2022年興海茶業(yè)布朗孔雀餅茶生茶評(píng)測(cè)報(bào)告：讓味蕾尋找布朗山中，珍藏的滋味

　　【布朗孔雀餅茶】

　　“孔雀”作為西雙版納傣族的吉祥鳥(niǎo)早已獲得廣大群眾的認(rèn)可，因此西雙版納片區(qū)諸多茶企出品的普洱茶習(xí)慣性打上孔雀的標(biāo)志。

　　在普洱茶中，每每提到孔雀茶，總會(huì)先想到一個(gè)人：“何寶強(qiáng)”。

　　在普洱茶中，每每提到孔雀茶，總會(huì)想起它的大哥：“大白菜”，誕生于1999年，憑借班章選料高調(diào)出圈，在中老期普洱茶市場(chǎng)上，大白菜班章的地位近乎封神。

　　在普洱茶中，每每提到孔雀茶，總會(huì)想起從2002年的“孔雀之鄉(xiāng)”，到2003年的四星/五星/六星孔雀，2004年“孔雀”班章喬木生態(tài)貢餅、2004年興海的ABCD堆等等，就是這么直接，出現(xiàn)在記憶中喜歡普洱茶人的心里。

　　近年來(lái)，各普洱茶品牌紛紛推出孔雀產(chǎn)品，異彩紛呈，依然在不斷復(fù)刻經(jīng)典并創(chuàng)造下一代“經(jīng)典”，他們都希望擁有企業(yè)自身能代表品質(zhì)和祝愿的“孔雀餅”。

　　因此大部分企業(yè)都擁有“孔雀餅”，也都在不同層面受到了茶友的喜愛(ài)。

　　孔雀象征著幸福、美好、吉祥，這是很多普洱茶品牌選擇以“孔雀”命名的原因之一。與此同時(shí)，因選料和工藝出眾，名為“孔雀”的產(chǎn)品往往也是品牌實(shí)力和品質(zhì)的代表。

　　今天有幸獲得了興海新品布朗孔雀餅茶的試用機(jī)會(huì)，下面讓我們好好來(lái)感受一下這款新品的滋味吧。

　　畢竟就算是得天獨(dú)厚如布朗山，也并非生長(zhǎng)于此的每一片茶葉都能在茶人的杯中綻放光彩。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?/ VOL.1 /?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 茶品基本信息

　　#【布朗孔雀餅茶】&(生茶)#

　　品牌：興海茶業(yè)

　　類別：普洱生茶餅

　　原料：勐海布朗山核心區(qū)域肥壯茶菁

　　凈重：357克/餅，7餅/提，6提/件

　　包裝：食品級(jí)雙層棉紙包裝

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茶品&外觀

茶餅正面

茶餅背面 # 品牌、日期、生產(chǎn)許可、廠家地址、真?zhèn)?，該有信息一?yīng)齊全。

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干 茶 &賞 析

　　打開(kāi)包裝，條索清晰肥碩，銀色芽頭不少，可見(jiàn)不少茶梗，撲鼻而來(lái)的是濃烈的煙感：濃烈焦香，淡淡茶香，想起了下關(guān)“四號(hào)餅”的風(fēng)味。

　　茶餅呈青褐色，典型手工石磨壓制，餅形并不圓整，壓制偏緊，特別是窩心，條索清晰，白毫、茶梗顯露，干凈無(wú)異味。

　　各局部看，壓制得比較緊實(shí)，泥鰍邊厚實(shí)，茶條肥壯緊結(jié)明晰，顯毫，里外一口料。

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茶前&準(zhǔn)備

　　時(shí)間：2022年07月19日中午

　　地點(diǎn)：家

　　天氣：晴，氣溫32℃/- 38℃，空氣優(yōu)

　　器皿：230 cc本綠德鐘壺，玻璃公道杯，汝窯葵定杯

　　投茶量：9g 電子秤

　　水質(zhì)：鼎湖山泉水

　　水溫：100°c

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溫壺&醒茶

　　醒壺 & 洗茶，水溫：100°，時(shí)間：6~8s，快速?zèng)_出。

　　茶湯明黃透亮，非常豐富茶毫湯，茶湯初聞是花香，帶點(diǎn)類似焦香以及濃郁煙感，沒(méi)過(guò)濾帶點(diǎn)渣，茶湯倒去，杯底前段是非常濃郁的煙香味，慢慢轉(zhuǎn)化為濃郁甘甜蜜香，深幽而持久。

