2021年云章頭春茶·月光之戀白茶評測報告：“白茶清歡無別事,我在等風(fēng)也等你”

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2021年云章 頭春茶·月光之戀 白茶 357克 試用

　　品茶之前，先說一個傳說中的故事吧：

　　月光白茶，也被稱為月光茶，是普洱茶中的特色茶，有幾分神秘的色彩——巴郎族曾有一個美麗的傳說：南發(fā)來是景洪泰王召孟勐的七公主，她美麗善良，勤勞勇敢，是壩子里泰族美麗和智慧的化身。為了巴朗部落與泰族部落的和平、友好，舍棄王宮天堂般的生活，上山與巴朗人帕艾冷共結(jié)連里，共同開創(chuàng)了巴朗社會的新紀(jì)元。南發(fā)來不僅教會巴朗人開挖梯田種植水稻，并為其大面積人工種茶帶來了技術(shù)，使巴朗人從樹皮遮身走進了文明社會。后來的茶文化，最早就是由巴朗人開創(chuàng)而來。

　　而南發(fā)來(即七公主)則被巴朗人尊稱為“族母”，即是“茶母”。(另柬埔寨高棉人，則是巴朗人的又一分支，也為世界文明做出了巨大貢獻——他們開創(chuàng)了聞名于世的吳哥文化)。

　　“月光白”茶則是巴朗人從眾多茗茶中選用來進貢王族的極品，它被民間稱頌如“七公主”般圣潔、高貴，是“七公主”美麗的化身。

　　一、走進品牌

　　云章茶業(yè)由臨滄勐庫鎮(zhèn)土著居民李興澤先生創(chuàng)立。云章，起源于世界大葉種之鄉(xiāng)的勐庫，詮釋著“以茶為禮，以茶為志”的品牌理念。

　　截至目前，云章?lián)碛小氨鶏u系”“昔歸系”“古樹純料系列”“頭采春芽”“生肖系列”“云章傳承系”等代表性產(chǎn)品。

　　二、綜合概述

　　品名：月光之戀

　　年份：2021年

　　規(guī)格：357克/餅

　　用料：云南大葉種茶

　　茶具：陶瓷蓋碗、濾網(wǎng)、玻璃公道杯、白瓷品茗杯。

　　三、評測環(huán)境：

　　(1)夜21:00 偏熱

　　(2)地理坐標(biāo)：云南省西雙版納傣族自治州勐海縣

　　四、悅賞茗茶

　　這款云南云章茶業(yè)有限公司2021年頭春茶系列——月光之戀，原料采自云南臨滄勐庫地處高海拔地區(qū)。土地肥沃，日照充足，制作過程不經(jīng)過殺青或揉捏，采摘也在清晨露水較為充足時，并使其自然陰干采用特殊工藝制作成，葉面整體呈黃綠色，色澤明亮中夾帶白毫，煞是好看。

　　產(chǎn)品賞析

　　產(chǎn)品賞析

　　外包：包裝正面的燙金很有質(zhì)感，燙金字體的月光之戀剛好等讓人聯(lián)想到夜晚的高高懸掛的明月。茶餅還沒拆封前就能聞到很濃郁的花香味，與版納片區(qū)白茶的淡雅花果香味截然不同。

　　背面棉紙完整展示了生產(chǎn)廠家及茶品的相關(guān)信息

　　云章茶業(yè)定制的標(biāo)簽貼，彰顯生產(chǎn)企業(yè)的獨特性和品牌性

　　茶餅賞析

　　茶餅賞析

　　內(nèi)包：去其外包裝，觀其茶品，餅形周正圓潤，壓制的厚薄均勻，可見完整餅面及條索。茶餅整體呈黃綠色，更能說明原料采自春天。

　　撬茶后可見該茶為一口料，無撒面。機器壓餅，較為均勻平整，可分層撬茶，不會破壞茶葉的完整性，撬茶后能較好的保存茶餅。

　　取茶8.07g，放至白瓷蓋碗中，準(zhǔn)備進行開泡。

　　沖泡前將沸水注入快速洗茶兩次，茶香隨熱水散開，白茶飄香。

　　第1泡：茶湯金黃明亮，口感潤滑，開湯初時飄飄渺渺隨氣而來的似是蜜香，繼之則象清雅的果香或是淡雅之花香，此款白茶香氣尤為誘人。

　　第2泡：湯感依舊，茶湯的整體感覺和前段基本差不多，像是前段的延續(xù)。

　　第3泡：茶湯的整體感覺有所加強，特別是厚滑度，甜感稍被香氣及厚滑度掩蓋。

　　第4-5泡： 茶湯滋味較為協(xié)調(diào)、飽滿且香氣十足，濃郁花果香味，口腔感覺干凈清爽。

　　第6-7泡：茶湯的整體口感雖然有所下降，但甜、厚、滑、香依舊能感覺到，持續(xù)的時間也還算不錯，口腔內(nèi)比較舒服。

　　綜合評價：整體湯色通透，金黃明亮，湯感厚實細膩，入口干凈清爽，伴隨茶香湯香。茶湯的整體協(xié)調(diào)性挺好，具有烏龍的清香，又具普洱的醇厚，但缺點是喝完后口腔會感受到輕微的酸感。

　　葉底：較其他緊壓茶來說，該款茶餅葉底算比較完整。同干茶一樣，沖泡后的葉底整體依舊呈黃綠色，但經(jīng)過熱水沖泡濕潤，使其完全舒展后，顯得更有色澤感，食欲十足。

　　雖無明顯芽頭，但春茶的細嫩枝葉已為該款茶注入了滿滿生機的感覺，芽頭多少并不是評判一款好茶的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)是原料來源，倉儲環(huán)境，制作加工工藝及各方面的綜合口感來評之。

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　　故事延伸——

　　月光白來歷：月光白又名月光美人，也被稱為月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶主產(chǎn)于云南省思茅地區(qū)，其采摘手法獨特，須在月光下制作，每批茶葉的粗制要在一天內(nèi)完成。一種說法是：此茶采特殊制作工藝，制成的茶，葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，葉芽顯毫白亮像一輪彎彎的月亮，一芽二葉整體看起來就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”;另一種說法是：此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見陽光，而僅在月光下慢慢晾干，且采樹的均為當(dāng)?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。

　　白茶知識點延伸——

　　月光白vs福鼎白茶

　　外形：月光白最大的特點便是葉面和葉背是一白一黑的，芽頭尖細，毫毛短而順;而福鼎白茶則是色澤翠綠，芽頭短粗、肥壯，毫毛密集。

　　香氣：月光白在后期存儲過程中，香氣會隨時間而逐漸減弱;而福鼎白茶越陳越香，有著一年陳，三年藥，七年寶的說法。

　　滋味：月光白轉(zhuǎn)化后，有蘭香、蜜香和類似烏龍茶般的清香，香醇潤和，還具有普洱茶的醇厚感;福鼎白茶的滋味隨年份增加越來越醇厚。

　　加工工藝：月光白需在夜里采摘后，室內(nèi)陰干，而且每批茶葉粗制都需在一天內(nèi)完成;而福鼎白茶采摘下來后，要在陽光下進行攤晾，若是沒太陽就進行萎凋、干燥，整個過程大概需要20天左右。

　　“白茶清歡無別事,我在等風(fēng)也等你,苦酒折柳今相離,無風(fēng)無月也無你”——月光之戀