2022年下關(guān)沱茶東方之珠布朗古樹七子圓茶鐵餅生茶：仲夏最愜意，一片冰心在玉壺

品鑒茶樣來源:《茶友網(wǎng)》派贈(zèng)測試

品鑒用水:怡寶桶裝純凈水

開湯用具:紫砂壺沖泡

品鑒日期:2022/07/20

天氣:晴朗

氣溫:26度------36度

投茶量:8克

煮水器皿:隨手泡

品鑒地域:中原河南洛陽

茶餅外觀視檢

主體顏色墨綠色，暗印一棵遒勁的古茶樹，枝繁葉茂。

右上角，下關(guān)品牌LOGO，松鶴延年。

中心主體印刷，金字東方明之珠，布朗古樹七子圓茶，

東方之珠下紅色印章，收藏版。

下方，鐵餅，普洱生茶，凈含量，茶企名稱，

背面，十八折，產(chǎn)品信息，生產(chǎn)日期，封口標(biāo)簽

茶餅采用雙層棉紙包裝，內(nèi)層為機(jī)器棉紙。

茶餅壓制形制為鐵餅，敲擊餅面，鋼鋼作響。撬取茶樣8克。

茶樣，墨綠油潤，芽頭肥壯，條索緊結(jié)，悅目迷人。

嗅聞茶樣，清香悠遠(yuǎn)。

前，中段表現(xiàn)。

靜待松風(fēng)鳴

白水清口

*注:全程采用高水溫開湯沖泡。

高溫滌器，出水投茶，投茶搖香

熱烘，清香悠遠(yuǎn)，一絲甜甜的感覺，無不良異雜味。

潤茶，95度延時(shí)五秒出湯。茶湯黃綠色，略顯渾濁，茶毫豐富。茶湯的飽滿度一般，但鮮爽感較強(qiáng)，柔順?biāo)?。玻璃公道和品茗單杯?nèi)的掛杯香，花蜜混合香，濃郁持久。紫砂壺內(nèi)的濕茶底，山野氣韻濃厚，鮮爽感極強(qiáng)。

第一道水，水溫100，隨入隨出。茶湯黃綠色，清澈通透，油潤亮澤，茶毫豐富。茶湯的飽滿度一般，屬于溶出緩慢的特質(zhì)，

(由于鐵餅的壓制較為緊致，故而溶出緩慢。)

茶湯質(zhì)，柔順?biāo)?，無苦，淺淺的澀，澀感化去很快。茶湯的鮮爽感較強(qiáng)。有淺淺的苦喉現(xiàn)象。布朗山的特質(zhì)彰顯。

第二道水，水溫100，隨入隨出。茶湯金黃色，油潤亮澤，清澈通透，悅目迷人，茶毫豐富。茶湯質(zhì)飽滿，柔順?biāo)?，苦澀感均勻，苦喉現(xiàn)象愉悅，連飲兩杯，茶氣較足，前額輕微發(fā)汗。玻璃公道和品茗單杯內(nèi)的掛杯香，花蜜混合香，濃郁持久，沁人心脾。

第三道水，水溫100，延時(shí)五秒出湯。茶湯金黃亮麗，油潤亮澤，清澈通透，悅目迷人，茶毫豐富。茶湯質(zhì)飽滿，柔順?biāo)酀芯鶆颉２铚杏袦\淺的煙感，退去很快?？嗪淼挠鋹偓F(xiàn)象是此款茶的一個(gè)亮點(diǎn)。

有淺淺的喉韻出現(xiàn)，咽喉處甜潤舒爽。茶氣足，打嗝連連。紫砂壺內(nèi)的濕茶底、山野氣韻濃厚，鮮爽感極強(qiáng)。

(茶湯的煙感現(xiàn)象是下關(guān)沱茶獨(dú)有的特質(zhì))

第四道水，水溫100，延時(shí)十秒出湯。茶湯色金黃色，油潤亮澤，悅目迷人，清澈通透。茶湯質(zhì)飽滿，柔順?biāo)?。茶湯的苦澀度均衡，層次感豐富。茶湯中的煙感，及苦喉現(xiàn)象令人愉悅。喉韻深厚。咽喉處甜潤美妙。茶氣足，前額、前胸、后背發(fā)汗，打嗝連連。生津現(xiàn)象，較為明顯，舌兩側(cè)汩汩生津。

第五道，水溫100，延時(shí)30秒鐘出湯。茶湯色，金黃色，油潤亮澤，悅目迷人，清澈通透。茶湯質(zhì)飽滿，柔順?biāo)?。喉韻深厚美妙。層次感豐富。苦澀度均衡。生津出彩，滿口生津，舌底鳴泉，苦喉的現(xiàn)象始終存在，使人愉悅。

