2019年涇渭茯茶玄凈黑茶評測報告：自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶

　　————趁著陽光明媚，趁著月朗風清，帶上“玄·凈”，出門一游。

　　

　　

　　

　　

　　白色手提紙袋搭配金圈中的“玄·凈”，略有太極之味。天地未開、混沌未分陰陽之前的狀態(tài),頗有意義。

　　太極生兩儀，兩儀生四相，四相生八卦，八卦而變六十四爻，從此周而復始變化無窮。太極寂然不動，本無形象，唯為清凈光明之體，此為無生之理性，只有一明一暗兩種形色，明色為陽，暗色為陰，因此稱為陰陽兩儀——“一陰一陽之謂道”。正好對應“玄”、“凈”的意象，也詮釋了致中平和的秦茯韻。

　　

　　一片湛藍「凈」茶，生機靈俊。

　　

　　一片赭黃「玄」茶，厚德穩(wěn)重

　　

　　凈·極簡色調，卻又不失大氣;純樸之味，反而顯得意義深遠。

　　

　　玄·金色色調，憑添一份貴氣，搭配黑色顯高端及神秘感。

　　一、 走進品牌

　　咸陽涇渭茯茶有限公司成立于2009年，保護性發(fā)掘、恢復了陜西茯磚茶傳統(tǒng)筑制技藝，拯救了瀕臨滅絕的陜西非物質文化遺產和傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)，是陜西第一家保護性恢復發(fā)掘茯茶傳統(tǒng)工藝、第一家完成茯茶產業(yè)鏈構建的領軍企業(yè)。涇渭茯茶現已開發(fā)出手筑、經典、官茶、生肖等多個系列產品。

　　二、綜合概述

　　分類：黑茶 - 茯茶

　　廠家：咸陽涇渭茯茶有限公司

　　規(guī)格：720克/盒，360克/片，2片/盒

　　凈重：720克

　　年份：2019

　　原料：黑毛茶

　　標準：GB/T 9833.3

　　保質期：符合貯存條件下適宜長期保存

　　三、評測環(huán)境

　　(1)涼爽午后

　　(2)地理坐標：云南省西雙版納傣族自治州勐?？h

　　四、悅賞茗茶

　　

　　

　　“凈”：打開包裝的一剎那，香氣馥郁獨特，一時間不知道是滿是森林感的松木草香，還是悠然的松煙香，抑或是淡然的菌花香，香氣濃郁卻舒適，讓人浮想翩翩。

　　

　　近觀干茶：色澤黑褐有光澤，磚面完整一致，模紋清晰，棱角分明，外形敦厚，茶體緊結，側面無裂縫。用手掂掂茯茶的重量，分量較沉，不易松散。

　　五、沖泡器具

　　泡茶器具：蓋碗，濾網，公道杯，品茗杯

　　醒茶：投茶8克，撬出的干茶放入蓋碗中靜置約10分鐘。

　　

　　

　　第1泡：洗茶兩道后，約8s出湯。湯色橙黃，茶湯略感渾濁，隱隱約約有股淡淡的野生黑枸杞味~

　　

　　第2-3泡：香氣底蘊高濃，茶湯滋味醇和，有絲絲涼意，滋味醇厚回甘，略顯綿滑。

　　

　　第4-5泡：茶湯有油潤感，口感粘稠，微清涼感，并略有體感，厚度與層次感突顯，樟香、藥香、菌香次第而來，口感綿滑、陳醇。

　　

　　第6-7泡：湯感清、潤，柔中帶剛，富層次感，醇厚回甘綿滑，消惺肉之膩，解青稞之熱。味厚不澀，口勁強，耐沖泡。香氣純正持久，耐泡，且湯色越來越透亮。

　　

　　前五泡綜合茶湯：茶湯有厚、潤感

　　

　　六至八泡綜合茶湯：茶湯逐漸清透，口感醇清

　　

