品質(zhì)如“磐”,茶香有“韻”!
收到本次評測的茶后,考慮到由于長途運(yùn)輸,免不了路途受到高溫、濕度和環(huán)境異味的影響,拆開茶餅的封套包裝后,特意放了幾天才做評測,防止異味干擾評茶。
今天,我們來一起品嘗這款“2021年六大茶山磐韻熟茶”。
一、茶品信息:
品牌:六大茶山
分類:普洱茶 - 熟茶
廠家:云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司
規(guī)格:357克/餅
工藝:熟茶
形狀:餅茶
年份:2021
原料:勐海茶區(qū)雜石土中古樹春茶茶青原料
保質(zhì)期:越陳越香
二、品牌介紹:說說本次評測的“2021年六大茶山磐韻熟茶”,個(gè)人確實(shí)對于“六大茶山”品牌不熟悉,這是第一次品嘗他們的茶,看了公司簡介,獲得國家有機(jī)食品認(rèn)證,通過QS認(rèn)證、食品出口衛(wèi)生注冊登記……。產(chǎn)品多次在國內(nèi)外普洱茶名優(yōu)產(chǎn)品評比中獲得大獎,“六大茶山”牌茶葉因過硬的質(zhì)量,被中國茶葉流通協(xié)會評為“2005年三綠工程放心茶中茶協(xié)推薦品牌”,公司商標(biāo)被云南省工商局評為“云南省著名商標(biāo)”、被國家工商總局評為“中國馳名商標(biāo)”??傊?,這個(gè)公司歷史悠久值得信任,產(chǎn)品質(zhì)量過硬值得購買,也相信茶友網(wǎng)推薦評測的熟茶品質(zhì)不會差。
三、包裝:最近江蘇的天氣剛出了梅,溫度開始逐日升高,想著喝點(diǎn)熟茶,一是解暑祛濕,二是解饞,拿起擱置了幾日的這款“六大茶山磐韻熟茶”,觀此茶,外包裝是傳統(tǒng)綿紙,白色綿紙的底上淡淡印刷了一株綠色茶樹,右邊印刷了遒勁有力的“磐韻”兩個(gè)黑色大字,背面圓形的膠紙上印刷了產(chǎn)品的情況介紹,第一眼讓人印象深刻(圖1-4)。
圖1
圖2
圖3
圖4
順便度娘了一下“磐”的意思:1、大石頭:堅(jiān)如磐石。2、通“盤”?;匦?盤曲。3、牢固。從此茶的介紹上可知,是以雜石土中古樹春茶茶菁為原料,此茶的特點(diǎn)應(yīng)該也是在“磐”字上,難道熟茶也會因此產(chǎn)生巖茶的特殊韻味?打開二層綿紙,看到內(nèi)里的內(nèi)飛有茶葉的相關(guān)介紹,從包裝看,一絲不茍,是個(gè)做事認(rèn)真的企業(yè)。(圖5-6)
圖5
圖6
四、茶品外觀:打開茶葉的內(nèi)層綿紙,看到茶餅周正,干茶壓制松緊適中,條索緊結(jié),可見不少金色丫頭,正反面用料一致,細(xì)嗅熟茶特有的清香、果木香明顯,雖然是今年的新茶,應(yīng)當(dāng)是采用了離地發(fā)酵技術(shù),堆味基本沒有。撬茶8.2g,(圖7)
圖7
五、品飲過程
投茶量:8.2g
茶具:筆者平時(shí)專用于品飲熟普的黑泥水平紫砂壺1把,白瓷茶杯4個(gè)。茶壺容量約150cc。本次品飲時(shí),每一道水實(shí)際注水約80cc。
室內(nèi)溫度:31.1℃ 濕度:56% (圖8-9)
圖8
圖9
用水:為洞庭山飲用天然泉水,等待燒開翻滾結(jié)束后注水(圖10)。
圖10
地點(diǎn):江蘇常州 業(yè)余愛好:初級茶藝師
溫杯潔具后,注水約100cc,連續(xù)2次洗茶,快速出湯到公道杯,可看到洗茶的茶湯顏色已經(jīng)紅潤喜人(圖11),靜置等待,潤茶約
圖11
2分鐘,正式開始品飲。(如圖12)
圖12