紫砂壺內(nèi)的葉底，有切碎的現(xiàn)象。這是下關(guān)獨(dú)有的特質(zhì)。葉片充盈飽滿，茶梗肥壯。

茶湯中的煙感始終存在，令人愉悅。

白水過口，甜潤滿滿。

好茶，好茶也。

尾水段

第六道水，水溫100，延時(shí)一分鐘出湯。茶湯色金黃靚麗，悅目迷人，清澈通透，油潤亮澤。茶湯質(zhì)中有淺淺的甜感出現(xiàn)，柔順?biāo)?，層次感豐富，生津出彩，滿口生津，舌底鳴泉。茶湯已進(jìn)入尾水段。玻璃公道和品茗單杯內(nèi)的掛杯香，花蜜混合香，隱隱還有。

第七道水，水溫100，延時(shí)兩分鐘出湯。茶湯色始終都是金黃亮麗，悅目迷人，油潤亮澤，清澈通透。茶湯的飽滿度回歸，屬回光返照現(xiàn)象。茶湯質(zhì)，柔順?biāo)??？酀芯?。層次感豐富。生津出彩，滿口生津，舌底鳴泉。茶湯質(zhì)中的煙感現(xiàn)象，始終伴隨品飲過程。

第八道水，水溫100，延時(shí)三分鐘出湯。茶湯色金黃亮麗，清澈通透，悅目迷人。茶湯質(zhì)有輕微的茶水分離現(xiàn)象。柔順?biāo)?。層次感豐富，但生津特質(zhì)出彩，生津現(xiàn)象始終伴隨品飲整個(gè)過程，滿口生津，舌底鳴泉。再進(jìn)行一道水，品鑒體驗(yàn)結(jié)束。

第九道水，水溫100，延時(shí)五分鐘出湯。茶湯色自始至終都是金黃亮麗，清澈通透，悅目迷人。茶湯質(zhì)茶水分離，品鑒體驗(yàn)結(jié)束。

倒出茶底查看

嗅聞茶底，清香悠遠(yuǎn)，無不良異雜味，煙感出現(xiàn)，葉片充盈飽滿，茶梗壯碩，芽頭肥壯。葉底的規(guī)整度一般，有茶基切碎的現(xiàn)象。

(下關(guān)沱茶的特指就是有切碎現(xiàn)象，這是下關(guān)沱茶的制作工藝所導(dǎo)致。)

葉底中有拼入老茶的現(xiàn)象，這也是茶湯質(zhì)，層次感豐富的原因。

這兩點(diǎn)是此款茶的亮點(diǎn)。

總述:

此款下關(guān)沱茶，鐵餅東方之珠，布朗古樹七子圓茶，在產(chǎn)品序列中屬于珍藏級。前中段表現(xiàn)出彩。茶湯色自始至終都是金黃亮麗，清澈通透，油潤亮澤，悅目迷人。茶湯質(zhì)柔順?biāo)酀芯?，層次感豐富。喉韻深厚，體感愉悅美妙?？嗪淼默F(xiàn)象和生津出彩是亮點(diǎn)。茶湯質(zhì)中的煙感現(xiàn)象，是下關(guān)沱茶，獨(dú)有的特質(zhì)。

高水溫開湯九道，表現(xiàn)出彩。

待歲月等待，茶湯的醇厚感轉(zhuǎn)化，必將出彩。

細(xì)說下關(guān)鐵餅

下關(guān)沱茶，以鐵餅形式存在古以有之。茶青通過烘蒸后，上壓力機(jī)，單位面積施以較大的壓力。脫模后靜置放涼。餅面敲擊，鋼鋼作響。

茶友撬取鐵餅，需小心謹(jǐn)慎，切勿使用蠻力，以免茶刀，茶錐產(chǎn)生滑刀現(xiàn)象，戳傷手。沿鐵餅側(cè)面進(jìn)茶刀，茶錐。均勻用力，緩慢推進(jìn)，向上抬起，盡量撬取整塊茶樣，進(jìn)行開湯品鑒。要避免鐵餅的碎片現(xiàn)象，使開湯沖泡過程中，茶基內(nèi)含物質(zhì)溶出不均勻，茶湯濃度，忽高忽低。降低了茶基的水線，使耐泡度不足。

由于鐵餅壓制，施加了較大的壓力，牢牢的鎖住了茶香，同時(shí)也凸顯了雙刃劍的另一面，倉儲的轉(zhuǎn)化周期較長，茶餅的轉(zhuǎn)化較慢。選擇鐵餅的形制，要耐的住，漫長歲月的等待。(一家之言，僅供參考)

仲夏時(shí)節(jié)，賦詩與諸位茶友共歡。

仲夏

赤日炎炎如火燒，

向往深山避暑忙。

品荼心靜自然涼，

大隱鬧市勝深山。

函谷荼人

壬寅仲夏

壬寅年六月弍十二日

2022/07/20

以上品鑒茶評之觀點(diǎn)，僅代表我個(gè)人的見解。均為我個(gè)人的品鑒體驗(yàn)，只代表我個(gè)人的淺拙。供諸位茶友參考，如有不妥之處，敬請諸位斧正。

原創(chuàng)聲明

本文為個(gè)人原創(chuàng)，本文內(nèi)照片為原創(chuàng)者供圖，均屬原創(chuàng)拍攝。

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函谷荼人

壬寅仲夏

壬寅年六月弍十二日

亥時(shí)茶評資料整理完成于函谷嘉軒

2022/07/20