/ VOL.6 /

口感&評(píng)述

　　時(shí)間：8s ,水溫：100°

　　第一泡：茶湯黃亮;花香顯煙感高揚(yáng)且濃郁，湯感醇厚，苦底稍顯，有甜潤(rùn)感，微澀回甘生津尚可，杯底透蜜香。

　　時(shí)間：9s ,水溫：100°

　　第二泡：茶湯顏色較淺黃略深;花香顯煙感高揚(yáng)且濃郁，茶湯細(xì)膩醇厚飽滿，略苦澀化得快，回甘生津迅速，喉韻明顯，杯底有煙感轉(zhuǎn)蜜甜香。

　　時(shí)間：10s ,水溫：100°

　　第三泡：茶湯金黃明亮;煙感依舊，入口苦感稍強(qiáng)，依舊可以在口腔中迅速化開(kāi)，之后迅猛的回甘讓人口齒留香。

　　時(shí)間：12s ,水溫：100°

　　第四泡：茶湯金黃透亮;洋溢著濃郁的煙韻之香，入口能明顯感受到茶湯的濃度、厚度，滋味張力十足，之后迅速回甘，生津如泉，喉韻顯，杯底有蜜甜香。

　　時(shí)間：15s ,水溫：100°

　　第五泡：茶湯依舊金黃透亮，入口煙香裊裊，層次感更加豐富，濃烈飽滿有厚度，稍澀略苦，苦甜交織纏綿無(wú)盡，生津回甘不斷，喉韻顯，杯底有蜜甜香。

　　時(shí)間：20s ,水溫：100°

　　第六泡：茶湯黃亮，煙香依舊，協(xié)調(diào)性好，喉部回甘，生津快，杯底有花蜜香，齒頰留香。

　　時(shí)間：30s ,水溫：100°

　　第七泡：茶湯顏色稍淺，煙感稍淡，入口苦感漸減，回甘生津依舊迅猛，清甜、舒潤(rùn)的韻味停留口腔，令人回味無(wú)窮。

　　時(shí)間：40s ,水溫：100°

　　第八泡：花香清雅，稠潤(rùn)感減弱，水路細(xì)膩平穩(wěn)，喉韻仍在持續(xù)，實(shí)在是一種幸福的享受。

　　時(shí)間：55s ,水溫：100°

　　第九泡：茶湯顏色淺黃，煙感已經(jīng)很淡，入口苦感轉(zhuǎn)無(wú)，清甜口感依舊，韻味綿長(zhǎng)。

　　時(shí)間：1~2分鐘 ,水溫：100°

　　第十泡：湯感細(xì)膩，清甜爽口，細(xì)品茶湯，舌尖一股淡淡的甜蜜感沁人心脾，讓人通體舒暢，欲罷而不能。

/ VOL.7 /

茶底&呈現(xiàn)

　　湊近葉底能聞到煙感及淡淡茶香。

　　多次沖泡以后，看其葉底，這款茶葉的葉底整體較為飽滿，條索較完整、壯實(shí)，大葉居多，茶梗突出色澤青褐帶黃，富有活力，彈性充足。通常來(lái)說(shuō)，這樣的茶陳化之后的品質(zhì)令人期待。

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綜合&評(píng)價(jià)

　　概括起來(lái)說(shuō)，花香濃郁暗沉、略帶煙香，湯色金黃透亮，蜜香濃郁，茶湯滋味飽滿有層次，苦味與甜味協(xié)調(diào)性佳，回甘迅速，生津留香喉韻細(xì)長(zhǎng)，是非常具有轉(zhuǎn)化潛力的茶品;葉底厚實(shí)油潤(rùn)，有老料梗有彈性。

　　茶湯入口，花蜜香和煙香伴隨著茶湯徐徐而下，茶湯中的煙韻讓你愉悅喜歡而不嫌棄，微苦澀，但刺激性弱，苦澀協(xié)調(diào)相融。

　　湯感醇和順滑，整個(gè)口腔凝聚著甜感，久而不散;苦澀弱化瞬速轉(zhuǎn)化為回甘生津，喉韻明顯，整體回甘瞬速，喉嚨、口腔滋潤(rùn)甜綿，喉韻深而持久。

科普篇：煙香來(lái)由

　　4-甲基愈創(chuàng)木酚

　　茶葉揮發(fā)性成分?；瘜W(xué)式C:H1002。1987年在茶葉中檢出。存在于沱茶、磚茶、茯磚茶等后發(fā)酵茶中，是阿魏酸的降解產(chǎn)物。具煙味。 為日本腌制茶--阿波晚茶的的特征成分。

我在這些茶梗上聞到了那相關(guān)的焦香及煙感來(lái)源。