2021年正皓茶鼎印高桿橡筋茶（生茶）品鑒報(bào)告：氣勁韻豐扣心弦

天時(shí)人事日相催，冬至陽生春又來。又是一年冬至?xí)r節(jié)。每逢寒盡覺春意。太陰盛極而衰，陽氣生發(fā)。所謂冬天來了，春天也就近了。

這幾天還在盤算，來茶友網(wǎng)寫評測已滿三年整。一千多個日日夜夜，沒有一天落下打卡。三年來，充實(shí)了生活，使得碎片化了的工作間隙變得充實(shí)有意義。增長的是以茶為核心的知識，在浩瀚的茶文化海洋里稍懂了冰山一角。

當(dāng)然，更大的收獲和滿足是我的小饞蟲。幸而遇抬愛，時(shí)而嘗新茶，滿足味蕾需求，也獵奇了各種各樣的感覺。慢慢的，很快就喜歡上了嘗新，以至于“淪陷”其中不得自拔。

在豐富的茶世界里，高桿茶少之又少，且采摘不易;高桿橡筋茶真乃鳳毛麟角。在這里，三年多的時(shí)間里，已有183755人申請， 產(chǎn)生5709份茶葉評測報(bào)告，橡筋茶占得幾分?由此可見一斑。2018年的冬天，那是我剛剛來參加申請、評測的日子里，試用區(qū)有過橡筋茶，之后，極少看到。真的很感恩、感謝這一切。唯有好好喝茶、好好體悟，認(rèn)真寫評測分享，回報(bào)這沉甸甸的托付。

我試用的正皓茶很少。這是第二款。上一次的正皓紅盒子?xùn)|半山散茶，還有一點(diǎn)存貨。很正宗，料子等級高，香氣極好，香醇典雅極為討喜。

今日主角正皓鼎印-高桿橡筋茶，各個方面無不顯示著尊貴高雅。先看其名“鼎印”，尤其凸顯尊貴感。“鼎”被視為傳國重器，“鼎”字在傳統(tǒng)的文化中，也被賦予“顯赫”、“ 尊貴”等意義。“印”則會讓人聯(lián)想到印級茶的品質(zhì)魅力。以“鼎印”命名，足見其深厚底蘊(yùn)。

應(yīng)同茲夕念，寧忘故歲歡。享普洱茶之深厚靈秀，讓我們開啟全新的正皓橡筋茶品鑒之旅吧!

一、走進(jìn)品牌

正皓，掌門人潘堅(jiān)，起步于1999年，以“正山正味，皓韻天成”為理念，依托勐海地區(qū)得天獨(dú)厚的普洱茶樹資源優(yōu)勢，堅(jiān)持以名山名寨的喬木春茶為基礎(chǔ)原料，融合傳統(tǒng)古法和現(xiàn)代高標(biāo)準(zhǔn)的制茶工藝，賦予工匠精神，締造純正滋味的高品質(zhì)普洱茶。茶友們最近試用的一系列正皓茶，就體現(xiàn)著這些品質(zhì)和理念，特色鮮明、茶質(zhì)上乘、令人稱贊。

正皓茶業(yè)，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體，同時(shí)運(yùn)營著“正皓”、“柑之源” 、“康捷”等品牌，可謂多駕齊驅(qū)。

多年來，潘董和他的“正皓”，以執(zhí)著而堅(jiān)毅的工匠精神，從原料、制作工藝、營銷等方面多管齊下，得到了業(yè)界的高度認(rèn)可及茶友的充分肯定。

對于未來5年的發(fā)展規(guī)劃，正皓茶設(shè)立了一個“533目標(biāo)”，即到2025年，整體營收超過5億元人民幣;茶產(chǎn)業(yè)鏈三大核心環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)1+1+1>3;正皓茶、康捷、柑之源，三大品牌支撐終端市場，實(shí)現(xiàn)5年?duì)I收目標(biāo)。

其它見圖。

二、綜合概述

品名：鼎印-高桿橡筋茶

年份：2021年

規(guī)格：357克/餅

用料：云南大葉種曬青毛茶

茶具：陶瓷蓋碗(125ML)、粗陶快客杯、玻璃公道杯、品茗杯、小擺件、暖瓶、茶室簡易茶桌、不銹鋼開水壺、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。

用水：自來水經(jīng)自凈化活化水

評測環(huán)境：

(1)天氣：多云間晴 -7/5℃ 寒冷 干燥 西北風(fēng)3級

(2)地理坐標(biāo)：東經(jīng)118°03′～118°23′，北緯36°58′～37°23′。

(3)醒茶：簡易茶室。溫度約21攝氏度。溫暖干燥。無異味。

(4)開湯：簡易茶室(附部分外景圖片)

