2015年滇語堂 勐庫母樹 生茶評(píng)測(cè)：韻活透頰齒，默然沉醉

母樹的概念

? ? ? ?在我的認(rèn)知里“勐庫母樹”是05、06年勐庫某品牌推出的大葉始祖母樹茶，“勐庫某品牌母樹茶”?！佰聨炷笜洹钡闹饕鲜钦嬲鶏u大寨的茶，那為什么不直接稱為冰島茶，卻要稱其為母樹茶呢？

? ? ? ?其實(shí)母樹的意思簡(jiǎn)單也質(zhì)樸。因?yàn)楸鶏u地處臨滄腹地，是孕育勐庫大葉種的搖籃，明朝成化年間雙江勐庫土司從易武地區(qū)引種了30棵左右的古老茶樹?，F(xiàn)在部分專家認(rèn)為這30棵茶樹是勐庫大葉種的始祖，勐庫許多茶區(qū)的茶樹也都是從這里取茶種培育而得的，（比如2006年勐庫某品牌母樹茶就是母樹茶二代的原料)因此“母樹”也就是表達(dá)茶葉母親的一個(gè)寓意。時(shí)至今日“勐庫母樹”茶，已經(jīng)成為勐庫大葉茶種特征的一張名片，必定會(huì)促成今天乃至以后 勐庫茶葉的繁榮和發(fā)展。

一、

《試用品牌.滇語堂》

? ? ? ?滇語堂是茶友網(wǎng)試用品牌，在茶友網(wǎng)沒有構(gòu)建品牌庫，茶企的信息知之甚少。查詢網(wǎng)站了解到“滇語堂”是云南勐海滇語堂茶葉有限公司的品牌，公司成立于2010年，致力于傳承弘揚(yáng)云南普洱茶真味，集十?dāng)?shù)年專研制茶經(jīng)驗(yàn)，以“真誠精制，品質(zhì)超值”為理念，精挑珍選云南各優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)百年以上珍稀古茶樹，遵循傳統(tǒng)古法技藝，專制“滇語堂”牌普洱茶，立志打造古滇茶葉風(fēng)韻之普洱語言名片。

? ? ? ?根據(jù)品牌的產(chǎn)品介紹得知；公司以古樹生茶、古樹熟茶兩大系列產(chǎn)品為主。滇語堂人為遍尋高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)茶品，他們堅(jiān)持探究最具云南原生態(tài)之茶韻，為完整的呈現(xiàn)給茶友們少而精的產(chǎn)品，遍尋云南普洱茶產(chǎn)區(qū)，鐵靴踏破。而這款勐庫母樹茶的原料就選自雙江勐庫百年以上母樹品種，純料制作，系明前正品母樹春蕊，傳統(tǒng)曬青古法，手工揉捻，石模壓制，2015年生產(chǎn)，已歷經(jīng)七年的存放，如今面世，值得推薦品飲和收藏。

二、

《試用品牌.滇語堂.基本信息》

品牌：滇語堂

品名：勐庫母樹

廠家：云南勐海滇語堂茶葉有限公司

分類：普洱茶-生茶

規(guī)格：357克/片

年份：2015年

原料：勐庫母樹春蕊

標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 22111-2008

倉儲(chǔ)：昆明自然倉存儲(chǔ)

三、

《產(chǎn)品包裝》

? ? ? ?外包裝以層次清淺漸變的草木綠為主色調(diào)。

在上面顯著位置一枚滇語堂的logo：滇國嘉木.品味語堂。（如下圖）

正中楷書品名“勐庫母樹”，中規(guī)中矩，母樹純料.歲月知味。

最下面，綠色蒼穹下一樹一屋，滄遠(yuǎn)寥廓，極具生活元素。印有角標(biāo)：凈含量、分類、出品方。

? ? ? ?背面平整，傳統(tǒng)的領(lǐng)帶結(jié)、折疊褶，一應(yīng)俱全的產(chǎn)品及企業(yè)信息，沒有封緘。

四、

《拆包裝》

? ? ? ?打開包裝,首先看到產(chǎn)品的生產(chǎn)日期是2015年3月的春茶。

打開棉紙，略帶滄桑感的裸餅金毫滿披，散發(fā)著輕淺迷人的茶香，褐棕色的條索茶芽滿布。

一張與茶餅等徑的內(nèi)票和淺埋的內(nèi)飛；內(nèi)票標(biāo)題“勐庫古樹”內(nèi)容介紹是百年母樹頭春原料。內(nèi)飛白底黑字，“勐庫母樹”，簡(jiǎn)單粗暴。

飄渺的味道稍顯歲月的陳香與棕褐色的茶餅相襯，相輔相成，相得益彰，滿滿的歲月感。

? ? ? ?餅形沉穩(wěn)端正，條索清晰、勻整，芽葉粗獷、肥壯，

裸餅秀美潤(rùn)澤，略偏深褐黃，

金毫明顯，散發(fā)著幽幽的干茶香。

不規(guī)則的餅窩，應(yīng)該是手工石磨壓餅工藝了。

五、

《開始撬茶》

? ? ? ?存放七年的干茶，松緊適度，

茶餅的邊緣較松，

仍易于后期陳化。

撬散的茶餅可以看到里外用料是相同的。

六

《開湯準(zhǔn)備》

：干茶7克

：桶裝純凈水

：120ml蓋碗。

? ? ? ?燙杯、投茶......

