2021年大益鳳集熟茶評測報告：集大成者金聲而玉振

時間：202年5月5日

地點：家

天氣：晴朗

茶品：集鳳

品牌：大益

工藝：熟茶

年份：2021

茶具：120ML紫砂壺

用量：7克

用水：桶裝純凈水，沸水沖泡

在五一放假前收到茶，遂翹開一部分放入紫砂罐中醒茶。正值五一假期，疫情原因無法遠游，也樂的有悠閑時間品香嘗茶。連續(xù)喝了幾天，收假后又陸陸續(xù)續(xù)喝了好長時間，才動手寫下這篇茶評。

之所以這么鄭重，是因為大益在我的飲茶史中有著舉足輕重的地位。喝熟普已好多年，記的當初也是從大益入門后又嘗試過各個品牌、各種發(fā)酵工藝、各種山頭，最后日常品飲還是回到了大益。尤為喜歡7572，7262，龍柱，金針白蓮等等，屯的熟茶最多的是早期產品，近幾年了倒是接觸的少，所以才喝了多次才發(fā)出這篇茶評，表達出最真實的自我感受，和大家共同探討。

這款茶配備外包手提袋，時尚方便。初看茶的外包裝，包裝盒以紅色為背景，金色的神鳥鳳凰躍然而出，圖案設計的雍容華貴，大氣磅礴。單盒外包塑封，側面貼有防偽碼。兩層蓋子交疊在一起，打開盒子才能看見茶餅。茶餅的包裝同樣的雍容大氣。背部信息齊全，生產日期為2021年1月5日。依然是熟悉的防偽貼封口。熟悉的棉紙包裝手法賞心悅目。

打開包裝后露出茶餅，暗黑色和金黃色交相輝映，松緊適度，條索緊實肥碩，勻稱干凈，芽頭和粗壯料兼而有之。再聞茶香純正低沉沒有明顯的堆味。茶票的內飛齊全。拆茶后取茶7克，全程沸水，快速洗茶兩遍后開始沖泡。

第1泡：快速洗茶兩遍后開始沖泡，熱嗅茶底并沒什么堆味。快出水，湯色紅艷，入口沒有異雜味，只有很淡很優(yōu)雅的糯香，無苦無澀，湯感較細滑，厚度一般。湯色通透明亮

第2，3泡：增加浸泡時間，依然沒有異雜，無苦澀感，味湯色酒紅，通透清澈

茶湯細膩，湯滑進口腔充盈著味蕾，湯感較輕盈，香氣清幽。

第4，5泡：依然小悶，入口后并沒有濃茶的重口味，反而滋味較前幾泡更為濃厚，甜度有所增加，更加甜潤，滋味口感協(xié)調舒適，完全沒有苦澀。

第6，7泡：湯色紅濃，明亮，表現(xiàn)穩(wěn)定 ，水路細滑，甜美。潤感明顯且較活潑。茶味在口腔的留存時間長。甜味明顯。

第8泡：湯色橙紅，茶味變淡，水味現(xiàn)，滋味清甜爽口，結束沖泡。

看茶底：葉底分為黑色和褐色兩種，油潤明亮，用料勻稱，不同發(fā)酵程度的茶拼配而成，，葉片較完整。用手捏搓，柔軟有彈性，韌性好，不易碎，不沾手，活力較佳。

總結：大益的這款熟茶給了我新的認知，這款茶包裝精美，紅色的主基調吉祥喜慶，給親朋送禮大氣且上檔次。茶餅喝起來完全沒有堆味，泡出的茶湯艷紅，清澈干凈，悶泡也不會出現(xiàn)醬油湯。茶的風格偏清爽活潑，最突出的特點就是口感無苦無澀，干凈通透，水路細滑，湯感較輕盈，香氣清幽。而這款茶更是將“活“和”潤”凸現(xiàn)的淋漓盡致。不得不佩服大益的發(fā)酵技術，它發(fā)酵的茶根本嘗不出新熟茶所帶的堆味和酵味，完全不用散堆味的必要。出廠就可以達到最好的品飲體驗。