苦甜交匯、和諧共存 ——品鑒2021福安隆老曼峨普洱生茶

苦甜交匯、和諧共存
——品鑒2021福安隆老曼峨普洱生茶

因工作緣故收雖收到派茶小哥的派茶快遞已有半月有余，一直沒(méi)時(shí)間靜下心品鑒，正好利用中秋節(jié)家人團(tuán)聚歡慶之余，一起共同品鑒這款福安隆2021年老曼峨生茶。

勐海福安隆茶葉有限公司成立于2014年8月，提出以“打造中國(guó)茶·百年品牌”為愿景,專(zhuān)注匠心精制、醇美芬芳的云南地道古法普洱茶為目標(biāo)的經(jīng)營(yíng)理念。目前通過(guò)資本整合，吸納合作方的運(yùn)營(yíng)模式，形成在云南勐海八公里工業(yè)園區(qū)建設(shè)專(zhuān)屬茶廠，同時(shí)以廣州總部與西北運(yùn)營(yíng)南北兩個(gè)中心呼應(yīng)的全國(guó)網(wǎng)絡(luò)覆蓋。老曼峨地處云南西雙版納勐海境內(nèi)布朗山的中心地帶，海拔略低于老班章，常年高溫濕潤(rùn)。老曼峨普洱茶最大特點(diǎn)就是苦，香高，青味重，生津好。

2021年福安隆老曼峨普洱茶餅官方介紹，是延續(xù)經(jīng)典，沿用前款配方，嚴(yán)選明前春茶鮮葉，定點(diǎn)采收定點(diǎn)制作，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族制茶師傅手工殺青，揉捻，在黃金時(shí)間內(nèi)完成了茶葉的出制。

【品名】老曼峨

【系列】深山系列

【類(lèi)型】普洱生茶

【配料】云南大葉種曬青茶

【規(guī)格】400克/餅 5餅/提 2提/件

【生產(chǎn)日期】2021年4月2日

【價(jià)格】1180元/片

茶餅以雙層棉紙包裝，包裝正面以白底、橙咖色老曼峨寨門(mén)為主，簡(jiǎn)潔高雅。打開(kāi)第二層棉紙，濃密的青香加雜蜜香撲面而來(lái)。餅形厚實(shí)圓潤(rùn)，400克的茶餅比通常茶餅顯得更飽滿(mǎn)很多。遠(yuǎn)觀，茶餅青黑油亮，條索粗壯，茶窩居中;近看，金色牙頭多處凸顯，布滿(mǎn)茸毫，餅緣略顯酥松。用茶針很容易沿邊起茶，內(nèi)外用料一致。

溫杯燙盞，準(zhǔn)備沖泡。

茶具： 110毫升大益白瓷蓋碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯

天氣：晴天、室溫24度

茶量：7.8克

洗茶：100度熱水快速洗茶，湯色淡黃，有微量絨絮，清香，無(wú)雜質(zhì)。

第1泡：注水后立刻出湯，蜜蠟黃色，顯油潤(rùn)。入口微苦無(wú)澀，杯底有淡野青香。

第2泡：快速注水，立即出湯，湯色轉(zhuǎn)為明黃蜜蠟色，油潤(rùn)，茶湯懸浮氣泡，顯厚度;輕呡，立即感到苦已入湯;慢咽，苦在口腔內(nèi)慢慢擴(kuò)散;杯底香隨著熱氣的散開(kāi)隨之加厚增濃，青草香、木香、蜜香。

第3泡：繼續(xù)注開(kāi)水出湯，湯色仍為明黃蜜蠟色，盡顯油潤(rùn)度、厚度;苦融于湯，輕澀，舔唇亦苦;舌面苦感散開(kāi)，生津立涌，絲絲甜。杯底涼后蜜香久久不散。

第4泡：緩慢注水后出湯。湯色金黃，清澈。茶湯入口后只感覺(jué)到深苦、淺澀充盈滿(mǎn)腔，麻木感隨著口中湯退苦減后逐漸復(fù)蘇，舌底津液上涌，甜感上升。杯底濃密蜜香。

第5泡：注水后加延10秒出湯，金黃，色度微減，清澈。茶湯慢咽后生津明顯，舌底津液泉涌，顯甜。

第6-7泡：緩慢注水，每泡加延15秒出湯，湯色明黃度微減，清亮透徹，苦感降低，湯似入甜，小杯茶湯一口飲入，滿(mǎn)腔、咽部均感甜，口感極好。

第8-9泡：緩慢注水，每泡加延20秒出湯，湯色逐步變?yōu)榈S，厚度減;茶湯已無(wú)苦，舔唇無(wú)苦，湯易入口。

之后開(kāi)始隨性沖泡，連續(xù)再壓幾泡后湯色穩(wěn)定在淡黃色，亮度很好，無(wú)苦，湯體過(guò)喉有絲絲甜感，極易暢飲。

查看茶渣，主要以淡綠色新葉為主，葉面碩大，有彈性顯葉絡(luò)，中間夾雜少量茶尖。

【總結(jié)】

2021福安隆老曼峨普洱生茶的茶餅石磨壓制，從儲(chǔ)存及運(yùn)輸角度看過(guò)于松質(zhì)，但短期利于更好的轉(zhuǎn)化;新茶湯已顯厚度與油潤(rùn)，湯色是討人歡喜的蜜蠟黃，無(wú)不彰顯選材精良;茶湯苦感濃烈，回甘迅猛且持久，蜜香濃郁，不難想象時(shí)間的沉淀將賦予該款配茶更多的表現(xiàn)?？嗵鸾粎R、和諧共存!一餅圓茶竟然很輕松的在向茶友證明著矛盾的辯證統(tǒng)一性，感恩福安隆的制茶人!