沸水高沖，潤(rùn)茶激香，緩出、靜置。

待3分鐘。

七

《開始沖泡》

整個(gè)沖泡過程始終100℃沸水。

?

頭道、輕浸速出:

? ? ? ?茶湯淺黃，較明亮。植物香 輕柔純凈。初湯滋味較淡，溫潤(rùn)柔和。

第2道、即沖緩出：

? ? ? ?湯色桔黃透亮。有淡淡的植物香，滋味清柔而鮮潤(rùn)，歲月磨去了初始的青澀，有一丟丟的苦，消失得較快。

第3道、第4道，十秒出湯：

? ? ? ?茶湯桔黃明亮，香氣為較淺的熟果香、木香和淺蜜香，香氣極純凈。湯感細(xì)膩，滋味逐漸顯的厚重勁道。無澀感，微苦，苦能很快化開，回甘比較強(qiáng)，生津較快，有明顯的清涼感，口內(nèi)蜜甜香較持久。杯底淡淡的植物香、熟果香。開始有體感。

第5道、第6道，20秒出湯：

? ? ? ?茶湯桔黃明亮，湯色變化不大。草木清香、植物香和熟果的香氣融合在茶湯中，湯感溫潤(rùn)順滑，豐富飽滿。沉穩(wěn)的清苦轉(zhuǎn)瞬即化，澀感完全可以忽略，回甘快、喉韻深，生津持久，回味蜜甜香和果甜香，吸氣口腔都有回味，清涼感明顯。杯底熟果香濃郁。打嗝連連，想必冬天喝也會(huì)后背冒汗吧。

第7道~第9道，30秒出湯：

? ? ? ?湯色金桔黃，變化不是太大，香氣湯感持續(xù)前段的苦清澀微。細(xì)幽綿蜜的茶香香水相融，沉郁的輕苦感有著歲月的韻味，入喉入心?？嗷馗蕛深a生津，潤(rùn)柔細(xì)膩，喉嚨留香。甜感、清涼感持續(xù)，杯底弱果香，葉底木香氣。體感較強(qiáng)。

第10道~第12道，60秒出湯：

? ? ? ?湯色桔黃漸淺，清晰的木香、熟果的蜜香，幽香清遠(yuǎn)。沉穩(wěn)韻深的湯感已然漸漸的薄了下來，鮮純的苦、秒化的回甘，喉嚨、口腔始終保持甜甜潤(rùn)潤(rùn)的感覺。

第13道、第14道， 100秒。

? ? ? ?湯感已然接近水味略帶果甜香，喉底留有清幽的微苦和回甘。清涼感持續(xù)。

尾水悶泡三分鐘。

? ? ? ?已經(jīng)有水味了，湯感甜淡清苦，尾水甜持續(xù)。甜、苦、香交織。

葉底；

? ? ? ?葉底深黃綠為主，葉張不大，葉展鮮活、葉脈清晰，芽葉占一定比例。葉質(zhì)柔軟彈性，莖葉較嫩。曬青工藝明顯。

八、

《評(píng)測(cè)總結(jié)》

? ? ? ?這款茶七年了，感覺轉(zhuǎn)化不是很快，沒有了新茶的香高和鮮度，沒有了新茶的那種韻味，又更像似陳放3、4年的新茶，歲月的厚重感不足。但是原料嫩度好，又難能可貴的耐泡，這很難得。多放幾年應(yīng)該會(huì)更好。

? ? ? ?底蘊(yùn)豐厚，可能是春茶的緣故氣勢(shì)不夠開擴(kuò)、不夠霸氣，不是苦的那種霸氣。茶性溫厚滋潤(rùn)，韻味足。香氣不濃卻香氣持久柔和，這些都是原料和工藝的優(yōu)勢(shì)吧。尤其是茶湯的苦味恰到好處，整個(gè)品飲過程澀感幾乎可以忽略，它的香和它的甜感 雖然不是那么“冰糖”，但是它的醇厚度、韻味，它的均衡、協(xié)調(diào)，那種相得益彰油然而生的舒適體感是這款茶的加分項(xiàng)。

? ? ? ?這款“勐庫母樹”原料很棒，壓制松緊適度，茶芽較多，香氣純正還耐泡。韻味均衡協(xié)調(diào)，喉韻舒適、順滑，活性十足。像人一樣任何一款茶都不是十全十美的，符合自己的口感，那就是對(duì)味。符合大眾的口感，讓你覺得愉悅、舒適的時(shí)候，這款茶就是好茶、什么大樹小樹母樹、什么樹齡、產(chǎn)地等，你的任何認(rèn)知也就沒有必要去斤斤計(jì)較，好茶你喝就是了。也許某一點(diǎn)你認(rèn)為的不足，也正是我們孜孜以求的。

? ? ? ?此中有真意，欲辨已忘言。這款“勐庫母樹”怎么泡都耐泡，怎么沖都好喝。從工藝及綜合表現(xiàn)看有深度轉(zhuǎn)化的潛質(zhì)。非?？春盟暮笃诒憩F(xiàn)。

評(píng)測(cè)/茶友網(wǎng).知足常樂

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