2020年老爺說不將就鬼茶生茶評測報告：濃釅渾厚，山韻凜冽

試用活動

2020年老爺說不將就 鬼茶 生茶 200克 試用

　　自從19年4月份開始參與茶葉試用評測以來，真是收獲頗多，承蒙平臺老師與茶友們的指導(dǎo)和幫助，另外自己日常也是邊玩茶邊學(xué)習(xí)，使得對一款茶的了悟及鑒賞得到了新的認(rèn)知，并著實享受其中。

　　人這一生總會有點自己的愛好，忙碌了一天，回家后泡上一壺好茶，抄寫一篇心經(jīng)，使浮躁的心回到當(dāng)下，享受著寧靜的快樂!人到中年了知了很多道理，明白了，得之坦然，失之泰然，隨性而往，隨遇而安，一切隨緣，是最豁達(dá)而明智的人生態(tài)度。中年是一壺清茶，在觥籌交錯之后，人靜夜闌時，懂得了妥協(xié)和堅守，妥協(xié)是一種從容，堅守成一種雅致。中年的茶有著繁華過后的內(nèi)斂，安之若素的淡定?？v然有千般滋味，已不想再品出太多的執(zhí)著，只在茶香中與樸素相遇。

　　乳甌十分滿，人世真局促。這是蘇東坡的詩句，寓意為：茶器里的茶湯可以注到十分滿，人生在世就有種種欠缺，不可能處處圓滿啦!

　　人生在世，可為茶人，可為茶鬼，人生在嗜，可亦為茶人，也可亦為茶鬼

　　產(chǎn)品信息：

　　產(chǎn)品名稱：流派·姥爺說

　　分類：普洱茶-生茶

　　出品商：西雙版納叁伍株茶業(yè)有限公司

　　規(guī)格：200克/餅

　　形狀：餅茶

　　年份：2020年5月

　　原料：云南大葉種曬青茶

　　保質(zhì)期：越陳越香

　　已近年末，得到這款姥爺說不將就“鬼茶”的評測機會，心里是蠻開心的，感覺從“鬼茶”這個名稱中暗示著這款茶的靈動和神秘，使我們對這款茶產(chǎn)生無盡的遐想，思緒帶我仿佛來到布朗山，穿過灌木雜樹，伴隨著鳥語花香，置身于林海秘境的國有林之中。

　　茶餅外包裝采用雙層優(yōu)質(zhì)綿紙，外層為乳白色調(diào)，內(nèi)層為淺棕色，紙張置地柔韌，折疊環(huán)環(huán)相扣，整齊端莊，多余部分塞入餅窩，最后以長方形條狀收口，產(chǎn)品信息全部展示在外側(cè)，便于消費者查閱，新穎的茶餅包裝設(shè)計顛覆了傳統(tǒng)一把抓的包裝形式，更適合現(xiàn)代市場消費需求，并且雙層綿紙包裝更有助于隔絕環(huán)境中不良異味，同時也有助于壓餅茶存放過程中香氣的留存。

　　正面以素描繪畫風(fēng)格展示著妥妥的云南少數(shù)民族風(fēng)，其圖案中描繪著具有代表性的古村寨、瀾滄江、圣象及高山深谷間南來北往，流動不息的馬幫隊伍，帶我們回到了唐宋時期“茶馬互市”的繁榮景象。

　　打開外包裝，茶餅正面淺壓內(nèi)飛，并放置一張內(nèi)票，簡略介紹原料產(chǎn)區(qū)及口感滋味特點。茶餅置于手中感覺緊秀沉實，貼于面部輕嗅散發(fā)著具有新茶特點清新氣韻，倉儲環(huán)境非常不錯。

　　200克小茶餅壓制圓潤緊實，餅緣整齊，餅窩端正，整體色綠而鮮活，富有光澤。條索緊實，松緊適中，芽葉肥嫩身骨重，梗少且顯毫。

　　采用細(xì)茶針，餅面輕挑，條索干脆易剝落，撬茶比較方便，解茶后觀察條索較為勻凈，不含梗樸及其它夾雜物，屬內(nèi)外一口料。

　　本次試茶7.0克，置于紫砂壺中自然醒茶，待時間充裕時進(jìn)行沖泡。

　　品鑒信息：

　　試用品牌：流派·姥爺說-鬼茶

　　茶飲類型：普洱茶-生茶

　　品鑒時間：2021年2月4日

　　室內(nèi)環(huán)境：室溫18℃;濕度25%

　　品鑒茶具：宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)壓手杯、玲瓏杯

　　品鑒用水：瓶裝冰露純凈水

　　加熱方式：電陶爐

　　投 茶 量：7.0克

　　老規(guī)矩，溫壺、洗杯燙盞后將醒好的干茶置于壺中，待水燒開后開始注水發(fā)茶，茶與水交融出湯后，壺內(nèi)散發(fā)著濃郁的花蜜香，同時洗茶水含香也比較明顯。

