2021年大益赤羽金輪熟茶評測報告：金輪煒耀，赤羽凌空

一、茶品信息，

1989年，勐海茶廠正式注冊70年代末開始啟用的“大益”商標;1996年，勐海茶業(yè)有限責任公司成立;2004年10月，勐海茶廠完成全面改制;2007年8月，云南大益茶業(yè)集團注冊成立;

茶品名稱：大益——赤羽金輪(熟)

品牌：大益

分類：普洱茶 - 熟茶

廠家：勐海茶廠

規(guī)格：357克/餅

工藝：熟茶

形狀：餅茶

年份：2021年8月2日

原料：云南大葉種曬青毛茶

保質期：越陳越香

測評信息

日期：2021年10月16日(下午19：00-22:00)

坐標：河北保定

天氣：晴，13 C°至0℃，室內溫度22℃，濕度40%

水質：純凈水

水溫：95-100C°

茶品禮盒包裝，外部塑膜，有防偽二維碼貼紙封口，正面印有高山祥云鳳凰圖案，浴火涅槃之勢，配以紅底，如赤焰排空，古樸典雅，右上角為大益logo，行書茶品名稱赤羽金輪，背部茶品信息。抽拉式包裝，取出內盒，紅底金色祥云圖案，右上角茶品名稱，打開內盒，上鋪蓋紙，茶品置于其中，配有干燥劑一包。茶品單層棉紙包裝，圖案與外包裝一致，背部大益經(jīng)典一把抓包裝，防偽封口斷點貼紙。

塑膜防偽

外包裝正面

外包裝背面

抽出內盒

內盒正面

盒內蓋紙

盒內茶品

包裝正面

包裝背面

打開包裝，大益?zhèn)鹘y(tǒng)大圓形內票，餅型圓潤飽滿，較為周正，干燥度很高，壓制略松散，餅面色澤褐紅為主，鮮有黑色條索，條索壯碩，金毫明顯較多。餅面邊緣處取茶9克，內外用料一致，干茶顯陳木香淡甜香，無異味雜味。

內票

餅面

內飛

取茶

茶罐醒茶兩天，溫杯潔具，洗茶兩道5-8秒出，濕醒3分鐘，香氣較為純凈無堆味，沒有大益典型的“勐海味”。

第一道5秒出湯，湯色紅亮油潤，通透不混，粘糯掛杯明顯，茶湯湯色不重但厚度表現(xiàn)非常不錯，茶湯入口苦重霸烈，緩緩散去隨之若隱現(xiàn)甜，入口飽滿順滑，顯陳香略有潤感。

第二道5秒出湯，湯色紅濃油亮，入口苦感不減，無澀感，茶湯糯，湯感豐盈飽滿，苦化開較之前快，舌面甜潤感明顯，顯陳香。

第三道8秒出湯，湯色紅濃透亮，公杯掛木香，入口苦感減弱，甜香突顯，開始顯生津，湯感厚度依然表現(xiàn)不錯，甜潤感上升更加強勁。

第四道10秒出湯，湯色紅濃明亮，茶湯陳香純正，甜香濃郁，兩種香氣此消彼長，入水性非常不錯，茶湯入口順滑甘甜，苦感尚存，入口即去，湯過舌面厚重，糯甜順滑。

第五道12秒出湯，湯色紅濃明亮，厚度不減，葉底開始舒展，陳香甜香融為一體，味蕾已經(jīng)分不出何為陳何為甜，隨之生津在口腔中流淌，喉韻潤甜細膩，柔意綿綿。

第六道15秒出湯，湯色紅濃明亮，甜香開始反客為主，茶湯入口苦感盡去，厚度稍有下降，保持順滑，細糯甜柔，甘甜與柔滑交融并行，如甘泉滑過喉嚨，溫暖身心。

第七道20秒出湯，湯色紅亮，茶質浸出開始緩慢，厚度開始下降，葉底已經(jīng)近乎完全舒展，活性足，韌性好，色澤紅褐，茶湯甜香清純，順滑度保持良好，喉韻舒適悠長。

第八道30秒出湯，湯色紅亮，茶湯入口即甜，淡木香、甜香融合于甘甜的茶湯之中，甜韻饒舌，生津不斷，如一股清流入喉，沖淡所有雜念。

第九道悶一分鐘，湯色紅亮清澈，茶湯絲絲淡木香，入口滑甜。

葉底芽、葉、梗均具明顯，韌度很好，松散舒展，色澤褐紅，中度發(fā)酵，油潤明亮，較為勻整，內質飽滿。

總結：赤羽金輪熟茶精選瀾滄江流域優(yōu)質大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)入選國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄的“大益茶制作技藝”精制而成。茶菁歷經(jīng)六載寒暑，如鳳凰涅槃浴火重生，前段霸烈的苦感并不會帶來不適，苦盡甘來的甜香才是真正的主角，陳香、甜香的表現(xiàn)更加優(yōu)秀，正如之前品鑒所云：細賞茶湯燦若春華，細品滋味湯柔水滑。