　　觀葉底：葉底為黑褐色，料雖粗，但較勻齊。

　　打開“玄”與“凈”作比較，發(fā)現外形相差不大，但也撬開試喝幾泡進行對比。發(fā)現滋味及香氣也相差不大，依舊香氣純正，口感粘稠，微清涼感，

　　

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　　圖片描述

　　

　　

　　

　　

　　

　　“凈”與“玄”

　　——————————————————茶中“金花”————————————————————

　　初次撬黑茶，發(fā)現磚茶外形金花不明顯，特地用茶針從中間一撬，以觀“金花”：磚內無黑霉、白霉等，磚內金黃色霉苗(俗稱“金花”)顆粒大，金花茂盛顯露，菌落飽滿，干嗅有黃花清香，內質香氣純正：該茶品內含豐富的對人體有益的金花，即“冠突散囊菌”，不僅為茶品提供了更加充盈的營養(yǎng)物質，也成就了茶湯的陳醇。

　　

　　金花茂盛顯露

　　

　　菌落飽滿

　　小知識點延伸——1.黑茶常規(guī)喝法：

　　一、煮茶法：取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫升的水，煮至一沸時，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘，?；鸷?，濾去茶渣，即可飲用。

　　二、蓋碗沖泡法：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再沖入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。

　　三、奶茶沖泡法：用傳統(tǒng)的方法將茶湯煮好后，按照茶湯和牛奶1比1的比例，調入牛奶，加少許鹽，即成具西域特色的奶茶。

　　小知識點延伸——2.茯磚茶

　　茯磚茶，屬于黑茶類，為再加工茶類中黑茶緊壓茶的一種。茯磚茶，起源于公元1368年(明朝初)，距今已有600多年的歷史，采用湖南、陜南、四川等茶為原料(以湖南安化黑毛茶為主)，運送到陜西省咸陽涇陽手工筑制，因其是在夏季伏天加工制作，因稱“伏茶”;又因其藥效類似土茯苓，故美稱為“茯茶”或“福茶”;蒸壓后的外形成磚狀，因而稱之為“茯磚茶”，或稱“涇陽磚”、“封子茶”。

　　茯茶在陜西涇陽發(fā)花成為了正宗的茯磚茶，因此，不管是歷史文化的底蘊還是茯茶“發(fā)花”的技藝，在如今對茶的品鑒里，陜西涇陽始終優(yōu)于其他地區(qū)的黑茶。其磚身緊致，金花茂盛，色澤艷麗，香味醇厚，保健養(yǎng)生價值更是不用多說。天然全手工茯磚茶，制作遵循古法，精選原料黑茶，不用其它產地原料;只用傳統(tǒng)的古法工序，茶料在涇陽老茶人手中經過選料、除塵、干蒸等二十多道工序精制而成;只做手工作品，拒絕機器制造，邊沿無機器切割，四角圓滑;只在入伏的第一天至三伏結束的最后一天生產，對溫度、濕度和密度的要求最嚴格。因此品質更優(yōu)秀，只有在伏天做的茶才有著茂盛金花。這就是一直遵循的制茶之道。

　　傳說茯茶有“三不能制作”一是離了涇河水不能制;二是離了關中氣候不能制;三是沒有陜西人的技術不能制。

　　小知識點延伸——3. 茯茶的“金花”

　　茯茶有一種金花菌(冠突散囊菌)，使磚茶里面布滿星星點點密密麻麻黃色的“金花”。“金花”越茂盛，品質就越好，對消化、對生理的調節(jié)作用就越大。茯茶消滯去膩，降脂降血，平衡生理。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，是其他茶不可替代的。茯茶中有人體必須的多種氨基酸、維生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有對人輪狀病毒的抑制作用，能有效地阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成;所含脂肪分解酵素含量高于其他茶類。

　　

　　茯磚茶的密碼，藏于充滿“金花”作用的生態(tài)系統(tǒng)中;

　　茯磚茶的密碼，藏于手手相傳的傳統(tǒng)制茶工藝中;

　　茯磚茶的密碼，藏于香、醇、潤、厚的茶湯中 ……