11年的歲月悠悠-------普洱金芽〔德鳳〕

試用活動(dòng)

2007年 德鳳 普洱金芽 熟茶 400克 試用評(píng)測(cè)活動(dòng)

測(cè)評(píng)時(shí)間：2018.12.27 ???天氣：晴 ???溫度：3攝氏度 ???

測(cè)評(píng)人：雅有子音 ?????測(cè)評(píng)茶品：普洱金芽〔德鳳〕

新人開湯，不足見諒。

茶6克，蓋碗150ml，公道杯200ml。

茶巾一張，茶夾一個(gè)。茶針一只。

老熟茶洗茶四次，一泡喝一杯，剩下在公道杯中，依次混合茶湯。

個(gè)人習(xí)慣，認(rèn)為能增加茶湯的連貫性，不足在于沒泡茶湯的層次感不明顯。

茶品外觀：剛拿到茶的時(shí)候，我是有疑惑的。11年前的茶品，為何如此之薄，莫非當(dāng)年壓的是硬鐵餅?包裝的棉紙只有一層，就包裝的棉紙來看，棉紙依舊具有韌性，餅面的棉紙有一個(gè)洞洞，看著像是被蟲咬過?？幢趁娴拿藜垼s亂的折痕，像是之前被人打開過，心中疑惑更甚。上傳報(bào)告之前，我問過工作人員，他們說會(huì)打開檢查倉(cāng)儲(chǔ)問題，畢竟是老茶。

茶品初觀：茶餅壓制的很緊，茶餅正面，熟茶條鎖分明，餅面金毫畢露，當(dāng)年的用料相當(dāng)不錯(cuò)。翻過餅來，看過餅正面，我覺得餅窩這面偏黑，沒有餅面那種根根分明的感覺，并且有很大的葉子沒有揉捻成型，倒像是有黃片。 細(xì)細(xì)去看，餅正面與反面都有很散的白點(diǎn)分布。霉？茶油晶？之后會(huì)有總結(jié)。 ?餅面周正，用料較好，是我的初步感受。白點(diǎn)有疑惑。

撬茶及干茶：餅面很緊的感覺，撬茶費(fèi)了一番功夫。撬茶的干茶看著還不錯(cuò)。嗅干茶，沒有很明顯的倉(cāng)味，似乎沒有什么雜味，我沒有醒茶，直接開餅開湯。

醒茶：時(shí)間有些緊迫，沒有好好醒茶，用了濕醒的方式，先溫蓋碗，溫杯，不留水，再投入干茶悶一回兒。約莫十分鐘，開始泡茶。

開湯品飲：撬散醒茶一小時(shí)，濕醒十多分鐘的的11年老熟茶7克。

本來是無甚雜味的，濕醒一會(huì)兒，有明顯倉(cāng)味，故而之后洗茶多次，希以降低倉(cāng)味。

洗茶四次，每次30s。洗茶次數(shù)較多，定點(diǎn)低注水。

第一泡：倉(cāng)味較重，入口甜似糖水，非常順滑，讓我想起了之前測(cè)評(píng)的一款17年的老熟茶，風(fēng)格很像，區(qū)別起來，這款倉(cāng)味低一些，甜度也少一些。

第二泡：倉(cāng)味依舊，茶湯放冷以后，倉(cāng)味似乎低了一些。其實(shí)，怎么說呢，這味道啊，真有點(diǎn)像樟香味。味道很穩(wěn)定，維持不變不做過多描述。

第三泡：味道口感湯色穩(wěn)定，湯色紅濃，茶湯周圍有淡淡黃暈，這熟茶料子還行，后期估計(jì)存儲(chǔ)有些問題。湯有一點(diǎn)飽滿的感覺，湯甜水滑。

第四泡：維持不變，不做描述。也許是我燜泡的時(shí)間有減短的關(guān)系，湯似乎單薄了一點(diǎn)。倉(cāng)味有所降低，一直聞不到茶香，還是有點(diǎn)遺憾的。茶湯面上浮著一層茶油，茶杯是洗干凈的，這層油是茶湯自帶的。

第五泡：泡這泡前，我大概停了十分鐘沒有飲茶湯，發(fā)現(xiàn)嗓子有很明顯的干的感覺。和普通熟茶的燥感有較大區(qū)別，老茶友有說是典型的廣東濕倉(cāng)茶的表現(xiàn)。至于如何解釋，我也許是閱歷不足，并不清楚。這泡茶湯飲下，嗯，還可以。茶湯表面依舊有一層油膜。

第六泡：或許是我之前洗茶很久的關(guān)系，這泡茶湯已經(jīng)有一點(diǎn)淡了。以后再喝的時(shí)候，會(huì)醒茶更久一點(diǎn)，或許會(huì)醒茶大半年吧?？傊?，下次我會(huì)將這款與勐海醇韻一起對(duì)沖味道，不會(huì)辜負(fù)這個(gè)了。

第七泡：悶泡一次，湯色尚可，甜味略減，茶湯比較單薄了。大晚上的收工，不喝了。

結(jié)語：對(duì)于老茶，喜歡喝茶的人又喜歡又糾結(jié)。喜歡于它有歲月的味道，糾結(jié)于它的存儲(chǔ)。自己存的老茶友，為了一款喜歡的老茶，細(xì)心照料了老茶的歲月。新茶友對(duì)于越陳越香的感悟也只能通過歷經(jīng)歲月的老茶來體會(huì)。老茶，有歲月，有倉(cāng)儲(chǔ)。這款11年的老熟茶，用料等級(jí)較高，湯甜水潤(rùn)，茶湯表面還有一層茶油。可惜倉(cāng)味不小，一直伴隨茶湯到尾水，真的是非常的可惜。還有就是干喉的問題。我覺得醒茶方面是一個(gè)很大的問題。

由于個(gè)人閱歷不足的關(guān)系， 我收集了一些老茶友的觀點(diǎn)，因?yàn)闇y(cè)評(píng)時(shí)限的關(guān)系，都是以圖片和品飲感受的描述來詢問獲得建議的。第一種觀點(diǎn)是霉點(diǎn)，聯(lián)系它具有很重的倉(cāng)味，以及略有干喉的 感覺來評(píng)判的。第二種觀點(diǎn)的多年陳化形成的茶油晶，是可遇不可求的東西， 它的味道甜似糖水，非常順滑，并且很耐泡。而對(duì)倉(cāng)味的觀點(diǎn)是陳化時(shí)間太久。至于我個(gè)人也是有疑問的。在之后的日子會(huì)多撬出幾泡，醒茶半年到一年，看看是否能喚醒這款茶，再來做進(jìn)一步的評(píng)判。

不管怎么說，這款歷11年悠悠歲月的普洱金芽，值得一試。試茶與飲茶有很大區(qū)別，試茶講究精細(xì)，飲茶講究舒服。茶無上品，適口為真。這款會(huì)得到廣東老茶友的歡迎，不是很喜歡這一類的茶友，即使是試過此茶，也會(huì)感到遺憾。