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2023年興海茶業(yè)巖韻生茶試用評測：琥珀金湯香馥郁，柔中帶剛顯巖韻。

試用活動

2023年興海茶業(yè) 巖韻生茶 357克試用

一、關(guān)于巖韻

茶葉之所以受人喜歡，除了具有保健功效之外，還有就是風(fēng)味萬千。能影響茶葉風(fēng)味，有一很重要的因素，就是生長的環(huán)境?！恫杞?jīng)》有云：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。生長在巖石縫隙之間的茶葉，風(fēng)味最好，香氣高雅馥郁，滋味特別醇厚，茶氣足，茶客稱之為“巖韻”。不是只有武夷巖茶有“巖韻”，普洱茶中亦有“巖韻”。

二、品飲準(zhǔn)備
今天喝的這款興海茶，就是以“巖韻”為賣點(diǎn)。

茶餅外包裝：正面：白色棉紙落隱落現(xiàn)的淡描飛龍祥云紋為背景。中間印有一張藍(lán)黑色復(fù)古茶票，上書“巖韻”兩大字。茶票上面紅色“興海茶”Logo，特別醒目。茶票下面普洱生茶、凈含量，357克。

這個外包裝中間“茶票”很有意思，中間小字“茶出森林雜石土中，葉發(fā)于沃土金礫之中，氣味秉性各異，匠心配伍”。茶票左下角又有“易武”兩小字。從中看出，這餅“巖韻”是用易武茶區(qū)，生長于雜石和礫壤之中的原料拼配而成。

背面：金絲纖維的白棉紙?jiān)?，整齊的十三折加領(lǐng)帶結(jié)的打包方式，看上去很工整。領(lǐng)帶結(jié)上有茶品的基本信息。紅色字體的生產(chǎn)日期：2023年3月28日。最后是帶防偽碼的自粘貼密封。

打開外層棉紙，里面還有一層很薄的白色棉紙包裝，起到很好的防污染和透氣的作用。透過薄棉紙，可以隱約見到一張興海茶制式內(nèi)票。

打開內(nèi)層棉紙，可以嗅到濃郁的干茶香。茶餅為泡餅，餅型圓潤周正，厚薄均勻，餅窩居中。烏黑油潤有光澤，條索緊結(jié)，泡條，少許半泡條，顯毫，見銀毫和金毫，芽頭明顯。

沿餅窩邊進(jìn)針，進(jìn)針稍有阻力，茶餅壓制松緊適度。取茶約8克，150ml蓋碗，農(nóng)夫山泉瓶裝水，沸水沖泡。

洗茶1水，快進(jìn)快出，茶湯黃色，茶毫懸浮，熱嗅無異雜味。

三、品飲感受

第一泡：茶湯黃色明亮，茶毫懸浮。茶香沉斂，香濃于水，花果香、毫香、淡淡陳香和太陽味的混合味道，香氣愉悅。茶湯入口微苦澀，化得快，茶湯醇和、清甜、鮮爽。

第二泡：茶湯顏色加深，金黃色、明亮，有茶毫懸浮。茶香依舊沉斂馥郁，香氣更濃，茶湯入口，香氣直入鼻咽部。茶湯微苦澀，苦化快，澀感稍停留，口腔輕微有收斂感。湯感加厚，醇和、甘甜、細(xì)膩、柔滑。掛杯香明顯。回甘現(xiàn)。

第三泡：茶湯依舊金黃明亮，少許茶毫懸浮。茶香沉斂，花果香、蜜香、淡淡陳香。茶湯苦澀感加重，苦化得快，澀感化得稍慢，口腔收斂感加重。茶湯濃釅、醇厚、甘甜、順滑。茶湯刺激性加強(qiáng)。掛杯香持久。澀化之后，回甘明顯。舌下生津。喉韻深。茶氣顯。

第四泡：茶湯深黃透亮。茶香沉斂，顯花香蜜韻。茶湯苦感同前，澀感稍減弱，協(xié)調(diào)性增強(qiáng)。茶湯醇厚、飽滿、甘甜、細(xì)膩、柔滑?；馗食志?。舌下生津綿長。茶氣足，體感明顯。

第五泡、第六泡：茶湯金黃透亮。茶香依舊。茶湯苦澀感有所下降，刺激感減弱，協(xié)調(diào)性增強(qiáng)。茶湯依舊醇厚、飽滿、甘甜、柔滑。回甘持久，口感甜潤感。舌下生津汩汩。喉韻深。茶氣很足，體感明顯，全身舒暢。

第七泡、第八泡：湯色稍轉(zhuǎn)淡，依舊金黃明亮。茶湯苦澀感減弱，協(xié)調(diào)。茶湯甜度明顯增強(qiáng)。茶湯醇和、細(xì)膩、甜潤?？谇皇諗扛腥客嗜ィ馗食志?。舌下生津持久。喉感甘潤。茶氣圓融。甜韻明顯。

第九、第十泡：茶湯緩慢衰減，茶湯明黃透亮。茶湯微苦澀。依舊醇和、甘甜、細(xì)膩?；馗?、生津持久。

第十一泡：茶湯依舊明黃，余味依舊，甜韻悠長，水味未出。本來可以繼續(xù)泡，奈何一人獨(dú)飲，150ml蓋碗，搞了10多泡了，實(shí)在喝不下了，就此作罷。

葉底：黃綠油亮，帶暗金色澤，柔韌、有活性。用料較嫩。葉片肥厚，嫩梗粗壯。有陳料拼配。

總結(jié)：干茶銀芽與金芽并見，干嗅淡蜜香、無青味，有陳料拼配，從葉底也可以證實(shí)。茶香沉斂，香型豐富，馥郁高雅，香濃于水。前段茶湯澀感稍顯，口腔收斂感。中段茶湯苦澀協(xié)調(diào)。末段微苦澀，甜度高。茶湯湯感醇厚、飽滿、細(xì)膩、柔滑。茶湯持續(xù)性，緩慢衰減?；馗食掷m(xù)，生津強(qiáng)而持久。蜜香甜韻，回味悠長。喉韻深長。茶氣足，體感明顯。琥珀金湯香馥郁，柔中帶剛顯巖韻。