第1-4道水:均5秒出湯。第1泡的茶湯顏色就比較紅濃,第一印象好,能聞到熟普特有的陳香,入口微苦,可逐漸化開,但感覺無回甘,仔細(xì)看茶湯表面,隱約有一層油狀物;第2泡茶湯逐漸轉(zhuǎn)為更加紅濃的酒紅色,干凈透亮。入口仍感到微苦,回甘漸有,飲茶后聞茶杯有果木香氣,果然和以往常喝的熟茶有些不同,輕微打嗝,微微出汗,體感舒適,在這樣的夏季,喝點(diǎn)熟茶具有祛濕的效果;第3-4泡,入口后輕微的苦味逐漸消失,入口有微微的清涼感,不知這是否就是所說的“磐韻”?不知其他茶友有無這種感覺?茶湯顏色紅濃明亮,稠度隨沖泡次數(shù)逐步增加。(圖13-19)
圖13
圖14
圖15
圖16
圖17
圖18
圖19
第5-8道水:逐步延長出湯時(shí)間從5秒到10秒,茶湯湯色雖然稍有減弱,但依然紅里透亮,茶湯濃度較高,可見茶湯內(nèi)質(zhì)較豐富,木質(zhì)香逐漸明顯,此茶用料和制作還是下了功夫,喝茶間隙,吃了點(diǎn)本地產(chǎn)的小脆瓜作為茶點(diǎn),水果的清香爽脆,伴著熟茶的果木香,真是享受!(圖20-30)
圖20
圖21
圖22
圖23
圖24
圖25
圖26
圖27
圖29
圖30
第9-12道水:悶泡30秒-1分鐘出湯,不知是由于2次洗茶的緣故還是前4泡出湯稍微慢了點(diǎn),第9泡開始湯色轉(zhuǎn)淡較快,入口已經(jīng)有水味了,滋味轉(zhuǎn)為微甜。(圖30-34)
圖30
圖31
圖32
圖33
圖34
觀葉底:第12道水后,品飲正式結(jié)束,觀葉底烏褐色,其間茶梗較多,手摸感覺葉底柔韌不碎,茶葉顏色稍淺,說明中度發(fā)酵,今后存放還是有轉(zhuǎn)化空間的。(圖35)
圖35
總結(jié):本次品飲的“2021年六大茶山磐韻熟茶”,優(yōu)點(diǎn)是,采用新的熟茶發(fā)酵工藝,基本沒有堆味,干茶有陳香果木香,選用的原料質(zhì)量好,茶湯湯色紅濃,比較耐泡,入口微苦,有回甘和清涼感,熟茶能有這樣的感覺,讓我有點(diǎn)驚訝,這應(yīng)該就是此茶的特點(diǎn)“磐韻”了吧?個(gè)人認(rèn)為不足之處是,第8泡之后,茶湯厚度下降較快,猜測應(yīng)該是原料中新老茶的配比問題,總體看,此茶耐泡度較好,但價(jià)格稍高,產(chǎn)品品質(zhì)如同其名——堅(jiān)如“磐”石、值得信賴,茶香有“韻”、值得細(xì)品,按照10分滿分算,個(gè)人打分9.2分。
評論 / 55
漫長歲月有茶相伴——軍已足
圖片看不了 ~
回復(fù)草根
茶友,你的茶友我跑步來到你的杰作好茶評報(bào)到學(xué)習(xí)了!學(xué)習(xí)你的長板,補(bǔ)我的短板,達(dá)到共同成長,共同進(jìn)步!
回復(fù)鄧勇
有回甘和清涼感,熟茶能有這樣的感覺,讓我有點(diǎn)驚訝。
回復(fù)鄧勇
茶湯湯色紅濃,比較耐泡。
回復(fù)鄧勇
干茶有陳香果木香,選用的原料質(zhì)量好。
回復(fù)鄧勇
采用新的熟茶發(fā)酵工藝,基本沒有堆味。
回復(fù)鄧勇
茶餅周正,干茶壓制松緊適中,條索緊結(jié),可見不少金色芽頭。
回復(fù)鄧勇
磐韻,應(yīng)該是比巖韻猛的意思
回復(fù)鄧勇
六大茶山,名字霸氣
回復(fù)四斗兒
茶評好
回復(fù)鄧勇
@四斗兒 圖文并茂,好茶評
回復(fù)四斗兒
好像圖片確實(shí)掛了
回復(fù)鄧勇
@四斗兒 拍攝得太好
回復(fù)一生清閑
圖文并茂!
回復(fù)四斗兒
@一生清閑 沒有圖,哈哈
回復(fù)鄧勇
@一生清閑 茶評太精彩了
回復(fù)鄧勇
@一生清閑 看得都想買一餅試試
回復(fù)貝多酚
學(xué)習(xí),點(diǎn)贊。
回復(fù)四斗兒
@貝多酚 點(diǎn)贊學(xué)習(xí)
回復(fù)我哩邁邁邁…
圖片跑那去了 怎么都沒看到圖片的
回復(fù)四斗兒
@茶己 確實(shí)沒有
回復(fù)鄧勇
@茶己 要有想象力
回復(fù)鄧勇
@茶己 如果有相片,反而不好
回復(fù)知足常樂
學(xué)習(xí)了!
回復(fù)