2020年吉榮號(hào)孔雀生態(tài)喬木熟茶評(píng)測(cè)：齒頰津生清風(fēng)起，素瓷縹沫滿甑香

一、

《孔雀》

? ? ? ?“孔雀”對(duì)于大多數(shù)普洱老饕肯定是再熟悉不過了?？兹甘窃颇仙贁?shù)民族的吉祥的象征，它代表著高貴、幸福和祥和，普洱和孔雀都是西雙版納的標(biāo)志符號(hào)之一。自勐海茶廠于2003年推出首款孔雀青餅以來，各種孔雀茶層出不窮，開啟了一個(gè)“孔雀時(shí)代”，在此基礎(chǔ)上制作出來的普洱茶，在品質(zhì)各方面都樹立了云南普洱茶獨(dú)一無二的“孔雀”形象。孔雀系列的市場(chǎng)關(guān)注度也一直高居榜首，因此各種類孔雀乘風(fēng)而來。

初得孔雀吉榮號(hào)，喬木熟餅生態(tài)茶。據(jù)廠家介紹；這款孔雀是選用云南西雙版納勐海布朗山核心產(chǎn)區(qū)頭春大樹曬青毛茶為原料，傳統(tǒng)工藝發(fā)酵而成，屬于吉榮號(hào)茶業(yè)，中高端系列熟茶。

二、

《產(chǎn)品信息》

品牌：吉榮號(hào)

品名：孔雀生態(tài)喬木熟餅

廠家：西雙版納.勐海吉榮號(hào)茶業(yè)

分類：普洱茶-熟茶

年份：2020年

規(guī)格：400克/餅

原料：云南大葉種曬青毛茶

三、

《產(chǎn)品包裝》

? ? ? ?吉祥的孔雀圖騰高高在上，寓意騰達(dá)祥瑞?？兹敢彩歉哔F的標(biāo)志，傳達(dá)著最美好的祝福。

包裝采用彩虹版印刷的孔雀和彩虹字體設(shè)計(jì)，

整體感覺美觀、簡練、靈動(dòng)、鮮活。

中間標(biāo)明2020年--春茶發(fā)酵制作--，下面是象形彩色拼音meng hai，其圖其意也是標(biāo)注此茶出自勐海，并以傣泐文贅述。

下面是品牌、腳標(biāo)及兩邊邊緣的凈含量等信息?？兹甘觳璧耐獍b傳達(dá)著吉祥福瑞的美好。

? ? ? ?背面十八褶、領(lǐng)帶結(jié)。領(lǐng)帶結(jié)印有常規(guī)信息，外包裝沒有封緘。生產(chǎn)日期是2020年7月。至今已整兩年。

四、

《拆封》

? ? ? ?打開單層棉紙包裝。

先映入眼簾的是不占中也不規(guī)則的餅窩，這是傳統(tǒng)的石磨壓制痕跡。

只有內(nèi)票。沒有內(nèi)飛，猜測(cè)是人工的疏忽吧。

沒有內(nèi)飛的茶很少見。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹v，工藝工序有待規(guī)范。

（打開包裝驚訝的發(fā)現(xiàn)在金芽滿披的餅面看到幾個(gè)特別小的白色小蟲在快速的爬著，目測(cè)此蟲不到0.5毫米。這是哪個(gè)環(huán)節(jié)的問題呢？倉儲(chǔ)？運(yùn)輸？拍圖片的過程中小蟲的身影已經(jīng)隱藏于干茶的縫隙中，無圖無真相，燭影斧聲。有的個(gè)別老茶能遇到這種現(xiàn)象，據(jù)說此蟲人畜無害，那就裸放幾天再進(jìn)行下一步吧。）

? ? ? ?茶邊緣的包裝紙已有茶漬滲透，有人說這是茶油，也有人說這是茶沒干就包裝上了，更有人說這是工藝痕跡。

餅形不規(guī)整也不是很圓潤，這個(gè)從圖片就可以看出來。

瑕不掩瑜，嗅聞干茶還是幽幽的清香，無異雜味。

色澤深褐，金色的茶芽較多，占有一定的比例，用料等級(jí)較高。

五、

《撬茶》

? ? ? ?由內(nèi)向外開始，內(nèi)部撬松了再由外向內(nèi)撬。

干茶整體緊結(jié)、紅褐。

滿目金芽，清晰可見，茶餅里外用料相同。

? ? ? ?咦！這是中獎(jiǎng)的節(jié)奏么，繼發(fā)現(xiàn)蟲子后又撬出了毛發(fā)，這個(gè)可不應(yīng)該。

? ? ? ?茶是入口的東西，不能有含糊，同時(shí)，茶是用來喝的，不能讓人惡心反胃是底線。但是話又說回來，看看現(xiàn)在的食品安全問題，能看見的異物比起那些看不見異物卻威脅身體健康的東西來說，這也就不算什么事了。

因?yàn)榭粗凰杵笾撇韫に嚲?xì)程度和品控這些細(xì)節(jié)就應(yīng)該重視起來了，現(xiàn)在機(jī)器設(shè)備也發(fā)達(dá)，備個(gè)風(fēng)選機(jī)，靜電除塵，工人戴帽子，投入成本不算太高吧。入口的東西干凈最重要，希望隨著普洱茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，這樣的問題會(huì)越來越少。

