2021興海茶業(yè)·天賦·班盆生茶評測報告：烤煮之，苦甜交織，口喉涼爽甜潤

　　2021興海茶業(yè)·天賦·班盆357g生茶餅(茶友網(wǎng)試用茶)：

　　興海自有茶園2021班盆古樹茶調(diào)配而成，興海茶業(yè)有限責(zé)任公司2021.5.17生產(chǎn)。

　　該生茶餅采用雙層棉紙封裝，再加一層自封袋，隔味、防潮、避光效果非常好;茶品品牌、茶品名、規(guī)格、生產(chǎn)日期等標(biāo)識清楚。

　　

　　該茶餅，餅面勻整亮澤，葉黑芽白清晰可辨，偶見黃片紅梗，整體顯墨綠色;細(xì)聞茶餅，有青甜香，很純凈。

　　

　　

　　撬茶，入罐凝香：剛到手的茶餅，密封過久，先用推拉式裁紙刀，從茶餅上拆下若干薄茶塊和散條，裝入小罐存放，喚醒茶性，凝聚茶香，以備飲用。

　　

　　備具：水桶裝竹炭凈化自來水，900ml鐵壺?zé)?50ml銀罐烤茶蒸茶煮茶，深2.5cm小紫砂杯觀湯色。

　　

　　苦度：試飲該生茶苦度 ≈ 60°，干茶1g微沸煮3min出湯60g，入口柔苦(帶甜)無難受感。

　　澀度：澀較輕。

　　——————

　　2021.6.20下午(晴 26℃ 89% 湖北黃岡家宅)烤煮2021興海茶業(yè)·天賦·班盆357g生茶餅，過程如下：

　　1)取茶：該生茶苦度 ≈ 60°，為提升喉韻，本次采用滿量重投茶(出湯時水茶比50g:1g)，取干茶4g;聞之， 干茶青甜香，無異味。

　　

　　2)烤茶：小銀罐（底徑4cm）空罐預(yù)熱20s，把干茶投到罐中，文火烤茶3回(電陶爐開600W然后每回合減100W，竹筷翻烤干茶1min約90次，再離火翻烤或抖茶0.5min，做3個來回);再烤前，除去碎末。

　　

　　3)蒸茶：空罐中注入4×3約12g開水，茶濾放入罐中，開足火力燒至沸騰，再將烤好的茶葉投入茶濾中，蒸汽蒸茶1min。

　　

　　4) 煮茶：

　　1道：小銀罐(帶茶濾含剛汽蒸好的茶葉)，先注入剛燒的開水至小半罐，然后再注滿，微沸煮茶3min出湯200g約220ml，不足200g時用白開水補足(出湯時水茶比50g:1g)。

　　2道：小銀罐(帶茶濾含茶葉)預(yù)熱10-20s，然后注滿剛燒的開水，微沸煮茶3min出湯。

　　3-6道：小銀罐預(yù)熱10-20s，再往罐中注半罐剛燒的開水，微沸煮茶3min出湯。

　　

　　

　　5)品茶：

　　1道：葉底松針香，熱杯咸香蜜蘭香明顯，冷杯青甜香持久;茶湯飽滿軟滑，入口苦甜交織，涼，潤;澀很輕，舌尖抵上顎處微微有點糙感，苦澀化得很快;喉頭涼爽甜潤，冰糖甜。

　　2道：葉底松針香，熱杯咸香明顯，冷杯青甜香持久; 茶湯稠感稍有下降，入口涼潤微甜，無苦澀，舌尖抵上顎處微微有點糙感。

　　

　　

　　3-4道：葉底松針香，熱杯咸香明顯，冷杯青甜香持久; 茶湯入口涼潤微甜飽滿， 舌尖抵上顎處微微有點糙感。

　　5-6道：葉底青甜香，熱杯咸香明顯，冷杯青甜香持久; 茶湯入口涼潤微甜而不寡淡。

　　

　　湯色：小杯湯深2cm，湯色明亮，金黃微紅，第3道因注水量開始減半而湯色最深。

　　葉底：攤開葉底，觸之，柔軟;觀之，芽葉連枝舒展，葉脈清晰可見，有嫩黃綠色的嫩芽嫩葉，有墨綠色的較成熟的二三葉，偶見老黃片，整體色澤勻凈自然;聞之，青甜香明顯，柔和純凈。

　　

　　

　　細(xì)品之，干茶青甜香，葉底松針香青甜香，熱杯咸香蜜蘭香，冷杯青甜香掛杯持久;烤煮之茶湯，湯質(zhì)飽滿軟滑，而感覺不到生硬( 而直煮之茶湯則明顯感到有些生有些硬 );前段，茶湯入口苦甜交織，澀很輕，舌尖抵上顎處糙感也很輕微，苦澀化得很快，口喉涼爽甜潤，茶氣也比較足;中段，涼潤微甜飽滿;后段，涼潤微甜而不寡淡。

　　飲畢，口喉涼爽甜潤，明顯且持久，好茶!