2021年云信堂云山系列大戶賽評測報告：甜潤感征服了我的口腔和喉底

一、測評信息

勐庫是臨滄主要產(chǎn)茶區(qū)，大名鼎鼎的“勐庫十八寨”就分布在這里，其中有耳熟能詳?shù)谋鶏u，也有南迫、小戶賽、大戶賽等。

1、地理位置

(1)小戶賽：小戶賽位于勐庫鎮(zhèn)北邊，距離公弄村委會4.00公里，距離勐庫鎮(zhèn)18.00公里，隸屬于公弄村委會。小戶賽現(xiàn)有200多戶人家，由三個寨子組成，一個漢族寨，兩個拉祜族寨，三個寨子連排等坐落在邦馬大雪山主峰的半腰上，漢族寨與兩個拉祜族寨相距約一公里。

(2)大戶賽：大戶賽隸屬于臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)，地處勐庫鎮(zhèn)西邊，距雙江縣政府所在地39公里，距勐庫傎鎮(zhèn)政府所在地15公里，交通不方便，到鎮(zhèn)道路為多為土路。東鄰梁子村委會，南鄰公弄村委會，西鄰耿馬縣，北鄰懂過村委會。轄大戶賽、花蕉樹、河邊寨等12個村民小組。

2、古樹茶園

(1)小戶賽

小戶賽背依邦東大雪山，海拔1,800.00米，年平均氣溫20.00℃，年降水量1,750.00毫米，非常適合茶樹的生長。小戶賽在臨滄雙江很有名氣，小戶賽不僅是勐庫面積最大的古茶園，還是雙江目前古茶園保留的最多也是保存最好的寨子。

小戶賽拉祜族占總人戶的70%，拉祜族住在梁子寨和洼子寨，這兩個宅離的很近，小戶賽面積最大、年代最長的古茶園大部分在這兩個寨。梁子寨的古茶園是勐庫也是雙江保存的最好的，樹圍都超過1米，樹高超過5米的古茶樹成林成片的至少還有300畝以上。

(2)大戶賽

大戶賽是勐庫大葉種的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，海拔2000米以上，為勐庫最高的山寨。大戶賽位于上大雪山野生茶群落的必經(jīng)之路上，大戶賽保存最為完好的古茶園在拉祜族居住的河邊寨，這里的古樹大部分樹齡都比較大。河邊寨坐落在海拔1800米以上的邦馬大雪山的巨臂之上，為勐庫最高的村寨之一，終年云霧繚繞雨量充沛，極其適合大葉種大樹的生長。

3、普洱茶特點

(1)小戶賽

小戶賽是個一定要去的地方、所產(chǎn)的普洱茶不能不品!小戶賽茶最大的特點就是很像冰島茶，一些茶友稱小戶賽的茶為“賽冰島”，市場上有許多人用小戶賽當冰島茶賣。

小戶賽干茶條索肥壯，沖泡后湯色淡黃明亮，香氣為蜜香，杯底留香持久;茶湯入口略有苦澀，但化得較快，隨即回甘快速，滋味清甜;水路細膩，湯質(zhì)醇厚飽滿，湯感柔和順滑;喉韻舒爽而綿長持久，生津強烈主要表現(xiàn)在兩頰和舌底。

不過其與冰島茶的那種沁入口腔黏膜中的感覺不一樣，如果用重手法泡苦澀味會比較明顯，這和冰島茶是有較大的不同的，喉部回甘深度與冰島距離也有些大。小戶賽和冰島的茶和而不同、各有千秋!