三、悅賞茗茶

棉紙格外厚實(shí)有韌度，彰顯質(zhì)感。手感如此，視覺沖擊力也強(qiáng)。在別具一格的清新底色映襯下，“鼎印”二字凸顯其茶餅中部，是遒勁的書法字體，大氣、勁道感油然而生。其它如“正皓茶”、“高桿橡筋”等文字及篆印都用了燙金技術(shù)的紫紅色，大紅大紫的氣場足以把氣氛推到高潮。

上述這些信息所用的空間位置、字體、色澤、明暗度等等，無不體現(xiàn)著茶人的精致設(shè)計(jì)，匠心獨(dú)運(yùn)。

背部包扎工整板正，信息齊備。這些自不在話下。附以翔實(shí)的圖片，大家下劃屏幕慢慢欣賞吧。

湊近了隔紙聞一下，茶香清幽散發(fā)，步步給人舒適而愜意的感覺。茶餅形制可謂十分周正圓潤飽滿，整體顯墨綠油潤色澤。壓制松緊適度，可見條索有間隙，但不散落。好技藝。條索清晰而肥壯，是一大特色，顯粗壯感。另顯銀毫，十分清晰，錦上添花。有個別黃條。

聞干茶，清香淡雅，山野氣韻足，聞之心曠神怡。茶窩居中規(guī)正。泥鰍邊過渡圓潤平順。小票齊全。處處顯示著成熟規(guī)范大氣。餅子兩面平整光滑而油亮。

茶餅干燥，無異雜物、味。倉儲好。

稍作醒茶，準(zhǔn)備試飲。

四、試飲序幕

撬茶：在泥鰍邊縫隙較明顯處下針扎入。而后，在扎針處附近多扎幾下，邊扎邊撬，并防護(hù)著條索掉在地上而浪費(fèi)，這么珍貴的東東，必須顆粒歸倉。

這樣，一些成塊的或者散開的茶條，就拆取而來。條索勻齊，芽頭占比大，茶條較長，柔韌性好，干而不斷裂?；ü巯?、植物自然清香的混合香撲面而來，沁人肺腑，舒適愜意。

醒茶、稱重……，備水、備茶具。下水飲用即將開始。

五、佳茗細(xì)評

洗茶：開水溫燙蓋碗，將干茶倒入。蓋上蓋子數(shù)十秒熱烘，端起蓋碗于縫隙中聞香。先將頭偏向左側(cè)呼出濁氣，再湊近蓋碗的留縫吸氣，花蜜香涌至而來，山野氣韻足，茶香高揚(yáng)、勁道、粗獷。棄湯晾杯，冷杯顯甜香、野韻。掛杯香在后續(xù)沖泡中有持續(xù)。

滾開水秒進(jìn)出洗茶一次，色澤淺黃綠，透徹明亮，多有茶毫漂浮，葉底初遇開水，顏色顯深墨綠，香氣馥郁深厚。

洗茶已見氣韻極好。

倉儲好，未見異雜物和異雜味道。

濕醒5分鐘。

滾開水低沖。前4泡10秒內(nèi)較快進(jìn)出水;5-8泡分別是15、15、20、25秒出湯;9、10泡25、30秒出湯。接下來適時(shí)順延時(shí)長出湯。全程不用茶漏。按品飲順序，謹(jǐn)記如下。

1、2泡：茶湯金黃色，通透明亮，茶毫漂浮其中，可見豐富的內(nèi)質(zhì)。入口立感花蜜香高揚(yáng)，甘醇飽滿，氣韻佳。稍苦無澀，有銳感。倏地一下化去，緩緩而來的回甘很是愜意。喉感絲絲清涼、香甜，留存時(shí)間較長。

3、4泡：湯色金黃，顏色加深至巔峰狀態(tài)。葉底慢慢吸水膨脹而來，有些條索散開了?；巯愕然旌舷悴柘闳胨?，甘醇濃厚飽滿，茶湯在口腔有十足的沖擊力，霸氣。口感滋味律動似的豐富靈動，氣韻極佳?？酀灾兀倩?，回甘生津汩汩而來快而持續(xù)。喉韻深邃甘潤。清涼感、掛杯香持續(xù)。身心舒適。

5、6泡：葉底、茶湯狀態(tài)漸漸穩(wěn)定，跟上段相似。茶湯金黃飽滿，入口甘冽爽利?？酀杏猩?，較快化掉，生津回甘汩汩，快、強(qiáng)、持久。濃釅強(qiáng)勁，湯感飽滿。甘醇、香甜、茶香等方面也幾近巔峰，十分討喜可贊。喉韻甜潤深遠(yuǎn)氣韻足。生津快，回甘持久。層次豐富，幾經(jīng)婉轉(zhuǎn)變幻，很有質(zhì)感。水含香非常明顯，喝過后比較長時(shí)間，整個口腔有充盈的感覺，感覺湯汁比較有分量，厚實(shí)。

