2022年六大茶山二十年代表作試用評(píng)測(cè)報(bào)告：復(fù)合圓融，恰到好處

裊裊檐樹動(dòng)，好風(fēng)西南來。立秋的第二天，滿心歡喜，品鑒很久以前收到茶友網(wǎng)提供的茶樣。從3月1日上海這波疫情開始至8月7日宣布清零，魔都經(jīng)歷了怎樣的荒誕和心酸，不足以和不在魔都度過的人細(xì)說。黃沙百戰(zhàn)穿金甲，不破樓蘭誓不還。或者還可以說，上海不相信眼淚。雙清零連續(xù)一周，終于有閑情逸致以品的心態(tài)來喝茶。

產(chǎn)品說明

廠家：云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司勐海普洱茶廠

規(guī)格：357克/餅

凈重：357克

工藝：熟茶

外觀：餅茶

年份：2022

原料：云南大葉種曬青毛茶

保質(zhì)期：適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存

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百度上了解茶的生產(chǎn)公司背景：云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司成立于2002年，總部位于云南省昆明市，并在鳳慶合資、勐海投資了兩個(gè)云南茶葉主產(chǎn)地建有完全符合食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化茶廠，擁有賀開16200畝有機(jī)古茶原料基地及臨滄岔河10000多畝有機(jī)茶園原料基地。公司年生產(chǎn)能力50000噸，獲得國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證，QS認(rèn)證、食品出口衛(wèi)生注冊(cè)登記，ISO9001認(rèn)證，HACCP食品安全管理體系認(rèn)證等，并擁有1000多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)。

掌門人阮殿蓉，勐海六大茶山古茶旅游投資開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)。1998年出任國(guó)營(yíng)勐海茶廠廠長(zhǎng)、黨委副書記、勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理。在職期間，關(guān)停了虧損的綠茶、CTC紅碎茶的生產(chǎn)線，將生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整成以普洱茶為主，把勐海茶廠一手帶入了普洱茶時(shí)代。阮殿蓉女士致力于普洱茶文化的挖掘、整理和傳播，早在2000年就推出了勐海茶廠專題片《普洱茶香 勐海至上》及同名企業(yè)歌，歷年來撰寫出版了《六大茶山》《我的人文普洱》和《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》；獲獎(jiǎng)無數(shù)，2020年被評(píng)為百名"中華杰出茶人"，?2021年被評(píng)為"國(guó)茶工匠·中國(guó)制茶大師"，被業(yè)界稱為“普洱女皇”。

本次品鑒的熟茶“二十年代表作”是阮殿蓉女士傳承家族百年俊昌號(hào)古方技藝，吸納國(guó)營(yíng)勁海茶廠制茶精華，積云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司二十年上萬個(gè)產(chǎn)品配方經(jīng)驗(yàn)的光陰之作。

測(cè)評(píng)信息

測(cè)評(píng)地點(diǎn)和時(shí)間：上海2022年8月8日 10:00

室內(nèi)氣溫：33℃ ?相對(duì)濕度：53%

泡茶器具：白瓷蓋碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯

泡茶用水：農(nóng)夫山泉

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包裝棉紙輕而薄、柔且韌。

米色的包裝紙，豎排版的漢字，繁體字“傳承”，副標(biāo)題“百年古方人文普洱”，雙線框內(nèi)二十年代表作燙金凸起，偏正中下方有仲俊號(hào)的舊址和匾額，右上是仲俊好創(chuàng)始人的拓刻肖像，右下是六大茶山的篆字印章，古風(fēng)拉滿。

第一泡，100℃水，5秒出湯。茶色褐紅，清澈透亮，熱湯香氣沉穩(wěn)內(nèi)斂，入口飽滿而絲滑，尾水有絲絲甜味。

第二泡，100℃水，5秒出湯。茶湯入口，湯汁細(xì)膩綿柔，飲后嘴里微微泛甜，口腔和鼻腔充盈著純正氣息，木香、焦糖香、陳香，層次分明，公道杯底香氣怡人。

第三泡，100℃水，5秒出湯。茶味更濃，漸入佳境，茶的香氣和湯的韻味交織在一起，喉韻甘甜，有清涼意，茶氣漸顯。??

第六泡，100℃水，20秒出湯。湯色紅濃透亮，茶湯滋味香甜，木香糯香糖香彌漫在舌苔，湯感似米漿般醇厚，過喉順滑。

第七泡至第九泡，追加水溫，延長(zhǎng)坐杯時(shí)間，湯色依舊，香氣不減，回甘和甜韻，清晰有辨識(shí)度。

第十泡，100℃水，60秒出湯。甜潤(rùn)、醇厚，這款熟普給人印象最深的還是喝完之后回甘明顯，喉韻相對(duì)深而持久。

葉底選料精細(xì)，油潤(rùn)肥壯，葉底鮮活，比觀察干茶相比，茶梗明顯增多，用手輕捏，有韌性。

總評(píng)：茶湯明亮，口感清甜，口感豐富，層次上富于變化，有喉韻。

后記

層樓終究誤少年，自由早晚亂余生。

這一代也美好，也尷尬，對(duì)未來充滿著幻想，以為未來還遠(yuǎn)?？涩F(xiàn)實(shí)的暴風(fēng)驟雨令人在促不及防中受挫受傷，當(dāng)實(shí)力撐不起野心，再也不想乏力的宣誓著自己的小目標(biāo)。漸漸學(xué)會(huì)了逃避，學(xué)會(huì)把自己隱藏在追求平淡生活的皮囊之下。

同樣，六大茶山也好，阮殿蓉也好，并沒有在茶界江湖中有和自己作為的相應(yīng)地位。在多數(shù)茶廠比拼純料熟茶，老班章熟，冰島熟，貓耳朵熟，一個(gè)狠過一個(gè)，她帶著她的團(tuán)隊(duì)齊心協(xié)力，借六大茶山建廠20周年之際，以西雙版納茶區(qū)之賀開/班章/攸樂/壩卡園/麻黑/南糯/大曼呂/倚邦/蠻磚，普洱茶區(qū)之景邁/江城/景谷/邦崴，臨滄茶區(qū)之魯史/昔歸/小戶賽/大雪山/懂過/壩糯/娜罕20個(gè)茶區(qū)的原料，妥妥玩出一把超級(jí)拼配，留下自己的代表作。儼然就是天空不曾流下鳥的痕跡,但我已飛過。

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