2020年佤山映象佤山嘉木熟茶評(píng)測(cè)報(bào)告：夢(mèng)開(kāi)始的地方

試用活動(dòng)

2020年佤山映象 佤山嘉木 熟茶 250克 試用

大家好，歡迎大家的到來(lái)，今天要評(píng)測(cè)的茶品來(lái)自佤山映象品牌。佤山映象是滄源佤山茶廠所持有的商標(biāo)，就像大益之于勐海茶廠，松鶴延年之于下關(guān)茶廠那樣。佤山映象本應(yīng)屬于大牌，但不知為何，周圍茶油對(duì)其都不甚了解。這也許是和佤山廠不主打“山頭茶”、“古樹(shù)茶”概念，不太“講故事”有關(guān)吧。佤山映象的譚梅老師是業(yè)界技術(shù)大牛，她最重要的經(jīng)歷是參與了首款熟茶—7581的研發(fā)和生產(chǎn)，據(jù)說(shuō)她是普洱熟茶的開(kāi)創(chuàng)人——吳啟英老師的弟子。作為一個(gè)曾經(jīng)在藥廠的研究部門工作過(guò)的茶油表示，做科研的時(shí)，助手往往付出的比領(lǐng)導(dǎo)付出的要多的多......

佤山映象是我喝過(guò)的第一款品牌普洱茶，因?yàn)榍楦猩系脑?，始終愿意認(rèn)定它為個(gè)人的最喜歡的茶品牌，在這里還是要特別感謝茶友網(wǎng)的信任。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?外包裝正面

外包裝設(shè)計(jì)素樸，就像佤山品牌一樣，從來(lái)沒(méi)有爛漫的營(yíng)銷。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 外包裝背面

這里面還有這款茶品—佤山嘉木的一些生產(chǎn)信息。這個(gè)茶是一年前壓磚包裝完成的。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 內(nèi)包裝正面

拆開(kāi)外包裝，里面是“水藍(lán)印”式的綿紙包裝，還是特別的素樸，我們打開(kāi)棉質(zhì)瞧一瞧。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?茶磚

條索完整，確實(shí)是粗壯。干茶氣味屬于很干凈的那種，帶有楊梅果脯的味道。

這張照片主要是想讓茶油們看一下，這款茶磚的背面是有“孔”的，估計(jì)有可能是為了方便轉(zhuǎn)化，特地留了氣孔以便茶磚的內(nèi)部也能適度接觸空氣。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 撬茶7.8克

為了原料組成更均勻，這是“上下”撬的，影響了條索完整度。因?yàn)椴璐u有可能不是完全混勻后壓制的。

下面我們將進(jìn)行到?jīng)_泡環(huán)節(jié)，把佤山嘉木這款茶的信息列在下面。

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廠家：云南滄源佤山茶廠有限公司

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沖泡參數(shù)：沖泡地點(diǎn)：遼寧鐵嶺? ? ? 環(huán)境溫度：23攝氏度? ? 環(huán)境濕度：50%? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? 沖泡用水：濾水機(jī)濾出的水? ? ? ??

? ? ? ? ? ? ? ? ? 取干茶7.8克，茶水比例為1：16? ?沖泡水溫：100度開(kāi)水

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洗茶水：100度開(kāi)水10秒后瀝出，碗蓋子是一種稻谷味，稍等片刻，變成了紅糖和大棗混合的香氣，隱約有梅子香和海鮮味，總之比較復(fù)雜。此時(shí)茶湯無(wú)特殊滋味，等待茶底和蓋碗降溫，濕醒10分鐘。

初段（第1—第3泡）：10秒出湯，茶湯褐紅色，特別油潤(rùn)。湯中絨毛懸浮，透亮度中等，這一切都正常，畢竟這是才出品一年的新茶。湯汁入口微苦，此段香氣較簡(jiǎn)單純粹，主要是米湯香，質(zhì)感好，含在口中有壓舌感，而且從第二泡開(kāi)始胃部就比較熱乎，應(yīng)該不是水溫?zé)幔@大概就是優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶所含有的某些種藥物成分所能給到的體感反應(yīng)。飲后喉部也沒(méi)有不舒適，畢竟大多數(shù)一年的熟茶都有一定的燥感，而佤山嘉木沒(méi)有，正確的低溫制呈！

中段（第4—第6泡）：由于茶底已經(jīng)散開(kāi)，所以自中段起出湯時(shí)間為“秒出”。湯色鐵紅，從圖片就可以看出來(lái)特別油潤(rùn)，透亮度中等稍好些。香氣是糙米粥的味道和陳香，熟茶的層次感較生茶差不少，比較單調(diào)。湯體比較潤(rùn)滑，可以感受到在齒縫間包裹性的流動(dòng)。張開(kāi)嘴巴有清涼感，而且略微有回甘，這在熟茶中是不容易的。

后段（第7—第9泡）：沖泡時(shí)間再次改為10秒。琥珀色。后段的層次上來(lái)了，以毫香為主，但是木質(zhì)香也同樣明顯，這種木質(zhì)香氣類似于過(guò)去的老暖壺的木頭塞子的味道。湯體厚度有所減弱，但質(zhì)感仍在。尾水甜。

葉底：革職感強(qiáng)，有韌性。條索壯實(shí)，用料等級(jí)相對(duì)偏低，質(zhì)量與用料等級(jí)并無(wú)太多關(guān)系，只是反應(yīng)了原料的細(xì)嫩程度，整體上是偏粗老的。芽頭中等偏少，這符合古樹(shù)茶的特征。

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總結(jié)：2020年佤山映象 佤山嘉木 熟茶是一款古樹(shù)原料，內(nèi)質(zhì)豐厚，工藝正確的一年陳熟茶。香氣干凈，以米脂香為主，后段會(huì)呈現(xiàn)木質(zhì)香。湯體飽滿順滑有質(zhì)感。飲用過(guò)程腹部有持續(xù)的熱感，口腔略有回甘。能用古樹(shù)茶原料發(fā)酵本身是很少見(jiàn)的，相信這款茶會(huì)隨著時(shí)間的推移，先天優(yōu)勢(shì)帶來(lái)的轉(zhuǎn)化的方向一定是茶湯更透亮，湯體更厚實(shí)，滋味更飽滿，層次更豐富。

謝謝茶油們的閱讀，讓我們?cè)贂?huì)，抱拳了！