? ? ? ?撬好的茶干醒一周。

六、

《開湯準(zhǔn)備》

? ? ? ?干茶一大塊7.9克+茶碎3.2克

共11.1克。這樣是為了保證茶湯口感的穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)前幾泡和后幾泡茶湯的濃淡相差過大。

沖泡熟茶，撬出整塊的茶和碎茶的投茶比例大約按7:3；整7碎3，實(shí)踐證實(shí)是有道理的。否則，整茶多的時(shí)候初湯寡淡，碎茶多的時(shí)候先濃后淡，易出醬油湯而且掉水快。

：山泉水

：160ml玻璃蓋碗。

：沸水沖泡，始終100℃

溫杯潤茶，洗茶兩遍。

盈鍋玉泉沸，

滿甑云芽熟。

聞香陰云散，

一甌已知足。

———世上本無完美，想開了就是完美。

酒紅色的洗茶水。

靜置5分鐘。

?

七、

《開始沖泡》

?

第一道?延杯邊緩緩注水，緩出：

? ? ? ?紅酒色的茶湯、清清的熟果香、淡淡的果木味，滋味綿柔，香氣純凈，初湯溫和滑糯，柔綿細(xì)膩，杯底香。

第二道?定點(diǎn)延杯邊低沖，緩出：

? ? ? ?湯色深紅清透，香氣純凈，淡淡的熟果香氣 甜軟而清幽，滋味柔順，入喉舒緩甜潤，口留幽香。不苦不澀，有清淡的回甘和生津。

第三道 ?定點(diǎn)延杯邊徐徐注水，5秒左右緩出：

? ? ? ?湯色酒紅透亮，香氣純凈無異雜味，糯糯的干果香，滋味甜稠、潤滑、細(xì)膩，喉嚨甜潤舒適，香、潤，滑、醇都在。湯色較深卻有著細(xì)膩溫和的口感，但是沒捕捉到人們常說的“勐海味”。

第4、5、6泡，低沖每泡10秒左右順延緩出：

? ? ? ?湯色酒紅，香氣高雅。中段持續(xù)的果甜香、木香、水香交融，甜度清晰，滋味綿滑。豐富清涼的口腔感覺，細(xì)膩而純凈?；匚队械木愫透晒奶鹣?；湯質(zhì)稠厚質(zhì)感、絲滑溫厚，口感層次豐富，如春潮夜雨潤物無聲。

第7、8泡，低沖每泡30秒左右緩出：

? ? ? ?湯色酒紅漸漸轉(zhuǎn)淺，純凈的木香里有淡淡的干果香和清淺的糯香，湯與香均衡相融，喉嚨甜潤留香糯甜清爽，清涼感持續(xù)至尾水?。

第9道悶泡2分鐘：

? ? ? ?不耐泡，可能是嫩芽較多的緣故吧，茶湯的厚度轉(zhuǎn)薄，湯感現(xiàn)水味，但是茶湯依然細(xì)滑。茶底熟果木香。

《葉底展示》

? ? ? ?葉底棕褐、棕紅，觸感柔軟、活潤、光鮮。

適中發(fā)酵，手捏無軟爛，梗芽相間，綜合判斷，沒有過度發(fā)酵，有后期陳放的空間。

九、

《評(píng)測(cè)總結(jié)》

? ? ? ?高端熟茶的味道怎么樣，它的名字也許就回答了“孔雀 生態(tài) 喬木......”，

? ? ? ?好的原料加上成熟的發(fā)酵技術(shù)，成就了這款好茶。湯色紅濃、透亮，深紅葡萄酒的顏色十分誘人，看了就想喝。有植物烘干后的木香氣，有糯糯的甜香和熟果香，口感潤滑，無苦澀味，且甘津持久。雖然是茶芽較多的春茶影響到了它的耐泡度，但是優(yōu)質(zhì)熟茶該有的香氣、該有的厚度、絲滑度以及清涼感，它的湯色、香氣、滋味，這些都是它的加分項(xiàng)。

? ? ? ?至于蟲子、頭發(fā)，沒有內(nèi)飛，若是以前這都不算事兒，但是現(xiàn)在不行了，消費(fèi)者追求安全健康、追求完美和挑剔，追求精致生活。這一點(diǎn)新茶企未來的路還很長。真心希望年輕的茶企在成長中砥礪向上，高瞻行遠(yuǎn)。

九、

《企業(yè)信息》

? ? ? ?吉榮號(hào)茶業(yè)成立于2016年，總部設(shè)于云南西雙版納州中國普洱茶第一縣勐海，是集茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷售為一體，專注做中高端普洱茶品牌的企業(yè)。 公司成立以來，以“品質(zhì)傳承，始終如一”為使命，堅(jiān)守“生態(tài)、品質(zhì)、健康”的制茶理念，以最生態(tài)的普洱茶品服務(wù)于廣大消費(fèi)者。

? ? ? ?我們期待著吉榮號(hào)生產(chǎn)出更多的精品、奉獻(xiàn)給更多的茶客。

? ? ? ?健康喝茶莫問甘苦幾何，人之初而性本饞，既然是如此輕甜豐滿，溫軟潤心的一款茶，自不欲苛求太多。

????評(píng)測(cè)/茶友網(wǎng).知足常樂