(2)大戶賽

大戶賽的茶很容易辨別，因為它“皮膚”比較黑，干茶烏潤油亮，當?shù)厝艘卜Q它為“大黑葉”，但沖泡后茶湯明黃透亮。滋味釅醇，苦味重，但苦不留口，回甘快而明顯，茶湯入喉，兩頰即舌底徐徐生津，口腔寬廣舒適，毫無緊繃感。有茶友稱大戶賽的茶是“普洱茶中的味精”，贊其滋味濃烈。

品飲時間：2021年11月22日

品飲地點：廣東省深圳市

品飲環(huán)境：室內(nèi)溫度20度

茶具：白瓷杯 紫砂壺

茶樣：生茶

水溫：100℃

用水：過濾自來水

二、產(chǎn)品展示

包裝簡約

干茶輕嗅有蜜香，還有花果香，

白棉袋加雙層紙包裝

餅形周正，容易撬取，松緊適中

黑綠顯毫

三、拆茶入庫

稱重六克

四、沖泡、品飲

之前都是用白瓷蓋碗沖泡，小茶迷最近覺得要改改，用紫砂壺開水稍悶，想試圖悶出好茶的優(yōu)良，早年聽長輩說，茶開水深悶，紫砂壺便一試真假，現(xiàn)在深有同感。

1、1泡，開水十秒紫砂壺悶，湯色明黃透亮，純凈無雜。開湯喉嚨如飲甘泉，沖灌而入，甜潤感盡顯，浸舌而入。極致順滑，苦化得快而又回甘，甘甜如飴。自然浮想起如置身在霧氣氤氳或花蜜香的茶海。

2、2泡，甜潤讓位于回甘，兩頰徐徐生津?；巯銟O純凈地侵襲你的鼻息，重點該茶無煙香，如果有，個人覺得會破壞花蜜香帶給我的極致美的享受。煙香雖好，但也要適當用之。

3、3泡，湯色稍深些，滋味上來了。茶氣中有股氤氳的冰糖甜香(不過也可以理解，畢竟挨著冰島昔歸也不遠，多多少少總會連著一些屬性)。好令人回味無窮，而蜜香則在舌苔回轉悠長。

4、4泡，苦稍微加重，但又因轉化回甘極快，聞著冰糖甜韻，喉底甘甜，毫無收斂感，一順入心。

5、5泡，各方面有所回落，但依甜潤依舊，這茶女性同志也會喜歡的。

6、6泡，略有水感，大口飲盡，甜潤在心間。

六大泡余水匯聚大杯，茶湯純凈透亮。

這茶在紫砂壺的十泡下，還有余力，而她給我的感受是，不會因多喝而腸胃不適，相反，在酒后來上幾杯，精神爽朗，散散酒氣，好不快哉!

用料細致，茶料軟嫩。

五、總結

茶葉特點：

1、外形：餅形周正完整，緊壓適中，烏潤光亮，芽肥顯毫。

2、色澤：黑綠(外號大黑葉)

3、湯色：明黃透亮

4、香氣：蜜香，花果香濃郁，杯底留香明顯。

5、葉底:細長完整，鮮活。

6、滋味：湯質(zhì)純厚，微苦化得快轉回甘，回甘持久，茶氣足，甘甜潤喉。

7、產(chǎn)地: 臨滄勐庫，大戶賽產(chǎn)區(qū)。

這款茶是新茶，應該是21年的春茶，未看便聞清香怡人，家人聞之都贊不絕口，花果香韻足，這種清香撲鼻而來的直覺讓人覺得該茶廠在茶葉的干凈衛(wèi)生上要求極嚴。

也是第一次接觸大戶賽，很陌生，心里一直也沒底，但這茶的無澀極甜潤感征服了我的口腔和喉底，未見“班章冰島霸天下，卻見戶賽大小天”。雖是新茶，但早已卓爾不凡!看其干茶葉肥毫顯，讓人不忍心大力撬，只由小力徐徐開之。用料精良，里外料一致。說大戶賽是普洱茶中的味精，贊其滋味濃烈，個人覺得她是普洱中茶中的小精靈，滋味靈動甘甜潤心。雖是入冬時節(jié)，這茶在冬夏兩季，絕對是解暑解燥的好茶。感謝云信堂讓我了解了不一般的大戶賽，有如瓊漿玉露。有機會也希望能嘗試小戶賽。兩者海拔有差，相信也有不凡的茶感。

讀萬卷不如走千山，聞其名不如喝一口大戶賽。

個人意見僅供參考,如有謬誤，望茶油指正!

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2021年11月22日