2021年云章頭春茶·月光之戀白茶評測報(bào)告：戀，從甜到甜的體驗(yàn)

試用活動(dòng)

2021年云章 頭春茶·月光之戀 白茶 357克 試用

　　一、產(chǎn)品信息

　　月光之戀是云章的長線產(chǎn)品，自云章品牌成立以來，始終堅(jiān)持發(fā)揮地源優(yōu)勢和原料優(yōu)勢，遵循家族傳承的制茶標(biāo)準(zhǔn)和制茶工藝，沿襲普洱茶傳統(tǒng)的制作工藝，融入現(xiàn)代人的消費(fèi)需求，將“原料優(yōu)勢、傳統(tǒng)工藝、現(xiàn)代需求”融合在一起，將茶的品控放在第一位，打造了云章茶業(yè)獨(dú)有的品質(zhì)優(yōu)勢，成為品質(zhì)普洱的典型代表，成為了勐庫土著茶企的代表性優(yōu)質(zhì)品牌。

　　截至目前，云章?lián)碛小氨鶏u系”“昔歸系”“古樹純料系列”“頭采春芽”“生肖系列”“云章傳承系”等代表性產(chǎn)品，許多年份老茶，都備受茶友追捧。受品牌效應(yīng)的影響，這兩年來我喝過他家的生肖系列，冰島系列，估計(jì)這款白茶屬于頭采春芽系列，正好填補(bǔ)了空白，謝謝派帝~!~

　　首先科普下什么是白茶：白茶雖然屬于六大茶類，但是相對于其他的茶葉，它的制作工藝最為簡單和淳樸，不需要復(fù)雜的工藝，輕微的自然干燥加工，也算是發(fā)酵茶的一種，只不過比較輕微罷了。正因?yàn)榧庸さ墓に嚭啒悖圆枞~上的細(xì)小的白毫得到保留，從外觀上看上去呈現(xiàn)銀白色，因此白茶由此得名。

　　白茶的產(chǎn)地：白茶的種樹是大白茶、大毫茶以及水仙茶，主要生產(chǎn)在福建、云南等地，今天試喝的白茶就是大葉種白茶，產(chǎn)地位于云南。

　　云南白茶是這幾年興起的新物種，大葉種的內(nèi)質(zhì)優(yōu)勢，全新的工藝方法，甚是有趣，香氣花蜜香，油透的茶湯，一看就賞心悅目，新物種，所以做得好的還是太少了。

　　白茶制作不炒不揉，是中國六大茶類中工藝最極簡的茶。將采摘下來的鮮葉在室內(nèi)萎凋槽或篾笆上均勻攤放的過程叫萎凋。白茶攤放的茶青宜薄不宜厚，攤放過程中鮮葉不斷失水，并開始產(chǎn)生酶促氧化反應(yīng)。

　　白茶的萎凋過程要保證空氣的暢流，讓茶葉呼吸更順暢，茶葉進(jìn)行緩慢的有氧發(fā)酵。萎凋會(huì)讓茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生物理及化學(xué)變化，散失部分水分，使鮮葉含水量減少。降解多酚類物質(zhì)，降低苦澀味，降解收斂性物質(zhì)，揮發(fā)青草氣，促進(jìn)花香果香的形成。

　　產(chǎn)品簡介

　　臨滄勐庫地處高海拔地區(qū)，日照充足，賦予了茶葉堅(jiān)韌耐泡的特性，茶樹在得天獨(dú)厚的自然環(huán)境中汲取山野精華，所以用這里的茶制作的普洱白茶，茶氣強(qiáng)勁有力，山野氣韻足。

　　月光之戀帶來的突破，將會(huì)是另一個(gè)維度的精彩演繹，用樹齡超過100年以上的茶樹做的白茶，茶氣和回味都會(huì)自成。派，層次豐富變化多端。

　　本款月光之戀，制作過程不經(jīng)過殺青或揉捏，采摘也將在清晨露水較為充足時(shí)采摘，并使其自然陰干，做成的白茶能更加彰顯甜潤香醇。

　　二、評測氛圍

　　北京城區(qū)，室外30度，室內(nèi)21度，農(nóng)夫山泉桶裝水，水溫99-，紫砂壺，品茗杯，公杯，茶稱，手機(jī)

　　三、外包裝

　　包裝干凈簡潔素雅，名字居中大氣，月牙至滿月的全流程圖清晰明朗，茶餅背面標(biāo)識清晰，聞香淡雅，餅子厚實(shí)，邊緣機(jī)壓痕跡明顯，打開單層包裝，內(nèi)蓋白棉紙一張，附一張小小的內(nèi)票，直觀

　　357大餅條索硬朗粗礦，墨綠棕黑葉片相間，貢眉級別采摘標(biāo)準(zhǔn)，至少是一芽四葉，但是云南白茶除了大芽種的央塔等產(chǎn)區(qū)，其他地區(qū)都是這種采摘標(biāo)準(zhǔn)，尤其是勐庫的藤條茶，這里不做科普，總之梗多湯甜。

　　四、撬茶

　　機(jī)壓緊實(shí)，茶針穿梭阻力不小，大快茶葉經(jīng)左右扭曲拆解成小片便于投茶，1:15的投茶量根據(jù)個(gè)人口味。

　　五、沖泡及品飲過程

　　洗茶一道，5秒出湯，茶湯干凈沒雜質(zhì)，毫毛多顯，花蜜香激昂，湯色金黃

　　品飲初期，秒出湯，前兩道水湯色金黃加深，香氣突出明顯，花蜜香野韻十足，滋味飽滿，入口既甜不苦不澀，協(xié)調(diào)度優(yōu)秀，入口通透額頭冒汗，回甘迅速持久。

　　中段直至14泡，都是秒出湯，湯色橙黃，香氣持續(xù)輸出，花蜜香混合新茶的清香，掛杯香持久甜味濃，茶底活性舒展性優(yōu)秀，湯質(zhì)厚重飽滿度高，回甘優(yōu)秀生津明顯，層次感突出，有澀易化，茶湯甜度不減，冷湯甜度更上一樓。

　　尾水從15泡秒出湯開始出現(xiàn)水味，湯色降至金黃，每悶1泡增加5秒，直至20泡湯感茶質(zhì)意猶未盡，甜水度有所降低，水味顯現(xiàn)。

　　六、葉底

　　大葉種脈絡(luò)清晰，條索粗礦硬朗，梗多明顯，無雜質(zhì)，芽頭不顯，手工揉搓彈性好

　　七、小結(jié)

　　云南特有的大葉種茶，每一片葉子都很大，白茶不揉不炒，保留了鮮葉原產(chǎn)地最自然的氣息，有清甜、花香和細(xì)膩感。不管你是用紫砂壺、蓋碗沖泡還是直接把干茶投到保溫杯里沖泡，都不太會(huì)有苦澀感，從濃喝到淡，一直甜到底。

　　所謂勐庫18寨，寨寨出好茶，藤條茶得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，給月光白茶賦予了更加和諧的甜度和湯感，云章用大樹茶另辟蹊徑，即迎合了多元化市場的需求，又給茶友帶來了豐富的體驗(yàn)，作為長線產(chǎn)品更是深深的抓住了茶油的味蕾，這正是云卷云舒歲月成章，持續(xù)關(guān)注，祝越來越多的好茶推向市場。