2021年大益鳳集熟茶評測報告：甜滑醇潤，系出名門

大益集團我想就不用多多介紹了。喝普洱茶的要是不了解大益集團，那就好比是做木匠不知道“魯班”，唱戲的不知道唐明皇，信佛的不知道唐三藏，打劫的不知道水泊梁山。

大益集團是普洱茶行業(yè)的龍頭，是普洱茶發(fā)展歷程的見證者，是普洱茶技術演變的活化石。雖然近一兩年，大益集團也幾經(jīng)波折，多款金融茶的屬性使其毀譽參半。但它依舊是無法撼動的老大，沒有大益就沒有今天普洱茶的地位，沒有大益就沒有今天普洱茶經(jīng)濟的體量。從這一點上來講，大益居功至偉當沒有異議。

中國人講排場愛面子，所以既然這款“鳳集”定位是禮盒茶，那么包裝就必須要上檔次。大益在這方面的營銷和拿捏那是相當?shù)轿坏摹?/p>

禮盒設計喜慶、奢華、雍容、大氣，陽光之下更顯得流光溢彩、華貴奪目。

祥鳥鳳凰，其雄曰鳳。頭如騰云、翅如仙鶴、羽似織錦。富麗堂皇的色彩，雍容華美的體態(tài)，貴不可言!

盒子背面有茶葉說明貼，信息詳盡，出廠日期是2021年1月5日。

側封處設計有條形碼和防偽二維碼。我試著用手機掃了一下，手機顯示如圖片。大益好茶，正品無疑。

茶餅是單層棉紙包裝。正面大紅顏色，構圖排版左密右疏，展現(xiàn)出非對稱之美。中間縱向配“鳳集”兩字，下面印“勐海茶廠”。幾朵祥云之中，一只丹鳳昂揚奮起、展翅欲翔。

廠家很細心，盒子里放了一小包干燥劑。細節(jié)雖小，盡顯體貼。

茶餅背面是大益?zhèn)鹘y(tǒng)的“一把抓”樣式，拆開將茶餅拿起后有極少量碎渣。

茶餅壓手，壓制緊實。觀感飽滿、肥厚，看起來就有垂涎之感。

餅面油潤，葉梗細嫩，金芽噴薄，布滿餅面。背面餅窩圓潤，潤澤有光，用料一致。內(nèi)飛內(nèi)票齊全，泥鰍邊緊實圓潤，上手沉厚，馨香四溢。

餅窩處取茶7克，從取茶處看內(nèi)外一口料。深嗅茶荷中的干茶，甜香、熟香、絲絲果香，微微咸香，地道勐海味兒。

茶葉干醒一整天，隔一天開湯品飲。白瓷蓋碗沖泡，本地桶裝礦泉水，全程開水。

快速洗茶兩次，蓋子內(nèi)側有一丟丟堆味，一絲絲火燥感，茶底無堆味。涼后聞，棗甜與糖甜香，純凈舒適。

洗茶水熟香，糖香，倒出后杯底留香濃郁，熟甜香，一點點木質香。

一二三道茶:

一道，秒出。茶湯極具厚度，稠潤，張力十足。入口之后，凝聚抱團壓舌感足，有微微的苦底，舌面能感覺到。水路細滑，細膩，微甜，喉感潤，口感非常干凈，舒服!

二道，十秒。茶湯金圈明顯，表面升起一層茶氳。湯色濃重，口感沉厚有力，稠滑滋潤順口。微微苦底，無澀感無酸感。湯香沉水，豐富和融，熟甜木質香。回甘綿長，生津輕輕。喉韻舒暢甜潤!

三道，十五秒。茶湯稠厚粘口，潤滑感更上一層樓。湯香一體，木質香似乎有蓋過熟甜香的趨勢。回甘清晰有力，體感顯現(xiàn)，茶氣溫潤體貼，口中留甜較長。喉韻甜厚漸深沉!