7、8泡：沉醉于橡筋茶的美好氣韻，繼續(xù)沖泡。湯色依然金黃亮麗，茶香入水，較厚實(shí)的苦澀中，苦重于澀。比較快的化掉。回甘生津明顯而有力、持久。甘潤醇厚，茶湯水路寬廣，花蜜香、野韻明顯。腹部暖暖的，茶水溫暖了這個冬天，提神舒爽，身心愉悅。喉韻依然舒服。掛杯香明顯。

9、10泡：依然金黃亮麗通透。茶湯顯質(zhì)感，延續(xù)性好，苦澀香甜等方面協(xié)調(diào)，滋味豐富。葉底油潤肥碩可愛。這個時(shí)候的茶不顯水味，又續(xù)泡兩次。苦澀度舒緩下降，銳利感幾乎消失，茶水尤其平順、甘潤，細(xì)膩感明顯。贊嘆這品質(zhì)上乘、可圈可點(diǎn)的好茶一款?？酀憬蝗诮豢棧栀仕?，氣韻美妙下，身心通透愉悅。

1---10泡混湯：兌水加溫，咕咚咚大口喝，入口苦澀明顯，但也就在一入口立感甘潤、滋養(yǎng)。苦甘交融的感覺也是極好的。茶葉沉浮升降、茶水隨泡次變化，很像人生。

溫開水過口，清甜。

品飲畢。

1---10泡混湯照片如下：

六、葉底品鑒

葉底勻凈勻稱，葉片葉脈清晰，邊緣鋸齒狀。茶條肥碩、柔韌、顯革質(zhì)感。個別茶條較長，也不是我最初想象的，以為橡筋茶的條索普遍很長。拉伸茶梗有彈性似橡筋。葉底有自然清香。芽頭肥壯、柔嫩，選料十分好。對于大廠來說還是很贊的，不愧正皓和潘老板集多年功力及經(jīng)驗(yàn)于其中，無愧于“鼎印-橡筋茶”這個美譽(yù)。

七、整體評價(jià)

少而精，精而美。高桿橡筋茶，正皓匠心之作。網(wǎng)上說，高桿，顧名思義，這是未經(jīng)人工矮化的茶樹，很高，甚至高達(dá)十幾米，且高桿茶樹大多生長在原始森林之中，采摘艱難可見一斑。“橡筋茶”是茶山深處的“野放茶”，數(shù)百年來，吸天地之精華，納日月之靈氣，由于這些“野放”古樹常年無人管理，周邊樹木落葉自然落在茶樹腳下，經(jīng)年積累，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，保持周邊原始環(huán)境平衡，使其茶樹得到充分的滋養(yǎng)和休養(yǎng)生息。又因“橡筋茶”的茶梗長，韌性強(qiáng)，且彈性十足，用力撕扯不致斷裂，故行內(nèi)人給它取了個有趣的名字：“橡筋茶”。

大家知道，梗，是茶葉的輸導(dǎo)組織，以纖維素、木質(zhì)素、維管束為主，是輸送芳香物質(zhì)和儲存糖類的主要部位，香氣物質(zhì)積累豐富。所以，茶梗不是絕對的貶義詞。尤對普洱茶而言，梗長葉大且不粗老，實(shí)為百花齊放茶中獨(dú)樹一幟的風(fēng)景。

香于九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪。此正皓鼎印-高桿橡筋茶，從包裝到茶質(zhì)以及葉底等等各方面來看，堪稱經(jīng)典中的經(jīng)典?，F(xiàn)從如下五方面予以總評。

A-干茶：條索均勻完整、油潤肥壯，有極少的黃片和純茶梗，顯毫。餅面油潤、光滑、平整，條索清晰，松緊適度。

B-香氣：花果蜜香的混合香，聞之舒適愜意。優(yōu)雅清新，茶香入水明顯，延續(xù)性好。掛杯香也持續(xù)在多次沖泡之中。

C-滋味：飽滿、醇厚、稠滑，氣韻很贊，令人欲罷不能，留存時(shí)間長，可謂扣人心弦，久久回蕩?？酀^協(xié)調(diào)，中斷稍重。

D-湯質(zhì)：喉韻深邃悠長、潤感十足，水路寬廣，層次性好，變幻豐富靈動。多有明顯的清涼感、銳利感。

E-葉底：肥碩油潤，勻整勻齊，活性十足，葉片筋脈清晰，墨綠色澤，柔嫩。

如若非要吹毛求疵，那就是澀感稍重，化得慢，品飲中時(shí)有不適感。論其原因，我認(rèn)為茶新之故是很大原因。讓我們期待茶葉在轉(zhuǎn)化中日臻完美。

客觀中立不忽悠，不惡意中傷，不刻意美化，負(fù)責(zé)于我們自己口中的一盞茶。感恩遇見!謝謝閱讀與指點(diǎn)!祝福大家：吉祥如意!

品鑒人：青山巍峨

(男，1980年生，高中教師，心理咨詢師，茶齡18年。)

時(shí)間：2021年12月29日