　　洗茶后，濕醒3分鐘開始沖泡。

　　一泡：沸水定點注入壺內(nèi)，5秒出湯，茶湯橙黃，湯內(nèi)絨毫翻滾，稍顯渾濁，水浸出物質(zhì)比較豐富，茶湯入口濃釅厚重，甘苦滋味交織連綿，山野氣韻足，蘭香馥郁而持久，苦澀化開比較迅速，受強刺激的味蕾產(chǎn)生的收縮感及生津感，緩緩而持久。

　　二泡：沸水定點注入壺內(nèi)，敞蓋沖泡，5秒出湯，茶湯橙黃明亮，湯汁入口水含香高揚，鼻腔、口腔能較為明顯的感知茶湯釋放出來的香氣，此茶含苷類總理相對較高，感知野放生態(tài)環(huán)境比較好。

　　三泡：沸水定點注入壺內(nèi)，敞蓋沖泡，5秒出湯，茶湯橙黃明亮，湯汁入口苦澀交融，滋味濃釅勁霸，水路細(xì)膩，層次分明，苦、澀化的快，強有力的回甘與生津感使得飲茶過程中心情愉悅。

　　四泡：沸水粗水線注入壺內(nèi)，敞蓋沖泡，10秒出湯，湯色橙黃通透，湯汁入口鮮爽清新，新茶特有的清香貫穿在唇齒間，微微的澀感過后，甜潤攜帶著快速生津，緩緩不斷，主要表現(xiàn)在口腔的前半部份。

　　五、六泡：沸水粗水線快速注入，敞蓋沖泡，10秒出湯，湯色黃濃明亮，湯汁入口綿綢油潤，滋味甘苦交織連綿，山野氣韻氤氳于湯，茶湯過喉瑩潤甘爽。

　　七、八、九泡：沸水快速入壺，壺內(nèi)悶泡，20秒出湯，茶湯清亮通透，湯汁入口水含香濃郁，花蜜香為主，掛杯明顯持久，苦澀輕微，一閃而過，呼吸間享受這生津帶給唇齒間的甘甜與清涼。

　　十、十一、十二泡：沸水快速入壺，壺內(nèi)悶泡，30秒出湯，茶湯色澤顯淡，但是滋味依然飽滿，沒有明顯水味，飲后唇舌不見苦澀，口感順滑入喉，回甘生津涌動如泉，喉韻甘爽。

　　葉底：

　　葉底整齊勻凈，葉多梗少，多為一芽二三葉，殺青工藝及挑揀環(huán)節(jié)掌控的較好，不見焦斑、紅邊等缺陷，助顯葉片更為勻整，展開單獨葉片感知脈絡(luò)清晰，幼嫩鮮活，樹齡大，革質(zhì)感強，后期活性轉(zhuǎn)化會很充沛。

　　小結(jié)：

　　試茶久了、見的多了才發(fā)現(xiàn)普洱茶的確大有玩頭，茶山的不同、樹齡的不同、季節(jié)的不同、工藝的不同，氣候變化及降雨量的不同，最終使得一款成品茶的綜合表現(xiàn)大為不同。

　　流派·姥爺說“鬼茶”用料比較考究，樹齡大、野放環(huán)境好，產(chǎn)品檔次相對較高，感覺更適合進(jìn)階級別茶人品尚，此茶初飲具有布朗山系濃釅渾厚，山韻凜冽，茶氣磅礴的特點，中段湯質(zhì)充盈綿綢如油，花蜜香馥郁，層次分明，水路細(xì)膩，末期湯色顯清淡，湯質(zhì)并沒有隨之削弱的那么快，耐泡性比較不錯，甘甜如蜜，生津涌泉的品飲體驗貫穿始終。

　　好茶，本該如此!