這是三道茶倒出后杯底的情況。用料細嫩，撬茶技術也差，所以還是有一些碎渣沉淀。

混湯，色澤醇濃如陳年紅酒，似熟透了的石榴在茶湯中綻開。

茶湯表面似有一層茶油，飽滿豐潤。入口，醇厚質感爆棚，厚中有甜，潤里含香，香湯一體。回甘沉長，喉香噴涌，甜漸深入。生津在舌下微微而動，滿口甜香，清逸又臻純。掛杯是沉沉的木質香和甜香。

四道茶，二十秒。香氣變得薄了一些，木香沉穩(wěn)，甜香清逸。湯色依舊，金圈依然。

茶湯的醇厚感較二三道稍下降，那種濃稠滾滾的壓喉之感淡化了一些。水路更加細滑，柔糯，香甜，留存較好，口腔里有密密匝匝的感覺。香盈口，甜繞舌，回甘綿綿，生津淺淺。

五道，三十秒。五道茶是一個分界點，湯感變薄，滋味開始變淡。木質香衰減，甜香更盛，那種厚正甘醇，風骨之感開始回落。

回甘的范圍變小，由整個舌面退至舌根和上顎后半部分。

六道，三十五秒。茶香只剩清甜香，木質香消失。湯色變淺，厚稠度下降明顯。入口，不苦也不澀，舌頭能感覺到微微水味，整體甜滑適口，回甘輕微，不必再輕啜慢品，可以大口享受了。

四五六道混湯，湯香嬌艷非常，引人垂涎。湯體滑感出眾，可親可品。混合之后，茶湯落喉仍墜感十足。香不再豐饒，甜更顯嬌媚，細柔輕訴般的回甘，由口入心，妙哉!

七道，五十秒。聞茶湯有淡淡禾香，木香弱化的產(chǎn)物，可見其層次。稍涼入口，能品出除了熟甜香之外，有一種淡淡的麥子的那種味道。越?jīng)鲈矫黠@。

湯感柔滑，中正平和，雖薄了些，但更甜，更顯甜涼清爽之韻。

杯底留香，禾香，微甜。

八道，悶泡兩分鐘。

甜滑，柔和，有輕糯感。口腔回味清爽，喉頭有甜，回甘已經(jīng)不可感。不苦不澀，甜柔好喝。

九道，悶兩分鐘。

禾香裊裊，蓋子微甜。滾水加蓋，湯色又恢復了濃艷深沉，熟甜香淡淡，輕柔飄逸。

入口，湯更薄，有輕微潤感。甜滑輕快，水味明顯。大口喝起來，消食解暑，甜爽暢快。

葉底:深嗅有甜，墨褐之色，葉梗小巧，柔軟勻整。目測用料等級不超過四級，發(fā)酵六成半左右。

品飲結束，總結如下:

1 包裝奢華雍容，用料細嫩，發(fā)酵適中。適口性非常棒，不挑年齡段，老少咸宜，符合禮茶的定位。

2 做為熟茶，回甘綿長，生津可感，喉韻清晰甜潤，相當?shù)某霾省?/p>

3 湯體溫厚、醇和、稠滑。前四道更是濃醇見力，潤甜多姿。由于用料細嫩，所以耐泡度一般，正常投茶量，正常泡法，六道出水味。所以品飲這款茶，茶水比值建議大于等于1:15。這樣滋味會更加濃醇，更顯勐海風韻。

4 整個品飲過程，湯色美艷絕倫，金圈外露，口感豐富度、協(xié)調(diào)性和細膩度都屬上乘。湯感和香氣的層次性非常好，可見拼配技術上的真功夫。

5 這款大益“鳳集”熟茶，可以說色香味俱佳。茶質干凈，滋味純粹，茶氣溫潤，品飲愉悅度高?？善房刹兀绻氡磉_心意，送禮更是上上之選。

大益在熟茶領域確實是難尋對手。用好料，精心品控，一款兩款可能會占優(yōu)勢。但出貨量一大，上了規(guī)模，集團軍作戰(zhàn)，在大益面前只能甘拜下風。

大益的資金和收料規(guī)模，陳料的儲備，熟茶的拼配技術積淀，是別家無法相比的。幾十個片區(qū)，幾十個山頭的料子，動不動就幾百噸的規(guī)模，這保證了大益熟茶口感的豐富度。即使一百元的口糧，喝起來也不寡，這一點是下到小白上到專家都必須承認的。

大益的料子很貴嗎?不貴，明明白白告訴你，我用的就是壩子茶，但我就是能把它做到“體味俱佳，氣韻天成”這個高度，就問你服不服?

你不用為了所謂人情世故，虛偽不堪地揚長避短大唱贊歌。你也不用看著印刷中的大樹古樹，憋大招玩意淫。

所以，就一句話，喝就完了。

把所有的心機謀略都不動聲色藏起來吧。大益熟茶，天下第二，沒人敢說它是那個第一。

荷醉清風，夏夢正長。和你所愛的人，帶上一餅“鳳集”，常回家看看吧!