色紅鮮濃稠、掛杯感極強(qiáng)，茶湯口感醇厚、入口微苦不澀，豪香濃強(qiáng)高揚(yáng)，韻味持久不散，不辱滇紅故鄉(xiāng)的美名。濃強(qiáng)的香型不但適合清飲，也很適合調(diào)飲。而“黑罐”系列是接軌國際生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，喝起來也讓人放心。