金鳳陳香-德鳳普洱金芽熟茶試用評(píng)測(cè)

試用活動(dòng)

2007年 德鳳 普洱金芽 熟茶 400克 試用評(píng)測(cè)活動(dòng)

測(cè)評(píng)時(shí)間：2019.1.7? ? ??

測(cè)評(píng)人：微風(fēng)碎星? ? ? 測(cè)評(píng)茶品：德鳳普洱金芽熟茶{2007}

茶樣10克? ? 蓋碗180ML? ? 公道杯300ML? ? 主人杯30ML?

茶樣提前三天撬取進(jìn)行醒茶

? ? ? 測(cè)評(píng)前對(duì)德鳳茶業(yè)進(jìn)行了一下初步了解：德鳳茶業(yè)有限公司的全名是:云南.德宏.芒市德鳳茶業(yè)有限公司，始建于1983年，是一個(gè)按普洱茶生產(chǎn)規(guī)范建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)普洱茶廠,前身為芒市華僑茶廠。1999年更名為潞西市德鳳茶廠，2008年3月更改為潞西市德鳳茶業(yè)有限公司。公司率先通過(guò)“iso9001國(guó)際質(zhì)量管理體系”認(rèn)證和“haccp國(guó)際食品安全管理體系”認(rèn)證，綠色食品認(rèn)證，并擁有自營(yíng)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)。公司注冊(cè)商標(biāo)“德鳳”2008年被云南省工商局評(píng)為“云南省著名商標(biāo)”。相信這樣資質(zhì)的制茶廠家應(yīng)該會(huì)給我的新茶網(wǎng)第一次試茶帶來(lái)很好的學(xué)習(xí)和品鑒體驗(yàn)。

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? ? ? 茶餅外觀：棉紙明顯比較陳舊，棉紙表面還有零星小洞，疑似蟲(chóng)咬的，棉紙雖然還有韌性，但較薄。茶餅本身厚度也較一般熟茶略薄一些，但是茶餅壓手感明顯較外形來(lái)的更實(shí)在一些，可能也是400克餅的關(guān)系吧。

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? ? ? 打開(kāi)茶餅，發(fā)覺(jué)茶餅壓制比較緊實(shí)，驗(yàn)證之前的比一般熟茶餅薄一些，但是重量和手感更重一些的感覺(jué)。茶餅金豪明顯，芽頭清晰可見(jiàn)。壓制的并不是那么渾圓周正，倒是符合石磨手工壓制的特點(diǎn)。這里要一提的是茶餅壓制的緊實(shí)出乎我的意料，撬茶樣時(shí)候著實(shí)用了點(diǎn)力氣，比較之前自己存的十年左右的熟茶餅輕松撬開(kāi)的經(jīng)歷，這里要說(shuō)一下，老工藝的石磨手工壓制茶餅確實(shí)非常結(jié)實(shí)。

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? ? ? 細(xì)聞打開(kāi)的茶餅，有一點(diǎn)倉(cāng)味，故提前三天撬了兩泡20克左右茶樣進(jìn)行醒茶以便更好的品鑒。

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? ? ? 開(kāi)湯評(píng)鑒：準(zhǔn)備農(nóng)夫山泉一桶，燒至水溫一百度，考慮到這款熟普的年份和隱約的倉(cāng)味，快速出湯洗茶三次后正式開(kāi)泡。

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? ? ? 第一到三泡的茶底，還未完全舒展開(kāi)，但可見(jiàn)茶底無(wú)雜物，老嫩均勻，色澤油亮。

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? ? ? ?第一到三泡：觀湯色呈現(xiàn)出透亮的石榴紅，醇化期的熟普中屬于非常漂亮了。黏稠度也屬于同期的熟茶中較好的，茶湯黏稠厚實(shí)。茶湯中有點(diǎn)不太張揚(yáng)的木質(zhì)香氣和棗香的混合香味，可能是醒茶時(shí)間不夠長(zhǎng)的關(guān)系，隱約中還有一點(diǎn)倉(cāng)味。入口湯感厚實(shí)，順滑，喉感潤(rùn)，微甜，甜度不明顯，由于個(gè)人對(duì)陳茶倉(cāng)味比較敏感的口條，影響了對(duì)回味的體會(huì)。??

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? ? ? 第四到六泡的茶底，茶葉完全舒展開(kāi)了，活性十足，觀感彈性較好，色澤油亮。

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? ? ? ? 第四到六泡，湯色呈現(xiàn)出深紅色透亮的石榴紅，茶湯黏稠度依舊非常厚實(shí)。茶湯中木質(zhì)香氣更加突出了，有點(diǎn)類似樟香的感覺(jué)，倉(cāng)味明顯減弱。入口湯感厚實(shí)，順滑，喉感潤(rùn)澤，甜度較之前明顯突出。舌底回味生津的感覺(jué)明顯。

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? ? ? ? 第七到九泡，葉底完全泡開(kāi)舒展，葉底活性很好，油潤(rùn)。

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